Connect with us

לוס אנג'לס

לך צפונה: ממערב לוס אנג'לס לקריית שמונה

Published

on

יריד אוכל, תבלינים ומשקאות מרהיב הוצג בפני תומכי ה- JNF במלון "לאקס" בראשות השף ואשף התבלינים המפורסם ליאור בן סרקרז • המטרה: התרשמות
ראשונית מאחד המרכזים הקולינריים הגדולים בעולם שמוקם באצבע הגליל • הקרן שקיימת בישראל – לא מה שחשבתם

ארגון ה- JNF בלוס אנג'לס- השלוחה האמריקאית של הקק"ל בישראל- ערך ערב מיוחד במרכזו חשף את השלבים הראשונים של התוכנית להקמת מוסד קולינרי, מהגדולים בעולם, ביעד מעניין – העיר קריית שמונה שבצפון הארץ. לאירוע, שהתקיים במלון ״לאקס״ במערב לוס אנג'לס, הגיעו תומכים ואוהבי אוכל גורמה וחובבי יין רבים מהקהילה היהודית בעיר המלאכים. הם זכו להתרשמות ראשונה מהתוכנית ״לך צפונה״, במסגרתה משקיעה הקרן הקיימת לישראל עשרות מיליוני דולרים בפיתוח ערים בפריפרייה הישראלית.

חלק מהמטרות הן בניית מוסד לחדשנות קולינרית ומרכז לאומנות האוכל שיכשירו טבחים וחובבי בישול מכל רחבי המזרח התיכון, וגם יצירת ׳אינקבטור׳ לבעלי
חברות וסטארטפים מתחום ותעשיית המזון.

האירוע (סולד אאוט) היה בסגנון ׳מבחוץ פנימה׳. על הרעיון, התוכן וההפקה הופקדו אנשי הצוות של TEEV Events של דיויד אזולאי, ששכר שני שחקני חיזוק בדמותם של טל אוריון ויוסי מחלוף (קונספט, עיצוב תחנות האוכל והשולחנות היפהפיים)

רחבת המלון החיצונית לבשה מראה של שוק ישראלי על כל צבעיו, צורותיו וריחותיו עם חומרי הגלם שכולנו אוהבים ומכירים ושילוט ישראלי כמו: ׳הכל בשקל׳, ׳רק היום׳, ׳טרי טרי׳, ‘אבטיחים על הסכין’ ומחירי מוצרים בשקלים. בין דוכני השוק יכולתם למצוא את האוכל הישראלי והטוב מוגש בצורה הכי ארצי שראלית: פיתות טריות, מבחר סלטים, חומוס, טחינה, באבאגנוש, פלאפל
חם, שווארמה, בצל מטוגן, חצילים וגם דוכן חלווה במגוון טעמים. עוד במתחם – בר שהגיש לאורחים מיטב יינות ומשקאות אלכוהוליים לכל אורך האירוע.

קצת אחרי השעה 8 בערב הוזמנו האורחים להיכנס לאולם הכנסים של המלון, שם המתינו להם שולחנות מעוצבים באווירה יוקרתית. האירועים של של ארגון ה- JNF תמיד דואגים לשים את ישראל ב׳קידמת הבמה. לראייה: בזמן שירת ההימנונים המסורתית ׳התקווה׳ זכתה אחר כבוד להיות מבוצעת ראשונה ורק לאחר מכן בוצע ההמנון האמריקאי (מנהג שמן הראוי שייושם גם בשאר האירועים הישראלים אמריקאים).

במהלך הערב נשאו דברים ראשי ארגון ה- JNF . הם הודו לתומכים הגדולים בארגון ולתורמים, על כך שזכו לגייס בחמש השנים האחרונות למעלה מ- 600 מיליון דולר עבור מפעלות הקק"ל בישראל. כמו כן, הוקרן סרטון הסברה מיוחד שהציג את הפרוייקט הקולינרי החדש בגליל העליון, עם דגם אדריכלי של המבנה הענק שנמצא בתהליכי בנייה.

תבלינים שאמריקאים אוהבים

מנכ״ל הפרוייקט הוא השף ואשף התבלינים המפורסם ליאור בן סרקרז – ישראלי-אמריקאי שגדל בקיבוץ דן, למד בישול בצרפת ומתגורר כבר שנים רבות בניו יורק, שם פתח את חנות התבלינים המפורסמת שלו ,La Boîte שהשפיעה על שפים ובשלנים בארץ ובעולם.

ליאור פיתח עד היום למעלה מ 60- תערובות שמושפעות, להגדרתו, מישראל. "יש תערובת שנקראת גליל או מוסא על שם אבא שלי משה. יש תערובת שנקראת איילה, שבאזי ע"ש שלום שבאזי שזו אבקת סחוג. אלו טעמים שאמריקאים אוהבים מאוד. האישיות שלי והישראליות שלי מתבטאת בטעמים ובריחות והרעיון הוא לעודד אותם להשתמש בזה בשילוב של מה שיש כאן. לא צריך לשנות את אופי הבישול אבל אפשר לתת את הטעם הישראלי המוכר בכל נגיעה“.

ליאור סיפר שכאשר הגיע למשרדי JNF במנהטן עם הרעיון להקים מעצמה קולינרית חדשה בישראל בקריית שמונה, לא שיער לעצמו את גודל ההתלהבות של הארגון והתמיכה שיקבל. חלק מהפרוייקט יקרא ׳בית אשר׳ – המרכז לחדשנות מזון ויהווה חממת מחקר בכל הקשור לתחום הקולינרי. שם יוכלו להתפתח עסקים קטנים בתחום המזון, הגסטרונומיה וטכנולוגיית מזון, כאשר ההתמקדות תהיה ביצירת מזון בריא יותר, זול, חדשני וידידותי לסביבה.

במרכז לאומנות קולנרית יקחו חלק חברות שיבואו ללמוד אוכל, אבטחת תזונה ומעבדה לחוקרי מזון. הזדמנות לפתח מוצרים בריאים, אגרו קולצ׳ר שבשאיפה
תעלה את המוטיבציה ליזמים להשקיע במקום ולפתח בחממה הקולינרית הזו סטארט אפים חדשים ומענינים.

כמו כן, במקום יהיה בית הארחה גדול אליו יוכלו להגיע מבקרים מכל רחבי העולם, להינות ממסעדה גדולה ומיוחדת ולהישאר במתחם לסופשבוע של לימודים
והתנסות במאכלים שונים.

ג׳וש גריינשטיין, נציג The Israel Wine Producers Association , הגיע גם הוא לאירוע וסיפר לקהל מעט על ההיסטוריה של תרבות היין בישראל. ״יהודים עושים יין כבר למעלה מ-5000 שנה ורק לאחרונה הפכנו להיות ממש טובים בזה״, התבדח. הוא הציג סוגים שונים של יינות, אדומים, רוזה ולבנים, שהוצמדו לתפריט המיוחד של שף ליאור.

ליאור יצא מהמטבח בעודו לבוש סינר כחול, וחלק עם הקהל את הסיפור מאחורי ההחלטה שלו להיכנס לעולם הבישול: ״היום אני מקבל השראה מכל מה שמתרחש סביבי, המשפחה והילדים שלי כולם מעודדים אותי לבשל. אבל אני זוכר את הרגע הזה כשהייתי צעיר ואמרתי להורים שלי שאני רוצה להיות טבח: אבא שלי התנשף בכבדות ואמא שלי אמרה לו: ׳מוישה, מה גידלנו פה?׳… אחרי כמה כוסות של ערק היא אמרה לי ׳אם הבן שלי יהיה פייגלה הוא יהיה הכי טוב שאפשר". כך שלחו אותו ללימודים קולינרים בצרפת. כשסיים את לימודיו
ואת הפרק הצרפתי בחייו הבין ליאור עד כמה הוא אוהב את האוכל הישראלי, והחל לפתח תערובות של תבלינים בהשראת זכרונותיו מהמולדת.

שלוש מנות מצטיינות

הערב היה מפגן של היכולות הקולנריות של שף סרקרז שהציג ארוחה בת 3 מנות: מנת פתיחה של סלט סלקים מנגו ירקות ועגבניות על מצע טחינה שהייתה מרעננת
וטעימה להפליא. כשהוגשה המנה השניה אחזו בי רגשי חרטה עמוקים על שהתמלאתי כל כך מהשווארמה, הפיתות והחומוס מוקדם יותר במתחם השוק הישראלי. זו הייתה מנה עסיסית של כתף בקר בעשייה מושלמת! הבשר היה כה רך ונימוח בפה והוגש על בסיסו של רוטב קארי עם חומוס, גזר, צימוקים ואוכמניות.

גם את הקינוח שהיה אמור להיות החלק המאתגר עבורו בעקבות השמירה על הכשרות ליאור צלח בהצטיינות, כשהכין מנה נפלאה של מלבי מתוק עם פיסטוקים, מי ורדים, שערות חלבה ודובדבנים מעל.

בחלק האמנותי, ׳קוסם-האוכל׳ והמנטליסט ג׳וש בקרמן הימם את הקהל בשלל תרגילי קריאת מחשבות וקסמים. במהלך הערב חולקו פרסים רבים בין האורחים
שרכשו כרטיסי הגרלה, כמו טיסות לישראל ושהייה של שבוע בבית מלון, חופשות ברחבי ארה"ב וימי פינוק בספא מפואר בבוורלי הילס.

אין ספק: הפרוייקט הקולינרי של ה- JNF הוא אחד המעניינים והשאפתניים בתקופה האחרונה, ואם יראה כמו ערב יריית הפתיחה הנוכחי עתידו צפוי להיות ורוד וטעים בהחלט. אנחנו נמשיך לעקוב.

.

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

השבוע בלוס אנג'לס

בחזרה בלה לה לנד

Published

on

שמונה שנים חלפו מאז השתתפה זהבה בן בריאליטי המוזיקלי המצליח שצולם בלוס אנג'לס • עכשיו היא כאן לצמד הופעות לקראת ראש השנה עם הלהיט הגדול טיפת מזל' וגם השיר העכשווי שיצרה עם עידן רייכל • ראיון

רגע לפני ראש השנה תנחת אצלנו אחת מענקיות הזמר הים תיכוני בישראל.

זהבה בן, שאוחזת בקרייריה מרשימה בת יותר משלושה עשורים, תגיע לצמד הופעות בלוס אנג׳לס ואחת בלאס ווגאס. לדברי המפיק ליאור גוב, הערב הראשון יהיה הופעה מלאה עם נגנים ואמנים אורחים נוספים בסגנון חאפלה, במועדון הוותיקן בוואן נייס. ההופעה השניה תהיה כחלק ממסיבת ראש השנה הגדולה במועדון ה BELASCO הנחשב בדאון טאון, שם תעלה בן
למופע פריצה בן 20 דקות בחצות.

זהבה בן (בנישתי) נולדה ב 1968 בשכונת ד' בבאר שבע. היא נחשפה למוזיקה עוד מילדות. אביה סימון שעלה ממרוקו היה מוזיקאי והשפיע רבות על טעמה המוזיקלי. כילדה הייתה מביטה בו כשהוא מתקן כלי נגינה ומעניק שיעורים פרטיים למוזיקאים בביתו. כבר בצעירותה בן הייתה מופיעה בפאבים מקומיים וזכתה להתלהבות רבה מהקהל שהיה מגיע להאזין לה דרך קבע. הפריצה הגדולה התרחשה ב-1989 כשהוציאה את אלבומה הראשון ׳טיפת מזל׳ עם שיר הנושא מתוכו שהיה הצלחה מסחררת, והפך את בן לזמרת כוכבת הראשונה בזמר המזרחי. שלוש שנים לאחר מכן כיכבה בסרט ׳טיפת מזל׳ עם זאב רווח שזכה אף הוא להצלחה רבה.

בן הושפעה בעיקר מהמוזיקה הערבית והמרוקאית. היא הוציא גירסת כיסוי ל׳אינתי עומרי׳ של אום כולתום כשמירי מסיקה עוד הלכה לבית ספר יסודי. ההצלחה הגדולה שלה בשנות ה-90 זכתה לחותם סופי כאשר הקליטה עם להקת אתניקס את ׳קטורנה מסאלה׳, שיר הפתיחה לאלבום האדיר שלהם ׳מסאלה׳ שהיה דיסק חובה בכל בית בישראל בעידן הקומפקט דיסק המתהווה.

במהלך הקריירה שלה ידעה בן עליות ומורדות, כיכבה במצעדי הלהיטים וגם במדורי הרכילות. היא חטפה אש על תשדיר הבחירות שעשתה ב- 1996 עם דנה ברגר למפלגת ׳מרץ׳. ובראיון שנערך עם בן לפני כשנה סיפרה שאמרגנה לחץ עליה לעשות את הדואט, שקיבלה עבורו תשלום נכבד, וחשפה שהיא בכלל ימנית בהשקפתה הפוליטית ותומכת נלהבת של בנימין נתניהו.

1998 הייתה שנה פוריה ומוצלחת במיוחד עבור בן במהלכה הוציאה אלבום משולש עם גירסאות כיסוי לשיריו של זוהר ארגוב, את האלבום ׳זמר שלוש התשובות׳ עם ביצועים לשיריה של רבקה זוהר ואת הלהיט הגדול ׳אהבה אסורה׳. מכאן החלה בן לשתף פעולה עם שלל אמנים ישראל בינהם: ארקדי דוכין, זאב נחמה, עופר לוי, מאיה אברהם, דודו אהרון ומושיק עפיה. אחד הלהיטים הגדולים של בן בשנים האחרונות הוא ״אהבה כזו ״ שיתוף פעולה עם עידן רייכל.

שוחחתי עם בן שעות ספורות אחרי הנחיתה בלוס אנג׳לס, עיר שמעלה בה המון זכרונות עבר: ״הייתי באל-איי לפני 8 שנים כצילמנו פה את ׳לה לה לנד׳ (תוכניות ריאלטי מוזקאלית), אבל אני חושבת שזו הפעם הרביעית לי אצלכם״.

איך התחושה לחזור לכאן?

״האמת, כשאני מגיעה ללוס אנג׳לס אני ישר מתגעגעת הבייתה לישראל. אני מדברת עם ישראלים שחיים פה עשרים או שלושים שנה ולא מצליחה להבין את זה. אני לא חושבת שהייתי מחזיקה מעמד לחיות כל כך הרבה זמן מחוץ לישראל״.

מה ההבדל בין הקהל הישראלי בארץ ובלוס אנג'לס?

״בישראל זו הופעה שרגילים לראות אותי הקהל מכיר אותי. פה הקהל מאוד צמא לאמנים וזמרים מהארץ., אז ההופעה כאן קצת שונה אני תמיד שרה את כל הלהיטים, בעיקר מה שהקהל מכיר. אני מופיעה גם בצרפת ובכל אירופה וגם שם מאוד אוהבים שזמרים ישראלים באים להופיע. יש געגוע גדול וזה עושה להם טוב".

גם המוזיקה הישראלית בארץ השתנתה לגמרי.

״כן, היא נהייתה יותר פופ וכאלה. העולם שייך לצעירים ואני שייכת לזמרים הוותיקים של לפני שלושים שנה. אבל הבמה גדולה וכל מי שעולה עליה ומצליח זה עושה לי טוב על הנשמה. יש המון ילדים שמצליחים בארץ ואני אוהבת את זה, יש מקום לכולם. הבן שלי חייל בן 21 והוא מבקש ממני ואומר לי ׳אמא תעשי משהו צעיר׳. אני באמת עובדת על אלבום חדש עם סגנון צעיר יותר אבל קשה לבחור חומרים ושירים. חלק גדול מהקהל שלי אוהב את השירים הישנים והנוסטלגים. עד היום אני שרה אותם בהופעות, אין מצב שקהל יתן לי לרדת מהבמה בלי שאני שרה את ׳טיפת מזל׳״.

עשית שיתוף פעולה מצליח ובהפקה מודרנית עם עידן רייכל שהקהל הצעיר מאוד אהב. יהיו עוד פרוייקטים כאלו בעתיד?

״עידן מקסים, לדעתי הוא גאון מוזיקלי וכל כך נהנתי לעבוד איתו ולהיות בחברתו. הוא מוכשר צורה בלתי רגילה. אני דווקא רוצה לקחת את השירים הישנים שלי שהרבה אוהבים ולעשות להם עיבודים חדשים בסגנון ים
תיכוני עדכני. זה פרוייקט שמאוד מעניין אותי לעשות".

איזה אמן השפיע עליך באופן אישי?

״המוזיקה של אום כולתום מאוד השפיעה עלי. היא משהו אחר, השירים שלה הם קלאסיקה. אני חושבת שכל אמן שרוצה לשמוע מוזיקה באמת איכותית וללמוד ממנה – אום כולתום היא האמנית. אני אוהבת לשמוע את הגרון שלה שאין לאף אחד. בכלל, גדלתי על המוזיקה הערבית הקלאסית והיא השפיעה עלי יותר מהכל״.

מסיבת ראש השנה עם זהבה בן תתקיים ב-21
לספטמבר במועדון ה-BELASCO להזמנת שולחנות וכרטיסים:818-2621100 או www.israeli-party.com

המשך לקרוא

אירועים

מפגש חברתי בברנטווד להורי חטיבת הביניים של ב"ס מילקן

Published

on

מפגש חברתי ראשון מסוגו להורי תלמידי כיתות ז' וח' בחטיבת ביניים של ב"ס מילקן נערך בביתם של ליסה והרצל בני ישראלי בברנטווד. בארוע נכחו שרה שולקין, המנהלת הראשית של בתי הספר מילקן; ד״ר קימברלי שוורץ, מנהלת התיכון; לימור דנקר, מנהלת חטיבת הביניים במוסד; וכ- 150 הורי תלמידים.

הארוע אורגן ע״י MPA Milken Parent Association בראשות נשיאת הדירקטוריון שירין.

המשך לקרוא

לוס אנג'לס

עכשיו זה רשמי: מת"י וה-IAC מתאחדים במרכז הקהילתי שפר

Published

on

מרכז מת״י סיפק לקהילה פעילויות תרבותיות ענפות במהלך 10 השנים האחרונות. כארגון קהילתי, מת״י שיתף פעולה עם הרבה ארגונים בקהילה, כולל עם ה IAC. מתנדבי מת״י, שרובם נוטלים חלק בהנהגת הארגון, החליטו שלאור פתיחת המרכז הקהילתי של ה IAC (על שם משפחת שפר), אין עוד צורך בקיום פעילויות קהילתיות דומות על ידי שני ארגונים שונים. מתנדבי מת"י החליטו להתנדב ב IAC, ובשיתוף פעולה עם צוות ה IAC במרכז שפר, לחזק את הפעילויות הקיימות וליצור פעילויות חדשות, כולל פעילויות דומות אלה שהיו במת״י.

הצעד המבורך נעשה בשיתוף פעולה של המנהיגים והמתנדבים של מת״י ו ה-IAC במטרה לאחד ולקרב את הקהילה הישראלית והיהודית האמריקאית ולרכז את הפעילויות והאירועים השונים והמגוונים תחת קורת גג אחת במרכז הקהילתי שפר. הקהילה תהנה מעתה ממרכז קהילתי אחד שישרת אותה וייתן מענה לכל הגילאים, כגון בייבי יוגה, IAC קשת, חוגים שבועיים לילדים ומבוגרים, דרך מסע אל הבגרות לבני/בנות המצווה, תכנית IAC איתנים לנוער, שיעורי דיאלוג שפות ועד מועדון ה"צעירים בנפש" שיתאחד עם מועדון הסושיאל קלאב של ה-IAC לגיל הזהב.

הפעילות החדשה תחל בהדרגה בחודש ספטמבר. חלק מהפעילויות החדשות יתקיימו במרכז הקהילתי שפר תחת ארגון ה-IAC. המטרה המשותפת היא שעד סוף השנה כל הפעילויות והתוכניות החדשות יייערכו במרכז הקהילתי שפר של ה-IAC בשיתוף פעולה מלא של המתנדבים והצוות של ה IAC למען הקהילה.

ב- IAC לוס אנג'לס בירכו השבוע על האיחוד והגדירו אותו כ"צעד הנכון והחשוב למען הקהילה שלנו. זהו תהליך טבעי ודרך נכונה להמשך בניית קהילה חזקה ומאוחדת. ה-IAC הוא הבית של כולנו. אורנה איילון, נשיאת מת"י: "אנו שמחים ומתרגשים על שיתוף הפעולה הכל כך טבעי. פנינו מועדות קדימה למען בניית קהילה חזקה ומגובשת ולבניית מרכז קהילתי פורה ומשגשג".

לפרטים והרשמה על התוכניות והאירועים, ניתן ליצור קשר עם המרכז הקהילתי שפר 818-451-1201 או באתר www.iacshephercenter.org

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות