Connect with us

קהילה

״לקהילה הישראלית אין גבולות של חסד"

דברי יגאל גולדשטיין, מייסד עמותת ובית 'החוט המשולש׳ בירושלים למען נוער במצוקה, בערב הגאלה השנתי שנערך בבית משפחת מני בבוורלי הילס • המראות והקולות מאחד הארועים הכי מרגשים של השנה

מימין: שיר ביליה, שרונה קופר, דותן שוהם, חנה בנרוש, אוסי אטינגר, לריסה נודלמן, אדם בר, אסנת סינדר, מתנדבי העמותה

אירוע ההתרמה השנתי של עמותת ׳החוט המשולש׳ התקיים ביום חמישי האחרון בלוס אנג׳לס וכמו תמיד – ענה על כל הציפיות. למי שהצליח לפספס את העמותה הנפלאה הזו: ׳החוט המשולש׳ הוקמה בירושלים על ידי בני הזוג יגאל ודנה גולדשטיין ושמה לה למטרה לטפל ולשקם ילדים ובני נוער שחיים ברחוב ללא בית או ללא אפשרות לאכול באופן סדיר ולחיות בבטחון. רבים מהילדים הגיעו למרכז העמותה לאחר שחיו בסביבה אלימה ועויינת או שגורשו מהבית על ידי בני משפחתם. השנה עמדה בפני העמותה באתגר נוסף: הם היו צריכים לפנות את מבנה המתחם הפתוח שלהם ששירת אותם ב-13 השנים האחרונות ולמצוא לעצמם בית חדש. לכן נזקקו הפעם לא רק לתקציב לטפל בילדים, אלא גם כדי לרכוש מבנה חדש בירושלים.

יוסי סימסולו, דניאל מני, שון אבן חיים, דודי ורד

קרוב ל-200 אורחים ותורמים מהקהילה הישראלית בלוס אנג׳לס הגיעו לאירוע, שהתקיים בחצר ביתם היפהפה של ציפי ודניאל מני, העמוס במיטב יצירות אומנות, פופ ארט על הקירות. הערב נערך על ידי ארגון הידידים המקומי של העמותה בראשות דותן שוהם ואוסי אטינגר, שיר ביליה ומו״ל ׳שבוע ישראל׳ שרונה קופר; והופק במקצועיות ואלגנטיות על ידי חנה בנרוש מ- BENTOP EVENTS . כמו כל אירוע של ׳החוט המשולש׳ בששת השנים האחרונות בלוס אנג׳לס הסטייל הוא אחר – עיצוב אלגנטי, עדין ולא מתיימר. אווירה מאוד משפחתית, חמה וכמעט ירושלמית.

דותן שוהם ואדם בר

המטעמים של אורית ועינת

החצר הגדולה קושטה בחגיגיות ובעיצוב כפרי שהזכירה אירוע חג שבועות בישראל. האורחים נהנו מהופעת ג׳אז חיה של להקת LKYM (עם התאורה וסאונד של Up
Stage).

גם הצד הקולינרי של הערב היה מפנק ביותר. יינות נפלאים (תרומה של יינות קסטל), על הבר היו אחראים ׳סלוט בר׳ שהגישו משקאות לכל אורך הערב. על האוכל המעולה הופקדה אורית מסיקה מ׳כנען קייטרינג' שהגישה בין היתר ארבעה סוגי מתאבנים, שווארמה אגרול, טונה טרטר וגם דוכן של סביח וחומוס ביתי. בנוסף, מנות עיקריות של בשר ברוטב פטריות פורטבלו ויין אדם, דג מרוקאי, אורז וקינוחים. מנות נבחרות נוספות הוגשו על ידי על ידי השפית עינת אדמוני, בעלת מסעדת ׳בלבוסטה׳ בניו יורק.

משמאל: נטליה חיים ונתן קדישא עם חברים

אטרקציה נוספת – צוות C’eor שהגיעו עם טאבון ענקי והכינו במקום מבחר לחמים איכותיים ופיתות לאורחים. תמונות שחור לבן של הצלם גיא אלוני הוצגו ברחבה והוצעו למכירה עבור האורחים. בהמשך, התמונות יוצגו בתערוכה נוספת בחנות היוקרתית של ׳פרד סיגל׳ במלרוז. כל הכסף ממכירת התמונות יתרם במלאו ל׳חוט המשולש׳ בישראל.

תרומה נדיבה של חיים סבן

חשוב לציין שמרבית העוסקים במלאכה הגיעו בהתנדבות מלאה: לריסה נודלמן שעשתה את כל הטאצ׳ אפים, התאורה והשטיחים; המפיקה חנה בנרוש, שרונה קופר ואוסי אטינגר. עינת השפית הגיעה מניו יורק בהתנדבות, אברהם יוסף פאל כמו גם וידאו של טל יערי כולם נרתמו למטרה הטובה.

סלפי סלב: אלונה טל, מרק איווניר וגורי אלפי.

בין האורחים נראו חיים סבן (שהעניק תרומה נדיבה במיוחד), שרון ודורית אבן חיים, יוסי ועליזה סימסולוב, אבנר סבן וזוגתו, מוהקונסוליה הישראלית, דיויד מטלון ושריל שארק, יינון וענת קרייז, גורי אלפי, גידי רף ובן זוגו אודי, השחקן אלון אבוטבול ועוד רבים וטובים.

האירוע הונחה על ידי השחקנים הישראלים-אמריקאים המצליחים מארק איווניר ואלונה טל.

שיאו המרגש של הערב – ראיון שערך על הבמה דותן שוהם עם אדם בר, איש עסקים צעיר ומצליח בלוס אנג׳לס, שסיפר על ילדותו הלא פשוטה בירושלים ועל ההתעללות הפיזית והמינית אותה חווה.

אדם: ״זיכרון הילדות הראשון שלי הוא שאני רץ רץ בזריחה. יש שדה פתוח ואני מביט למעלה. אני רואה את אמא שלי והיא מחזיקה את אחי הקטן שהיה רק בן שנה וחצי. אני לא מבין מה קורה ואיפה אנחנו ואני לא רואה אף אחד. אני שואל את אמא שלי מה קורה למה אנחנו בורחים והיא אמרה ׳אנחנו הולכים לסבא וסבתא׳. היא לא רצתה להסביר לי בהתחלה למה אנחנו בורחים אבל הבנתי אחר כך שאבא שלי הולך לכלא אחרי שהוא שוב התעלל באמא. הפעם הוא חטף אותה, קשר אותה לעץ וניסה לחתוך את האצבעות שלה עם פלייר והשאיר אותה קשורה יומים בלי אוכל".

אלון אבוטבול, דותן שוהם, אריאל בן זקן

אדם חלק עם הקהל את מעשי ההתעללות הרבים של אביו במשפחתו, איך ימי שישי שאמורים להיות שמחים ומיוחדים בכל בית בישראל הפכו להיות סיוט עבורו: ״שבת אצלנו זה דלתות סגורות כשאמא שלי צורחת ואני הייתי מחבק אותה ואומר לה שאני אוהב אותה".

אדם גם סיפר על תהליך החזרה בתשובה שחווה כילד, ואת היציאה ממנו בעקבות התעללות מינית שעבר על ידי חבר בפנימיה וגם על ידי רב שהיה סביבו בעודו ילד קטן. למרות ההתעללות שעבר לא זכה לסיוע מהסביבה הקרובה אליו. אדם: ״ברחתי הבייתה שלא היה רחוק מהפנימיה. אני זוכר שבכיתי לאמא שלי. אמא הייתה הייתה המלאך שלי ואני הייתי ילד של אמא. סיפרתי לה על מה שעברתי שם, והיא הביטה בי ואמרה 'איך אתה יכול לומר דברים כאלו על רב?'".

מכאן אדם ברח מהבית ומהדת והתגלגל אל הרחוב. ״הגעתי לתל אביב. הסתובבתי בכיכר אתרים, ישנתי על החוף או בחדרי מדרגות. הפכתי להיות מורד. הסתובבתי עם האנשים הלא נכונים, החלפתי עשר בתי ספר שונים גורשתי מכולם ועברתי 8משפחות מאמצות".

ענת קרייז, אורית כהן, רונית בנימין ושרונה קופר

הקהילה הכי מיוחדת בעולם

הניסיון להגן על עצמו ועל משפחתו הוביל את אדם לחדר הכושר שם השקיע את כל זמנו. הוא התמסר לבודי בילדינג ובשנת 1997 זכה במקום הראשון בתחרות מר ישראל. מכאן עלה על דרך המלך והפך להיות דמות מוכרת בעולם העסקי בעיר המלאכים.

אדם: ״אני בין בני המזל האלו כי היו לי אנשים שהיו השראה עבורי. אבל יש לי חברים שהיו במצב שלי ונפלו לסמים, כמה מהם גם התאבדו בסופו של דבר כי לא היה להם מישהו שהראה להם חום, אהבה ולקח אותם תחת כנפיהם. לא היה להם כיוון והכוונה. מה שיגאל ו׳החוט המשולש׳ עושים זה פשוט בלתי יאומן. אני מודה לכם על כך מכל הלב".

מיסד האירגון יגאל גולדשטיין, שהגיע מישראל, אמר בין היתר: ״לבוא מהארץ ולפגוש את החבורה הזו שמקדישה את עצמה לאירוע, זה מדהים. אני מרגיש פה כמו בבית.

ציפי ודניאל מני, בעלי הבית

"אנחנו מנסים להביא לאירוע דוגמאות מכל מה שאנחנו עושים כל השנה בארץ. העזרה של הקהילה הישראלית פה מראה שהמרחק בין ירושלים לאל-איי הוא רק גאוגרפי ושום דבר לא מפריד ביננו באמת. האיחוד הזה נעשה למטרה טובה וזה מבחינתי חלק מהייעוד של של ׳החוט המשולש׳.

"לקהילה הישראלית אין גבולות של חסד. אני יודע שיש לכם פה הרבה אירועים ועדיין אנשים נרתמים ומגיעים בשביל לעשות עוד מעשה טוב ותמיד בחן, בנעימות ובטוב לב וזה משהו נדיר. הקהילה הישראלית באל-איי היא הכי מיוחדת שאני מכיר".

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

Featured

תל אביב בסופרסל: אוכל ביתי בלב הוואלי

Published

on

רשת‭ ‬המסעדות‭ ‬תל‭ ‬אביב‭ ‬פתחה‭ ‬סניף‭ ‬נוסף‭ ‬בסופרסל‭ ‬מרקט‭ ‬באנסינו‭ ‬•‭ ‬במסעדה‭ ‬החדשה‭, ‬‭"‬תל‭ ‬אביב‭ ‬בבית‭", ‬מגישים‭ ‬מאכלים‭ ‬מרוקאים‭ ‬אותנטים‭ ‬עם‭ ‬טעם‭ ‬של‭ ‬בית‭ ‬•‭ ‬היד‭ ‬המנצחת‭ ‬על‭ ‬המאכלים‭ ‬הביתיים‭ ‬והכשרים‭ ‬למהדרין‭ ‬היא‭ ‬יפה‭ ‬פילו‭ ‬•‭ ‬בראיון‭ ‬אישי‭ ‬היא‭ ‬מספרת‭ ‬איך‭ ‬היא‭ ‬עושה‭ ‬את‭ ‬זה‭ ‬כבר‭ ‬קרוב‭ ‬לשלושה‭ ‬עשורים‭ ‬ובהצלחה‭ ‬מרשימה

אם‭ ‬יש‭ ‬משהו‭ ‬שהישראלים‭ ‬בלוס‭ ‬אנג‭'‬לס‭ ‬מתגעגעים‭ ‬אליו‭ ‬זה‭ ‬האוכל‭ ‬הביתי‭ ‬של‭ ‬אמא‭, ‬כי‭ ‬אין‭ ‬כמו‭ ‬האוכל‭ ‬המבושל‭ ‬שמזכיר‭ ‬את‭ ‬הבית‭. ‬קשה‭ ‬מאוד‭ ‬לעמוד‭ ‬בפיתוי‭ ‬של‭ ‬צלחת‭ ‬קוסקוס‭ ‬עם‭ ‬ירקות‭, ‬מפרום‭ ‬ומרק‭ ‬קובה‭ ‬בטעמים‭ ‬שונים‭. ‬הריחות‭ ‬מעלפים‭ ‬והטעמים‭ ‬מדהימים‭.  ‬זאת‭ ‬גם‭ ‬היתה‭ ‬המסקנה‭ ‬של‭ ‬בעלי‭ ‬מסעדת‭ ‬תל‭ ‬אביב‭, ‬דורון‭ ‬וצחי‭, ‬המצויים‭ ‬בעסקי‭ ‬המסעדות‭ ‬מזה‭ ‬שנים‭ ‬רבות‭. ‬השניים‭ ‬הבינו‭ ‬שאם‭ ‬יש‭ ‬משהו‭ ‬שהקהילה‭ ‬המקומית‭ ‬משתוקקת‭ ‬אליו‭ ‬זה‭ ‬אוכל‭ ‬ביתי‭ ‬עם‭ ‬טעמים‭ ‬של‭ ‬אמא‭.‬

לצורך‭ ‬העניין‭ ‬הם‭ ‬גייסו‭ ‬את‭ ‬יפה‭ ‬פילו‭, ‬אמא‭ ‬ממוצא‭ ‬מרוקאי‭ ‬תושבת‭ ‬לוס‭ ‬אנג‭'‬לס‭ ‬ששמה‭ ‬הולך‭ ‬לפניה‭ ‬בזכות‭ ‬שירותי‭ ‬הקייטרינג‭ ‬שהיא‭ ‬מספקת‭ ‬היישר‭ ‬מהמטבח‭ ‬האישי‭ ‬שלה‭. ‬יפה‭ ‬עבדה‭ ‬עם‭ ‬צחי‭ ‬ב‭'‬חומוס‭ ‬בר‭' ‬ועם‭ ‬דורון‭ ‬במסעדת‭ '‬איציק‭ ‬הגדול‭' ‬לשעבר‭ ‬וכן‭ ‬במסעדות‭ ‬שונות‭ ‬בעיר‭. ‬

אבל‭ ‬לפני‭ ‬שנמשיך‭, ‬הקדמה‭ ‬קצרה‭: ‬חודשיים‭ ‬לפני‭ ‬פרוץ‭ ‬המגיפה‭ ‬החליטו‭ ‬דורון‭ ‬וצחי‭ ‬בעלי‭ ‬רשת‭ ‬מסעדות‭ ‬תל‭ ‬אביב‭, ‬ללכת‭ ‬על‭ ‬פרוייקט‭ ‬חדש‭: ‬פתיחת‭ ‬מסעדת‭ "‬תל‭ ‬אביב‭ ‬‮–‬‭ ‬בבית‭" ‬בסופרסל‭  -‬המרקט‭ ‬הישראלי‭ ‬העסוק‭ ‬והפופולרי‭ ‬באנסינו‭. ‬הם‭ ‬ביצעו‭ ‬שיפוצים‭ ‬נרחבים‭, ‬בחרו‭ ‬עיצוב‭ ‬אותנטי‭ ‬והתכוננו‭ ‬לפתיחת‭ ‬המסעדה‭ ‬אבל‭ ‬אז‭ ‬פרצה‭ ‬המגיפה‭ ‬והכל‭ ‬נעצר‭. ‬לקחו‭ ‬עוד‭ ‬חודשים‭ ‬ארוכים‭ ‬עד‭ ‬שהמסעדה‭ ‬נפתחה‭ ‬לקראת‭ ‬סוף‭ ‬יולי‭ ‬2020‭.  ‬

‭"‬הרעיון‭ ‬שלנו‭ ‬היה‭ ‬להביא‭ ‬טעמים‭ ‬אותנטיים‭, ‬אוכל‭ ‬ביתי‭ ‬אמיתי‭. ‬בשל‭ ‬כך‭  ‬פנינו‭ ‬ליפה‭ ‬והחלטנו‭ ‬לאחד‭ ‬כוחות‭. ‬שילבנו‭ ‬טעמים‭ ‬שלנו‭ ‬ושלה‭ ‬והגענו‭ ‬למתכונים‭ ‬מנצחים‭" ‬מספר‭ ‬דורון‭. ‬

ביום‭ ‬בו‭ ‬אני‭ ‬מבקרת‭ ‬במסעדת‭ "‬תל‭ ‬אביב‭ ‬בבית‭", ‬כל‭ ‬מגשי‭ ‬האוכל‭ ‬והסלטים‭ ‬כבר‭ ‬מוכנים‭. ‬יפה‭ ‬מגיעה‭ ‬למסעדה‭ ‬בשעה‭ ‬7‭ ‬בבוקר‭ ‬ועד‭ ‬11‭, ‬שעת‭ ‬הפתיחה‭, ‬הכל‭ ‬כבר‭ ‬מוכן‭ ‬ללקוחות‭. ‬היום‭ ‬הוא‭ ‬יום‭ ‬שלישי‭ ‬ואני‭ ‬מזמינה‭ ‬קוסקוס‭ ‬עם‭ ‬ירקות‭ ‬וחוזרת‭ ‬מייד‭ ‬לטעמי‭ ‬המטבח‭ ‬של‭ ‬אמא‭ ‬שלי‭ ‬בארץ‭. ‬אם‭ ‬יש‭ ‬משהו‭ ‬שאני‭ ‬מתגעגעת‭ ‬אליו‭ ‬יותר‭ ‬מכל‭ ‬בישראל‭, ‬זה‭ ‬האוכל‭ ‬של‭ ‬אמא‭ ‬שלי‭ ‬והריחות‭ ‬האלו‭ ‬שהיו‭ ‬מקבלים‭ ‬את‭ ‬פני‭ ‬בכל‭ ‬פעם‭ ‬שהייתי‭ ‬חוזרת‭ ‬הביתה‭. ‬ישבתי‭ ‬עם‭ ‬יפה‭ ‬לראיון‭ ‬במטרה‭ ‬להבין‭ ‬איך‭ ‬אישה‭ ‬אחת‭ ‬מצליחה‭ ‬להוציא‭ ‬ממטבח‭ ‬אחד‭ ‬עשרות‭ ‬מטעמים‭ ‬וכולם‭ ‬מושלמים‭ ‬עם‭ ‬טעמים‭ ‬שמימיים‭.‬

יפה‭, ‬איפה‭ ‬למדת‭ ‬לבשל‭?‬

‭"‬מאמא‭ ‬שלי‭. ‬היא‭ ‬היתה‭ ‬עושה‭ ‬קייטרינג‭ ‬לאולמי‭ ‬חתונות‭. ‬אנחנו‭ ‬משדרות‭ ‬ובמשך‭ ‬שנים‭ ‬אמי‭ ‬היתה‭ ‬עובדת‭ ‬עם‭ ‬אולם‭ ‬חתונות‭ ‬באשקלון‭ ‬ומבשלת‭ ‬קבוע‭ ‬לאירועים‭ ‬שונים‭. ‬למדתי‭ ‬ממנה‭ ‬איך‭ ‬לבשל‭ ‬הכל‭ – ‬פסטיה‭, ‬סיגרים‭, ‬עוגיות‭ ‬מרוקאיות‭".‬

מתי‭ ‬עברת‭ ‬ללוס‭ ‬אנג‭'‬לס‭ ‬ואיפה‭ ‬התחלת‭ ‬לבשל‭?‬

‭"‬עברתי‭ ‬לכאן‭ ‬לפני‭ ‬26‭ ‬שנים‭ ‬ופה‭ ‬החלטתי‭ ‬להפוך‭ ‬את‭ ‬זה‭ ‬למקצוע‭. ‬זה‭ ‬התחיל‭ ‬עם‭ ‬קייטרינג‭ ‬שעשיתי‭ ‬למישהו‭ ‬מקומי‭ ‬והוא‭ ‬כל‭ ‬כך‭ ‬התלהב‭ ‬שהחליט‭ ‬להשקיע‭ ‬בי‭. ‬פתחתי‭ ‬מסעדה‭ ‬והמשכתי‭ ‬לספק‭ ‬שירותי‭ ‬קייטרינג‭ ‬אבל‭ ‬זה‭ ‬היה‭ ‬קשה‭ ‬מדי‭ ‬לעשות‭ ‬הכל‭ ‬במקביל‭. ‬החלטתי‭ ‬שאני‭ ‬סוגרת‭ ‬וממשיכה‭ ‬בצורה‭ ‬עצמאית‭ ‬מהבית‭. ‬מאוחר‭ ‬יותר‭ ‬עבדתי‭ ‬גם‭ ‬ב‭'‬חומוס‭ ‬בר‭' ‬כך‭ ‬גם‭ ‬הכרתי‭ ‬את‭ ‬צחי‭ ‬שהיה‭ ‬השף‭ ‬שם‭. ‬הכנתי‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬המאכלים‭ ‬המזרח‭ ‬תיכוניים‭. ‬עבדתי‭ ‬גם‭ ‬עם‭ ‬דורון‭ ‬כשהיה‭ ‬ב‭'‬איציק‭ ‬הגדול‭', ‬הכנתי‭ ‬להם‭ ‬קינוחים‭ ‬וקוסקוס‭. ‬כשעזבתי‭ ‬את‭ ‬המסעדות‭, ‬המשכתי‭ ‬לעבוד‭ ‬מהבית‭".‬

יותר‭ ‬קל‭ ‬לעבוד‭ ‬מהמסעדה‭ ‬או‭ ‬מהבית‭?‬

‭"‬הרבה‭ ‬יותר‭ ‬קל‭ ‬לבשל‭ ‬כאן‭ ‬מהמטבח‭ ‬במסעדה‭ ‬מאשר‭ ‬בבית‭. ‬אני‭ ‬עובדת‭ ‬משעה‭ ‬7‭ ‬בבוקר‭ ‬עד‭ ‬3‭ ‬אחה‭"‬צ‭ ‬ובימי‭ ‬חמישי‭ ‬אני‭ ‬עובדת‭ ‬מאוחר‭ ‬יותר‭ ‬כי‭ ‬יש‭ ‬לנו‭ ‬מלא‭ ‬הזמנות‭ ‬לשבת‭".‬

לא‭ ‬קשה‭ ‬לעמוד‭ ‬כל‭ ‬השעות‭ ‬האלו‭ ‬על‭ ‬הרגליים‭ ‬ולבשל‭?‬

‭"‬ממש‭ ‬לא‭. ‬אחרי‭ ‬כל‭ ‬כך‭ ‬הרבה‭ ‬שנים‭ ‬במקצוע‭ ‬אני‭ ‬מתקתקת‭ ‬ועושה‭ ‬את‭ ‬זה‭ ‬באהבה‭. ‬כשבן‭ ‬אדם‭ ‬בא‭ ‬ואומר‭ ‬לי‭: ‬איזה‭ ‬אוכל‭ ‬טעים‭ ‬וכמה‭ ‬שהוא‭ ‬נהנה‭, ‬זה‭ ‬תענוג‭ ‬וזה‭ ‬מה‭ ‬שנותן‭ ‬לי‭ ‬סיפוק‭ ‬וכוח‭ ‬להמשיך‭. ‬אני‭ ‬כל‭ ‬הזמן‭ ‬מגוונת‭ ‬ויוצרת‭ ‬דברים‭ ‬חדשים‭ ‬לצד‭ ‬הסלטים‭ ‬והמאכלים‭ ‬הקבועים‭".‬

מהם‭ ‬המאכלים‭ ‬הכי‭ ‬פופולריים‭ ‬במסעדה‭?‬

‭"‬הכל‭ ‬מאוד‭ ‬פופולרי‭. ‬קוסקוס‭ ‬עם‭ ‬המפרום‭ ‬למשל‭, ‬אני‭ ‬מכינה‭ ‬קוסקוס‭ ‬מרוקאי‭ ‬וגם‭ ‬טוניסאי‭, ‬קובה‭ ‬בורגול‭, ‬קובה‭ ‬סלק‭, ‬קובה‭ ‬במיה‭, ‬בשר‭ ‬אסאדו‭ ‬שנימוח‭ ‬בפה‭, ‬פסטיות‭, ‬בשר‭ ‬ראש‭ ‬עם‭ ‬חומוס‭, ‬בורקסים‭, ‬קציצות‭ ‬דגים‭ ‬וקציצות‭ ‬ירק‭, ‬אורז‭ ‬פתיתים‭ ‬והשניצל‭ ‬בחלה‭ ‬שהיא‭ ‬מנה‭ ‬מאוד‭ ‬פופולרית‭".‬

מה‭ ‬ההבדל‭ ‬בין‭ ‬קוסקוס‭ ‬מרוקאי‭ ‬לטוניסיאי‭?‬

‭"‬לטוניסאי‭ ‬יש‭ ‬תוספות‭ ‬אחרות‭, ‬הטירשי‭ ‬ומיסייר‭ ‬והמרוקאי‭ ‬הוא‭ ‬קוסקוס‭ ‬דק‭ ‬שמגיע‭ ‬עם‭ ‬מרק‭ ‬ירקות‭, ‬ואני‭ ‬מכינה‭ ‬גם‭ ‬מרק‭ ‬שעועית‭".‬

את‭ ‬מבשלת‭ ‬רק‭ ‬אוכל‭ ‬מרוקאי‭ ‬או‭ ‬גם‭ ‬מאכלים‭ ‬אחרים‭?‬

‭"‬אני‭ ‬מבשלת‭ ‬מאכלים‭ ‬של‭ ‬כל‭ ‬העדות‭, ‬תאילנדי‭, ‬סיני‭ ‬וכדו‭' ‬אבל‭ ‬מה‭ ‬שהכי‭ ‬הולך‭ ‬ואנשים‭ ‬הכי‭ ‬אוהבים‭ ‬זה‭ ‬האוכל‭ ‬המרוקאי‭, ‬הטוניסאי‭ ‬והטריפוליטאי‭".‬

ביקרתי‭ ‬ב‭'‬תל‭ ‬אביב‭ ‬דגים‭' ‬וטעמתי‭ ‬את‭ ‬הבקלאווה‭ ‬המדהימה‭. ‬הבנתי‭ ‬שאת‭ ‬מנצחת‭ ‬על‭ ‬המתכון‭…‬

‭"‬נכון‭. ‬אני‭ ‬מכינה‭ ‬גם‭ ‬ל‭'‬תל‭ ‬אביב‭ – ‬דגים‭' ‬קינוחים‭. ‬אנחו‭ ‬עובדים‭ ‬בשיתוף‭ ‬פעולה‭ ‬עם‭ ‬הקייטרינג‭ ‬של‭ ‬תל‭ ‬אביב‭ ‬ועושים‭ ‬הרבה‭ ‬אירועים‭ ‬כמו‭ ‬בר‭ ‬מצוות‭, ‬חתונות‭, ‬חינות‭, ‬בתי‭ ‬כנסת‭. ‬השילוב‭ ‬הזה‭ ‬עובד‭ ‬מעולה‭".‬

מדי‭ ‬יום‭ ‬שישי‭ ‬מגיעים‭ ‬למסעדה‭ ‬לקוחות‭ ‬שהזמינו‭  ‬מראש‭ ‬ארוחות‭ ‬מלאות‭ ‬לשישי‭-‬שבת‭, ‬לצד‭ ‬לקוחות‭ ‬רבים‭ ‬שמזמינים‭ ‬במקום‭. ‬אחת‭ ‬הלקוחות‭ ‬הקבועות‭ ‬המגיעה‭ ‬למסעדה‭ ‬מדי‭ ‬יום‭ ‬שישי‭ ‬לאסוף‭ ‬מגשי‭ ‬אוכל‭, ‬היא‭ ‬סיגל‭. "‬זה‭ ‬חוסך‭ ‬ממני‭ ‬המון‭ ‬זמן‭ ‬של‭ ‬קניות‭, ‬בישולים‭ ‬וכמובן‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬הנקיונות‭ ‬של‭ ‬אחרי‭. ‬חוץ‭ ‬מזה‭ ‬שיפה‭ ‬מבשלת‭ ‬חבל‭ ‬על‭ ‬הזמן‭ ‬וכל‭ ‬המשפחה‭ ‬שלי‭ ‬מתה‭ ‬על‭ ‬הבישולים‭ ‬שלה‭" ‬היא‭ ‬מספרת‭ ‬בחיוך‭.‬

בין‭ ‬הלקוחות‭ ‬אשפר‭ ‬למצוא‭ ‬משפחות‭, ‬זוגות‭ ‬ורווקים‭ ‬הנהנים‭ ‬ממבחר‭ ‬התבשילים‭ ‬הרחב‭ ‬שיפה‭ ‬מכינה‭. "‬גיליתי‭ ‬שזה‭ ‬אפילו‭ ‬חסכוני‭ ‬להזמין‭ ‬ולא‭ ‬לבשל‭ ‬בבית‭", ‬אומרת‭ ‬נועה‭, "‬חוץ‭ ‬מזה‭ ‬שאני‭ ‬מאוד‭ ‬עסוקה‭ ‬וכשמגיע‭ ‬יום‭ ‬שישי‭, ‬אני‭ ‬מעדיפה‭ ‬לא‭ ‬לעמוד‭ ‬במטבח‭ ‬ולבשל‭ ‬שעות‭ ‬אלא‭ ‬לנוח‭ ‬ולהנות‭ ‬מבילוי‭ ‬עם‭ ‬הילדים‭ ‬והמשפחה‭. ‬בזמנו‭, ‬כשעוד‭ ‬הייתי‭ ‬עומדת‭ ‬במטבח‭ ‬ומזיעה‭, ‬הרבה‭ ‬ממה‭ ‬שהייתי‭ ‬מבשלת‭, ‬היה‭ ‬הולך‭ ‬לפח‭ ‬כי‭ ‬או‭ ‬שלא‭ ‬היו‭ ‬אוהבים‭ ‬את‭ ‬מה‭ ‬שבישלתי‭, ‬או‭ ‬שבישלתי‭ ‬יותר‭ ‬מדי‭… ‬מאז‭ ‬שאני‭ ‬מזמינה‭ ‬מיפה‭, ‬שום‭ ‬דבר‭  ‬לא‭ ‬נשאר‭, ‬המשפחה‭ ‬מחסלת‭ ‬הכל‭ ‬כי‭ ‬המאכלים‭ ‬שלה‭ ‬פשוט‭ ‬טעימים‭ ‬מאוד‭".‬

אם‭ ‬חשבתי‭ ‬שקונים‭ ‬מגיעים‭ ‬לסופרסל‭, ‬עוצרים‭ ‬על‭ ‬הדרך‭ ‬להזמין‭ ‬גם‭ ‬אוכל‭, ‬אז‭ ‬טעיתי‭. ‬לא‭ ‬מעט‭ ‬אנשים‭ ‬מגיעים‭ ‬במיוחד‭ ‬על‭ ‬מנת‭ ‬לבקר‭ ‬במסעדה‭, ‬השוכנת‭ ‬בכניסה‭ ‬לחנות‭. ‬הם‭ ‬מזמינים‭ ‬אוכל‭ ‬To Go‭ ‬או‭ ‬יושבים‭ ‬בפאטיו‭ ‬הגדול‭ ‬מחוץ‭ ‬למסעדה‭, ‬שם‭ ‬הותקנו‭ ‬מקומות‭ ‬ישיבה‭ ‬נוחים‭ ‬לסועדים‭. ‬

לצידה‭ ‬של‭ ‬יפה‭ ‬עובד‭ ‬טבח‭ ‬שעוזר‭ ‬בקילוף‭ ‬וחיתוך‭ ‬הירקות‭, ‬אך‭ ‬היא‭ ‬עצמה‭ ‬מנצחת‭ ‬בגאון‭ ‬על‭ ‬כל‭ ‬הסירים‭ ‬והתבשילים‭ ‬הרבים‭. ‬לא‭ ‬רק‭ ‬תושבי‭ ‬הוואלי‭ ‬ולא‭ ‬רק‭ ‬שומרי‭ ‬כשרות‭ ‬נמנים‭ ‬על‭ ‬הלקוחות‭ ‬הקבועים‭ ‬אלא‭ ‬גם‭ ‬אמריקאים‭, ‬וכאלו‭ ‬שכשרות‭ ‬לא‭ ‬ממש‭ ‬מעניינת‭ ‬אותם‭ ‬אבל‭ ‬הם‭ ‬רוצים‭ ‬לאכול‭ ‬אוכל‭ ‬איכותי‭ ‬וטעים‭ ‬להפליא‭. ‬לשם‭ ‬כך‭ ‬שווה‭ ‬בהחלט‭ ‬להיכנס‭ ‬לרכב‭, ‬לנסוע‭ ‬לאנסינו‭, ‬להיכנס‭ ‬למסעדה‭ – ‬ולהרגיש‭ ‬מייד‭ ‬בבית‭!‬

17630 Ventura Blvd, Encino, CA 91316

Phone:  747-444-7001

www.telaviv-catering.com/tel-aviv-babait

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות