Connect with us

לייף סטייל

Hummus Yummy: פנינה קולינרית בוואלי וילג'

Published

on

אחרי שהסעיד בחצר ביתו ושידרג ל'פוד טראק' – שחר וינר מגיש חומוס אסלי במבחר גירסאות ועוד המון דברים טובים במזללה חדשה בוואלי

השבוע הלכתי לבדוק את חומוס יאמי שנמצא בוואלי וויליג׳. כבר מספר חודשים אני שומע על החומוסיה החדשה שנפתחה באביב האחרון וצברה קהל בולסים קבוע.

מה שהתחיל בהתנסות ביתית, המשיך ל'פוד טראק' ירוק שפינק במנות חומוס ופלאפל חם, הפך בגילגולו הנוכחי לחומוסייה מעולה עם שלל סוגי חומוס, תוספות מגוונות ואווירה ישראלית עם קהל לקוחות נאמן.

מבט קצרצר על רחוב ברבנק בו ממוקם חומוס יאמי הבחנתי בשורה של מתחרים ומסעדות ישראליות כשרות. הדבר לא הרתיע את שחר ויינר הבעלים, שלקח את הטעמים שהוא אהב בהשראת ׳חומוס סעיד׳ בעכו וניסה לשחזרם כאן, אצלנו.

שחר, במקור מהקריות, הגיע לארה"ב אחרי הצבא ועבר את המסלול הקבוע של עבודות שונות שאמורות להכניס כסף גדול בתחום הקונסטרקשן. לפני מספר שנים החליט לעזוב הכל ולהתעסק בתשוקה האמיתית שלו.

שחר מספר על הגעגוע העמוק לחומוס עם הטעם הטוב והמוכר מישראל. מה שהוביל אותו למסע במטבחו הפרטי, בבית בנורת' הוליווד, כדי ליצור את המרקם והטעם הטובים ביותר שאפשר להוציא בעיר המלאכים. שחר: ״זה אף פעם לא ייצא פה בדיוק כמו בארץ. אין מה לעשות – חומרי הגלם בארצות הברית הם לא אותו הדבר, הם הרבה פחות טובים".

לאחר שנים של ניסיונות החליט שחר לבדוק את המתכון הסודי שלו על חברים קרובים. הוא הזמין אותם לביתו לנסות חומוס, וכדי לקבל מהם תגובה אותנטית סיפר שזה חומוס שהוא מביא מאיזה ערבי בוואלי. החבר׳ה בשכונה הגיעו לטעום והתלהבו. הם ביקשו משחר שימשיך להביא את החומוס הטוב הזה, והחלו להגיע אליו לאכול דרך קבע.

שחר: ״אני זוכר שיום אחד לפני ראש השנה באו אלי חברים כמה שעות לפני החג. לא הספקתי להכין חומוס. אמרתי להם שזה חג אז אין לי חומוס בבית. 'מה הקשר חג אתה מביא את החומוס מערבי לא?' השתוממו. כך הם חשפו אותי והבינו שאני מכין את החומוס בעצמי".

בקהילה הישראלית, כמו בקהילה הישראלית, השמועה רצה מהר ובתוך שבועות עשרות פיות רעבים מאזור הוואלי הגיעו לבקר את שחר כדי לנסות את החומוס שלו.

שחר: ״ביום שישי בצהרים היו דופקים לי אנשים בדלת ושואלים ׳שלום כאן זה החומוס׳?' בלי ששמתי לב הייתי עסוק בלהאכיל אנשים. זה הגיע למצב שהיו לי 60 איש בחצר האחורית של הבית, והייתי צריך לשכור מלצרית שתגיש להם״.

שחר פתח את דלת ביתו מ-11 בבוקר עד 3 בצהרים. ישראלים רבים היו מגיעים לשכונה מה שיצר עומס ברחוב ובכניסה ליד הבית. לקוחות רעבים החנו את רכבם על המדרכה והשכנים החלו להתלונן. זה היה הסימן הברור לשחר שעליו לשדרג את העסק ולפתוח חומוסיה מקצועית משל עצמו.

החומוס והאוכל הים תיכוני זוכים לפופולריות עצומה באמריקה ונחשבים למאכל מזין במיוחד, מה שמעלה את הביקוש לחומוס לא רק אצל ישראלים. שחר: ״החומוס אושר על ידי משרד הבריאות האמריקאי כמאכל בריאותי לפני כמה שנים והאמריקאים משתגעים אליו.

בכל מקום שתלך תראה חומוס ישראלי או חומוס שאמריקאים עושים בעצמם בחניות ובסופרים. כמובן שיש את הטרנד של הצמחונות והחומוס הוא מאכל מעולה לטיבעונים וצימחונים. בחומוס Yammi הכל גלאט כשר וצמחוני. אנחנו לא מוכרים בשר בכלל".

ואכן במסעדה מצאתי מבחר גדול של חומוס: גרגירים, מסבחה, פול, עם ביצה או בלי. לשולחן מגיעות פיתות טריות וגם צלחת מפנקת של ירקות: עגבניות, חמוצים, זיתים, בצל ופילפל חריף. אהבתי גם שלכל שולחן מוגש בקבוק זכוכית של שמן זית והלקוחות יכולים להוסיף כמה שמן שירצו. החומוס פול מסבחה עם ביצה קשה שניסיתי היה טעים וטרי, כמו גם כדורי הפלאפל החמים.

התפריט מגוון מאוד ותוכלו למצוא גם חומוס שקשוקה, חומוס פטריות, חומוס שווארמה צמחונית, מגוון סלטים, ביאיינד בורגר (בורגר צמחוני מיוחד שמגיע עם ביצת עין מעל בלחמניה טריה וירקות) סביח מצויין ועוד. האווירה בחומוסייה נעימה, ממוזגת, עם מוזיקה ישראלית או אלקטרונית וחנייה בשפע.

החומוסיה גם עושה קייטרינג לשלל אירועים, ערבי חברה, מסיבות ועוד. ויש גם אפשרות להזמין את הפוד טראק הירוק המפורסם, טרנד שהולך חזק ברחבי קליפורניה.

Hummus Yummy
12514 Burbank Blvd, Valley Village CA 91607
747-203-8092

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

לייף סטייל

ברוכים הבאים לאיחוד האמירויות

Published

on

משק כנפי השלום בין ישראל והנסיכות העוצמתית במפרץ הפרסי מנבא גל תיירות מתוצרת כחול לבן * רז גולדמן, בכיר בחברת התעופה Emirates ומומחה מקומי, מספק הצצה ראשונה ומדריך עשה ואל תעשה ליעד החדש והמסקרן

קודם כל אני רוצה להציג את עצמי. שמי הוא רז גולדמן ואני דייל לשעבר באל-על. כשסיימתי את עבודתי באל-על ראיתי שחברת התעופה Emirates מגייסת דיילים ועורכת ראיונות בעמאן, אז נרשמתי. עברתי את הריאיון הראשון ונקבע לי ריאיון שני למחרת. למזלי, שלושה שבועות מאוחר יותר, הטיסו אותי לדובאי לראיון השלישי והמכריע. 

רק שתדעו, נולדתי בקנדה ויש לי גם דרכון קנדי וגם דרכון אמריקאי, פלוס דרכון ישראלי. שבוע לאחר מכן, קיבלתי את האי-מייל שבישר לי שעברתי את הריאיון והזמין אותי להכשרת הדיילים בדובאי. ההכשרה נמשכה חודשיים והייתה קשה מאוד, אבל עברתי אותה בהצלחה. הייתי דייל ב- Emirates במשך 7 שנים, וכולנו גרנו בדובאי באותה התקופה. במשך שנתיים גם שימשתי כמדריך במחלקת ההדרכה שלהם. הייתי בכל 160 היעדים שלהם וטיילתי בכל רחבי העולם הערבי. 

בן הזוג שלי, מארק ב-5 השנים האחרונות הוא נוצרי לבנוני שכמוני גם עבד בדובאי. כשנפתחה המשרה של מנכ"ל הסניף של Emirates בביירות, התראיינתי אליה בדובאי, הטיסו אותי לביירות, ושם הציעו לי את המשרה. מארק ואני עזבנו את דובאי ועברנו לביירות לפני שנה. במשך 7 שנים, מתוך 25,000 דיילים ב- Emirates, הייתי היהודי היחיד, ובטוח שגם הישראלי היחיד. עכשיו אני גם היהודי הראשון שממלא משרה ניהולית ב- Emirates. אני כרגע עדיין בביירות, לטוב ולרע… עם זאת, אני עדיין מכיר מצוין את איחוד האמירויות והייתי שמח לספר לכולכם עליה ולהזמין אתכם להגיע לאחת מהמדינות הכי נהדרות על כדור הארץ!

איחוד האמירויות הערביות מורכבת מ-7 אמירויות (כמו מדינות), כשאבו דאבי היא עיר הבירה. רוב התיירים נוטים לבקר רק ב-2 העיקריות: דובאי ואבו דאבי. בבקשה תזכרו שלא משנה כמה מודרנית המדינה יכולה להיראות, איחוד האמירויות היא עדיין מדינה מוסלמית באופן מפורש, ויש לציית לחוקיה. דובאי ואבו דאבי הן מאוד מודרניות, אבל בשאר 5 האמירויות חלים חוקי השריעה וקוד לבוש מחמיר.

איחוד האמירויות איננה תאילנד או הודו, ודברים שמטיילים עושים בתאילנד או בהודו יכניסו אתכם לכלא באיחוד האמירויות.

דבר שחשוב לזכור הוא שאמיראטים מעטים מאוד פגשו אי-פעם ישראלים או יהודים, ודברים שמקובלים בישראל הם בהחלט אינם מקובלים באיחוד האמירויות. רוב התיירים הם סעודים, לבנונים, איראנים, ואירופאים. הם לא חובשים כיפות או עונדים מגיני דוד! איחוד האמירויות היא עדיין מדינה ערבית, ולמרבה הצער יש בה הרבה אנשים בעלי דעות אנטי-ישראליות ויכולים לעשות צרות. אם זורקים לעברכם הערות לא ידידותיות, פשוט תתרחקו!

אל תעשו סמים מכל סוג שהוא, אל תנסו אפילו להכניס לשם סמים!

כשתנחתו בדובאי או באבו דאבי, המכס מתוכנן כך שיש תור נפרד לגברים ולנשים.

כל התיקים עוברים שיקוף בקרינת רנטגן עם הגעתם. אם הם לוקחים מכם פריטים, אל תתווכחו איתם!

לעולם אל תדברו על פוליטיקה, על ישראל, או על כל דבר הקשור לפלסטינים. אם כבר, אז תמיד בזהירות ובשקט, ולעולם אל תדברו על משפחות המלוכה של איחוד האמירויות או כל דבר רע על אף מנהיג ערבי.

הרבה ישראלים משאירים בלגאן בחדר במלון ועוזבים מבלי לשלם. אל תעשו את זה, כי אם כן אז או שתיכנסו לכלא או שימנעו מכם לצאת מהמדינה.

האמיראטים לא צועקים ברחוב או מדברים בקולי קולות בטלפון הנייד. זאת התנהגות של זלזול!

לבוש: הכתפיים צריכות להיות מכוסות

אפילו במלון, גם גברים וגם נשים חייבים להתנהג באופן מכובד ולהתלבש בהתאם.

האמיראטים מתגאים בניראות שלהם, ומתלבשים היטב לכל מקום שהם הולכים אליו.

בציבור, הכתפיים שלכם ושלכן צריכות להיות תמיד מכוסות! בחוף, בבריכה, ובמועדונים, נשים יכולות ללכת ללא שרוולים וללבוש חצאיות מיני, אבל לא ברחוב.

אם אתם לובשים מכנסיים קצרים, אז שיגיעו עד לברך. לבוש צמוד אצל שני המינים יזכה במבטים כועסים.

במסעדות, אפילו באלו שמגישות אלכוהול, אנשים חייבים להתנהג בכבוד. למשל, אתם יכולים לשבת בשולחן ליד אורחים סעודים שמרנים מאוד ונשים העוטות רעלות מכף רגל ועד ראש. אנשים אלו יכולים לקרוא למשטרה ולסבך אתכם בצרות גדולות. שוב, איחוד האמירויות היא מדינה מוסלמית באופן מפורש.

שופינג: הפריטים מוצגים ללא תגיות מחיר

חוויית השופינג באיחוד האמירויות, בעיקר בדובאי ובאבו דאבי, היא לחלוטין מדהימה, והחנויות הן לרוב יקרות מאוד, כשרוב הפריטים מוצגים ללא תגיות מחיר.

אתם חייבים לזכור כי רוב המבקרים הערבים נכנסים לחנות ורוכשים פריטים בכלל בלי לשאול מהו המחיר. אל תנסו להתמקח בקניונים כי זה נחשב לעלבון…

הקניון הגדול בעולם הוא The Dubai Mall והוא ממש עצום. אני ממליץ גם על Ibn Battuta Mall, שהוא פשוט יפהפה.

The Dubai Outlet Mall הוא נפלא! אך ורק פרטי מעצבים, במחירים יותר נוחי

לאלו מבינכם שאוהבים את איטליה, אתם חייבים לבקר ב- Mercato Shopping Center, היות והוא מעוצב כמו עיר איטלקית.

אני אוהב את שוק הפשפשים, וכמובן, אי אפשר לדעת מה נמצא שם. בדובאי יש מספר שווקים שכל אחד מהם מוכרים פריטים מסוג מסוים. שם אפשר להתווכח, אבל תהיו מנומסים. אל תגידו שאתם יכולים להשיג את הפריט במחיר טוב יותר בישראל.

התכשיטים שבשוק הזהב הם פופולריים מאוד ובאיכות עילאית.

שוק התבלינים הוא מהמם, ואני ממליץ להביא משם הביתה תבלינים, תה, וקפה.

שוק הבשמים הוא נהדר. אם אתם אוהבים ריח מסוים – למשל, שאנל 5 – הם יכולים להכין לכם אותו שם משמנים אתריים ואלכוהול, במחיר נמוך פי כמה וכמה מזה שבו נמכר הבושם המקורי בחנויות הכלבו.

מסגדים: אורות מרהיבים בלילה

התנהגו בצורה מכבדת ביום שישי ואם אתם מטיילים במהלך כל חג מוסלמי שהוא, ובמיוחד הרמדאן. המסגד הכי גדול ומפואר באיחוד האמירויות הוא Sheikh Zayed Grand Mosue. האורות שמאירים אותו בלילה מרהיבים. שלושה מסגדים נפלאים נוספים שאני ממליץ שתבקרו בהם הם The Jumeirah Mosque, The Al Farooq Omar Bin Alkhatub Mosque, ו-The Grand Bur Mosque.

שני דברים חשובים: אף פעם אל תעליבו את דת האיסלאם או תדברו רעה על אף אחד ממשפחות המלוכה. שניהם הם עבירות חמורות. אני עובד בחברת התעופה Emirates והבוס שלי הוא הנסיך חמדאן, הבן של השייח', שליט דובאי.

להט"בים: מסיבות גייז מפה לאוזן

שוב, ללא קשר לכמה מודרנית המדינה נראית, להיות גיי זה לא מקובל באופן מסורתי, ואנשים יכולים להישלח על כך לכלא, או להיות מגורשים בחזרה. האמירויות מנטרות את הרשתות החברתיות, אז תנהגו בזהירות רבה אם אתם משתמשים באפליקציות של היכרויות ודייטינג. על מסיבות גייז שומעים אך ורק מפה לאוזן. יש הרבה זוגות להט"בים בדובאי ואבו דאבי, אבל לא מדברים על כך. רוב הלהט"בים נפגשים במסיבות של אזרחים זרים או במועדוני לילה בבתי מלון שידועים בסובלנותם היחסית.

מארק ואני לעולם לא הולכים יד ביד או מתנשקים בפומבי. לאורך שנים, היות ו-95% מעובדי האמירויות הם אזרחים זרים, הם היוו ועדיין מהווים חלק גדול מאוד מהלהט"בים במדינה שמחוץ לארון. מאוד מקובל בחברה הערבית להישאל אם אתם נשואים או אם יש לכם/ן חבר/ה, אבל אף פעם אל תנדבו את המידע שאתם להט"בים.

שני גברים שמגיעים למלון יכולים לעורר שאלות אם הם הזמינו רק מיטה אחת. אל תתווכחו או תצהירו שאתם להט"בים, ופשוט תקחו חדר עם שתי מיטות. נקודה.

דובאי היהודית: עדיין אין חב"ד

יש בדובאי בית כנסת קטן שאנחנו קוראים לו "הווילה". הוא מנוהל ע"י עו"ד דרום אפריקאי והוא נשמר בפרופיל נמוך מאוד. עדיין אין שם סניף של חב"ד. אנשים לומדים על מיקומו של בית הכנסת רק מפה לאוזן.

בערך 1,000 יהודים גרים באיחוד האמירויות, כשרובם גרים בדובאי ובאבו דאבי. את בית הכנסת פוקדים המקומיים, תיירים ספורים, ובעיקר אנשי עסקים ומשפחותיהם אשר עובדים עבור חברות הנפט, כשרבים מהם מגיעים מסעודיה השכנה בפסח ובראש השנה. אני ממש גאה בעצמי שהבאתי להם מצות ואוכל לפסח מארה"ב ומבריטניה.

תזכרו: אל תחבשו כיפות או תענדו מגיני דוד באף מקום באיחוד האמירויות!

חופים: בלי לכלוך ואלכוהול

החופים הם ממש יפהפיים ונקיים ללא רבב. אל תביאו אתכם אלכוהול לאף חוף, אל תשאירו אחריכם לכלוך בשום מקום! אני ממליץ על Jumeirah Beach, Umm Suqiem Beach אשר מתחבר לחוף העפיפונים (Kite Beach), ו- The Al Mamzar Beach.

ארוחת ערב בשמיים: אם אתם אמיצים (אני אף פעם לא הייתי עד כדי כך אמיץ) תשקלו לאכול בגובה 50 מטר מעל לעיר! מצחיק שהייתי דייל אוויר כל כך הרבה שנים, ועדיין מפחד מגבהים בחוץ! אני מכיר אנשים שעשו את זה ואמרו שהחוויה מדהימה עבור כל ארוחה, אבל כנראה שנופי הערב והלילה הם הכי טובים.

ארכיטקטורה: המלון האלגנטי בעולם

הבניין הגבוה ביותר בעולם הוא בורג' חליפה, המגיע לגובה לא ייאמן של 828 מטרים. אחד מהמלונות האלגנטיים ביותר בעולם הוא בורג' אל ערב, אשר דומה למפרש של ספינה. גובהו 280 מטרים והוא בנוי על אי מלאכותי ליד חוף Jumeirah.

אני מקווה שלכל מי שמבקר באיחוד האמירויות יהיה ביקור מוצלח! אתם ממש תאהבו את המקום, אבל בבקשה תקפידו על הכללים.

שוב, זאת לא תאילנד או הודו ורוב האמיראטים עדיין חשדניים וחסרי אמון כלפי ישראלים! אם יש לכם עוד שאלות, אתם מוזמנים לשלוח לי אי-מייל לכתובת flyboydxb@gmail.com באנגלית, צרפתית, או בעברית.

כל טוב, ולהתראות בדובאי!

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות