Connect with us

בריאות

מתכונים מתוקים לפסח

Published

on

כדורי שוקולד פאדג'

מרכיבים:

• כוס אגוזי לוז קלופים

• 4 תמרים מג'הול

• רבע כוס חמאת קקאו מגורדת ( במידה ואין אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס ) 

• 2 כפות אבקת קקאו 

• 2 כפיות תמצית וניל

• רבע כוס שוקולד מריר קצוץ

• קורט מלח

• כף מייפל סירופ

הוראות הכנה:

במעבד מזון הכניסו את   אגוזי הלוז  ותמרים על מהירות גבוהה ל 2 דקות. לאחר מכן הוסיפו את חמאת הקקאו, קקאו, תמצית וניל, מייפל סירופ, מלח ותמרים על מהירות גבוהה ל-2 דקות. הניחו נייר אפייה בתבנית אפייה , וגלגלו את הכדורים לעיסה קטנה ( כ 2   כפיות עיסה לכל כדור). הכניסו את הכדורים מקפיא לקירור. המיסו את השוקולד במיקרו או בקערה עם תחתית כפולה (באן מרי). צלפו את השוקולד בעזרת שקית או מזלף על כדורים והכניסו למקרר – אחסנו במקרר.

כמות הגשה – 20 כדורים – 70 קלוריות לכדור /   5 גרם שומן / 7 גרם פחמימות / 3 גרם חלבון 

==

עוגיות קינמון ותפוח

מרכיבים

תפוח מגורד 1/3

4 כפות של מחית תפוחים ללא תוספת סוכר

כף שמן קוקוס 

2 כפות מייפל או דבש 

2 כפיות של תמצית וניל 

כוס וחצי קמח שקדים 

חצי כפית קינמון 

חצי כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה 

קורט מלח 

הוראות הכנה:

בקערה גדולה ערבבו את כל החומרים הרטובים: התפוח המגורד, רסק תפוחים, תמצית וניל, שמן קוקוס ודבש / מייפל. בקערה נפרדת ערבבו את כל החומרים היבשים. בעדינות את החומרים הרטובים והיבשים וצרו עיגולים קטנים, הניחו בתבנית אפייה עם נייר אפייה, ושטחו מעט את הכדור. צרו 16 כדורים שווים.  אפו על חום של 350 כ-30 דקות, העוגיות יוצאות במרקם רך, תנו להם להתקרר והגישו.

 קלוריות למנה פר עוגייה – 

92 קלוריות / 7 גרם של שומן / 5 גרם פחמימות / 4 גרם חלבון

==

מאפינס שוקולד בננה 

מרכיבים:

2 כוסות קמח שקדים

חצי כפית אבקת אפייה 

קורט מלח

3 ביצים

¼ כוס דבש או מייפל ( רבע כפית סטיביה למי שרוצה אפשרות ללא סוכר )

כף שמן קוקוס

כף מיץ לימון 

כפית תמצית וניל 

כוס בננה חתוכות לעיגולים

½ כוס שוקולד ציפס ללא תוספת סוכר

הוראות הכנה:

חממו את התנור לחום של 325 פרנהייט, ושמנו תבנית של מאפינס. ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת ואת כל החומרים הרטובים בקערה נפרדת. ערבבו את כל החומרים ביחד ולאט לאט קפלו פנימה את עיגולי הבננות. מלאו את תבנית המאפינס ב3/4 מכמות העיסה. אפו בתנור כ20-25 דקות או עד שזה מקבל צבע זהוב והקיסם יוצא יבש באמצע.

ערך תזונתי :

16 מאפינס- קלוריות למאפינס  160 קלוריות / 14.2 גרם פחמימה / 9.1 גרם סוכר /11.1 גרם שומן / 4.5 גרם חלבון

עוגיות שוקולד צ׳יפס ענקית 

מרכיבים:

2 כוסות קמח שקדים

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח
¼ כוס שמן קוקוס

4 כפות מייפל סירופ ( למי שרוצה אופציה ללא סוכר יכול להמיר ברבע כפית סטיביה או 4 כפות של מונק פרוט)

כפית תמצית וניל

½   כוס שבבי שוקולד צ'יפס 

הוראות הכנה:

חממו את התנור לחום של 350 ושמנו תבנית עגולה או סקילט. בקערה ערבבו את הקמח, אבקת אפייה, ומלח. הוסיפו את השמן קוקוס, מייפל ותמצית וניל וערבבו היטב. ערבבו פנימה את השוקולד ציפס העבירו את העיסה לתבנית עגולה ושטחו בצורה שווה על התבנית. אפו במשך 20-22 דקות עד שהעוגייה מקבלת צבע מעט זהוב. תנו לעוגייה להתקרר חתכו והגישו, ניתן לעטוף ולשמור אותה בחוץ ליומיים לשושה או במקרר עד חמישה ימים.

18 מנות קלוריות פר מנה – 146 קלוריות/ 11.1 גרם שומן / 8.7 פחמימות / 3 גרם חלבון 

עוגת בראוניז אספרסו מושלמת 

מרכיבים:

• 200 גרם שוקולד מריר 85% 

• 1/2 חצי כוס שמן קוקוס 

• 1/4 כןס מייפל 

• שוט של אספרסו

• 5 כפות של קמח שקדים 

• כפית של כפית אבקה אפייה 

• 5 ביצים 

הוראות הכנה:

חממו את התנור ל350   מעלות פרנהייט / 220 צלזיוס. המיסו את השוקולד. הוציאו ובקערה גדולה ערבבו יחדיו   את השוקולד המומס, שמן קוקוס, מייפל סירופ ואת השוט אספרסו, ערבבו היטב. לאחר מכן הוסיפו הביצים (אחת אחת) קמח שקדים ואבקת אפייה. ערבבו   היטב עד להגעה לעיסה אחידה, הכניסו את הבלילה לתבנית עגולה   9 אינצ/ 26 ס״מ (משומנת מעט בשמן קוקס) והכניסו לתנור שחומם מראש, ל- 16-18 דקות ( או עד שהקיסם יוצא יבש). הוציאו מהתנור ,קררו, קשטו מעל עם פטל אדום והגישו!

ערכים תזונתיים : 18 מנות / 153 קלוריות לחתיכה / 12.2 גרם שומן / 9.4 גרם שומן / 2.9 גרם חלבון 

==

למי שרוצה מתכונים נוספים, טעימים, פשוטים וקלים וכשרים לפסח וכל השנה – 

לינק לרכישת ספר המתכונים של קארין אדוני: https://www.karinadoni.com/books/

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

בריאות

ואחרי החיסון הפעיל הראשון? בלאגן אחד גדול

Published

on

החיסונים הראשונים לקורונה צפויים לספק הגנה חלקית בלבד ואין תוכנית שמשווה את החיסונים אחד לשני ויכולה להכריע מי מהם הטוב ביותר * בניגוד להבטחות הנשיא, מומחים לחיסונים  בארה"ב אומרים שיש לצפות לשנה מבלבלת ומתסכלת

medium

ארה״ב עשויה להיות כעת במרחק חודשים ספורים מנקודת מפנה משמעותית במאבק נגד נגיף הקורונה: החיסון הפעיל הראשון. מדענים שעובדים ללא הרף והשקעות ממשלתיות של מיליארדי דולרים עשויים להביא לאישורו של חיסון יעיל ובטוח בתוך פחות משנה – צעד שינפץ שיאי מהירות. בהנחה שמספיק אנשים יוכלו לקבל את החיסון, ייתכן שהוא יאט את התקדמות המגפה, שכבר גבתה את חייהם של יותר ממיליון בני אדם ברחבי העולם.

מפתה להסתכל על החיסון הראשון כפי שנשיא ארה"ב דונלד טראמפ רואה אותו: מעין מתג הפעלה שיחזיר בבת אחת את החיים למסלולם הרגיל. "ברגע שתתקבל ההוראה להתקדם, אנחנו נייצר אותו ונביס את הנגיף", אמר טראמפ במסיבת עיתונאים בחודש שעבר. אלא שמומחים לחיסונים אומרים שיש לצפות, במקום זאת, לשנה מבלבלת ומתסכלת.

החיסונים הראשונים עשויים לספק הגנה חלקית בלבד – כה נמוכה שיהיה עדיין נבון להסתובב עם מסכה. עד האביב או הקיץ הבאים, ייתכן שיהיו זמינים כמה חיסונים בינוניים, שלא יהיה ברור כיצד לבחור מביניהם. בשל מגוון האפשרויות, יצרני חיסונים טובים יותר שנמצאים בשלבים מוקדים של הניסויים הקליניים עשויים להתקשות להשלים את הבדיקות.

"כמעט ואף אחד עדיין לא התחיל להבין שבחודשים הבאים ישררו כאוס ובלבול בגלל מורכבות הבעיה", אומר  ל"ניו יורק טימס" ד"ר גרגורי פולנד, מנהל של קבוצת מחקר המתמחה בחיסונים בחברת ״מאיו קליניק״. 

שלוש שנים לשלב השלישי

חלק מהבלבול הוא בלתי נמנע, אבל חלק אחר הוא תוצאת האופן שבו תוכננו הניסויים למציאת החיסון לנגיף הקורונה: כל אחת מיצרניות החיסון עורכת כעת ניסויים משלה ומשווה בין התוצאות שמתקבלות מקבוצת הנבדקים שלה לבין אלו שקיבלו פלצבו. בדרך כלל, למדענים ישנן כמה שנים להיערך עם החיסון לפני שמתחילים לבדוק אותו על בני אדם. השלבים המוקדמים של הבדיקות הקליניות – הידועים כשלבים 1 ו-2, נמשכים באופן טיפוסי כמה שנים.

אם הכל מתקדם כפי שצריך, ובדרך כלל זהו לא המצב, מתחיל שלב 3 והסופי של הניסויים. בשלב זה משווים בין אלפי בני אדם שמקבלים את החיסון לאלפים שמקבלים פלצבו. לעתים נחוצות עוד שלוש שנים כדי לקבל את התוצאות של שלב זה. רק אז, עשור או יותר מתחילת המחקר, תחל יצרנית החיסון לבנות את המפעל שבו יפיקו את המנות בפועל.

כשהמגפה החלה להתפשט בתחילת השנה, חוקרי חיסונים מרחבי העולם ידעו שלא ניתן להמתין כל כך הרבה זמן. ארגון הבריאות העולמי (WHO) אסף קבוצת מומחים עבור מה שנודע ״ניסוי סולידריות בחיסונים״. כמה חיסונים היו אמורים להינתן באופן אקראי לקבוצה אחת גדולה של מתנדבים, וקבוצה קטנה יותר היתה אמורה לקבל פלצבו.

לדברי מונסף סלאווי, היועץ הראשי של Operation Warp Speed – הגוף שמאגד את המאמץ של הממשל האמריקאי להאיץ את פיתוח החיסונים והטיפולים לקורונה – ניסוי בקנה מידה נרחב לא היה מעשי. "אילו נערכו כל החיסונים תחת פרוטוקול על אחד היה צורך להמתין חודשים לפני תחילת הניסוי ולגייס במקביל 200 אלף מתנדבים״.  בסופו של דבר העדיף הממשל את מה שאנשיו תיארו כ"גישה הרמונית", לפיה יצרני חיסונים יורשו לערוך בנפרד את הניסויים שלהם, אבל רק אם יתנהלו לפי הנחיות מסוימות ויאפשרו למכונים הלאומיים לבריאות (NIH) לבדוק באותה צורה את כל המתנדבים. בתמורה לכך יוכלו החברות להיכנס לרשת הניסויים הקליניים הגדולה של NIH, ולקבל תמיכה כספית משמעותית. דרך התוכנית הזו, הממשל הבטיח עד כה להעביר עשרה מיליארד דולר ליצרניות החיסונים.

עד כה התחילו חברות אסטרה זנקה, ג'ונסון אנד ג'ונסון ומודרנה לערוך ניסויים ברשת של NIH. נובה וואקס וסאנופי צפויות להתחיל את ניסויי שלב 3 שלהן בחודשיים הבאים. אך פייזר, אחת היצרניות המובילות, לא הצטרפה לרשת והעדיפה לערוך את הניסויים לבדה. 

עלויות נלוות אדירות

אם הניסויים האלה יוכתרו בהצלחה, צופים מומחים שהחברה תבקש ממינהל המזון והתרופות (FDA) אישור חירום להפיץ את החיסון שלה, לפחות בקרב אנשים בסיכון גבוה. לאחר מכן היא תשתדל להגיש במהירות בקשה לקבל אישור קבוע, שיאפשר לה להפיץ את החיסון בקרב כלל האוכלוסייה.

ההיתר להפצת החיסון יהיה תלוי במידת ההגנה שהוא מעניק. ביוני קבע FDA יעילות של 50% כיעד להפצת חיסון. עם זאת, היעילות בניסוי לא בהכרח תואמת ליעילות בעולם האמיתי. הסיבה לכך היא שכמו בכל מחקר סטטיסטי, לניסויי שלב 3 יש מרווח טעייה. לחיסון שעמד בתנאים של FDA יכולה להיות בפועל יעילות גבוהה יותר מ–50%, או יעילות פחותה. החיסון עלול להתגלות כיעיל רק ב–35% מהמקרים.

האישור להפצת החיסון יהיה תלוי במידת ההגנה שהוא יעניק בשלב 3 – מה שמדענים מגדירים כיעילות החיסון. ביוני, קבע ה-FDA יעילות של 50% כיעד להפצת חיסון. עם זאת, היעילות בניסוי לא בהכרח תואמת ליעילות בעולם האמיתי. הסיבה לכך היא שכמו בכל מחקר סטטיסטי, לניסויי שלב 3 יש מרווח טעייה. לחיסון שעמד בתנאים של ה-FDA יכולה להיות בפועל יעילות גבוהה יותר מ–50%, או נמוכה מכך. החיסון עלול להתגלות כיעיל רק ב–35% מהמקרים.

המצב עלול להיות עוד יותר גרוע עבור חיסונים שנמצאים בשלבים המוקדמים של הניסויים. אלה יצטרכו כנראה להוכיח שהם עדיפים על חיסונים שכבר אושרו. ההבדל בין שני החיסונים יהיה קטן יותר מאשר בין החיסון לבין פלצבו, וכתוצאה מכך, הניסויים יצטרכו להיות מקיפים יותר ולהימשך זמן רב יותר. העלויות האדירות הנלוות לכך עלולות להיות גדולות מדי עבור חברות קטנות שעומלות על פיתוח חיסון חדשני. 

"זה בעצם מונע את הפיתוח של חיסונים טובים יותר", מציין ד"ר נאור בר־זאב, מומחה לחיסונים מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס. "בהתחשב בהשקעה האדירה מכספי משלם המסים, הציבור צריך לדרוש יותר מכך".

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות