Connect with us

לוס אנג'לס

לך צפונה: ממערב לוס אנג'לס לקריית שמונה

Published

on

יריד אוכל, תבלינים ומשקאות מרהיב הוצג בפני תומכי ה- JNF במלון "לאקס" בראשות השף ואשף התבלינים המפורסם ליאור בן סרקרז • המטרה: התרשמות
ראשונית מאחד המרכזים הקולינריים הגדולים בעולם שמוקם באצבע הגליל • הקרן שקיימת בישראל – לא מה שחשבתם

ארגון ה- JNF בלוס אנג'לס- השלוחה האמריקאית של הקק"ל בישראל- ערך ערב מיוחד במרכזו חשף את השלבים הראשונים של התוכנית להקמת מוסד קולינרי, מהגדולים בעולם, ביעד מעניין – העיר קריית שמונה שבצפון הארץ. לאירוע, שהתקיים במלון ״לאקס״ במערב לוס אנג'לס, הגיעו תומכים ואוהבי אוכל גורמה וחובבי יין רבים מהקהילה היהודית בעיר המלאכים. הם זכו להתרשמות ראשונה מהתוכנית ״לך צפונה״, במסגרתה משקיעה הקרן הקיימת לישראל עשרות מיליוני דולרים בפיתוח ערים בפריפרייה הישראלית.

חלק מהמטרות הן בניית מוסד לחדשנות קולינרית ומרכז לאומנות האוכל שיכשירו טבחים וחובבי בישול מכל רחבי המזרח התיכון, וגם יצירת ׳אינקבטור׳ לבעלי
חברות וסטארטפים מתחום ותעשיית המזון.

האירוע (סולד אאוט) היה בסגנון ׳מבחוץ פנימה׳. על הרעיון, התוכן וההפקה הופקדו אנשי הצוות של TEEV Events של דיויד אזולאי, ששכר שני שחקני חיזוק בדמותם של טל אוריון ויוסי מחלוף (קונספט, עיצוב תחנות האוכל והשולחנות היפהפיים)

רחבת המלון החיצונית לבשה מראה של שוק ישראלי על כל צבעיו, צורותיו וריחותיו עם חומרי הגלם שכולנו אוהבים ומכירים ושילוט ישראלי כמו: ׳הכל בשקל׳, ׳רק היום׳, ׳טרי טרי׳, ‘אבטיחים על הסכין’ ומחירי מוצרים בשקלים. בין דוכני השוק יכולתם למצוא את האוכל הישראלי והטוב מוגש בצורה הכי ארצי שראלית: פיתות טריות, מבחר סלטים, חומוס, טחינה, באבאגנוש, פלאפל
חם, שווארמה, בצל מטוגן, חצילים וגם דוכן חלווה במגוון טעמים. עוד במתחם – בר שהגיש לאורחים מיטב יינות ומשקאות אלכוהוליים לכל אורך האירוע.

קצת אחרי השעה 8 בערב הוזמנו האורחים להיכנס לאולם הכנסים של המלון, שם המתינו להם שולחנות מעוצבים באווירה יוקרתית. האירועים של של ארגון ה- JNF תמיד דואגים לשים את ישראל ב׳קידמת הבמה. לראייה: בזמן שירת ההימנונים המסורתית ׳התקווה׳ זכתה אחר כבוד להיות מבוצעת ראשונה ורק לאחר מכן בוצע ההמנון האמריקאי (מנהג שמן הראוי שייושם גם בשאר האירועים הישראלים אמריקאים).

במהלך הערב נשאו דברים ראשי ארגון ה- JNF . הם הודו לתומכים הגדולים בארגון ולתורמים, על כך שזכו לגייס בחמש השנים האחרונות למעלה מ- 600 מיליון דולר עבור מפעלות הקק"ל בישראל. כמו כן, הוקרן סרטון הסברה מיוחד שהציג את הפרוייקט הקולינרי החדש בגליל העליון, עם דגם אדריכלי של המבנה הענק שנמצא בתהליכי בנייה.

תבלינים שאמריקאים אוהבים

מנכ״ל הפרוייקט הוא השף ואשף התבלינים המפורסם ליאור בן סרקרז – ישראלי-אמריקאי שגדל בקיבוץ דן, למד בישול בצרפת ומתגורר כבר שנים רבות בניו יורק, שם פתח את חנות התבלינים המפורסמת שלו ,La Boîte שהשפיעה על שפים ובשלנים בארץ ובעולם.

ליאור פיתח עד היום למעלה מ 60- תערובות שמושפעות, להגדרתו, מישראל. "יש תערובת שנקראת גליל או מוסא על שם אבא שלי משה. יש תערובת שנקראת איילה, שבאזי ע"ש שלום שבאזי שזו אבקת סחוג. אלו טעמים שאמריקאים אוהבים מאוד. האישיות שלי והישראליות שלי מתבטאת בטעמים ובריחות והרעיון הוא לעודד אותם להשתמש בזה בשילוב של מה שיש כאן. לא צריך לשנות את אופי הבישול אבל אפשר לתת את הטעם הישראלי המוכר בכל נגיעה“.

ליאור סיפר שכאשר הגיע למשרדי JNF במנהטן עם הרעיון להקים מעצמה קולינרית חדשה בישראל בקריית שמונה, לא שיער לעצמו את גודל ההתלהבות של הארגון והתמיכה שיקבל. חלק מהפרוייקט יקרא ׳בית אשר׳ – המרכז לחדשנות מזון ויהווה חממת מחקר בכל הקשור לתחום הקולינרי. שם יוכלו להתפתח עסקים קטנים בתחום המזון, הגסטרונומיה וטכנולוגיית מזון, כאשר ההתמקדות תהיה ביצירת מזון בריא יותר, זול, חדשני וידידותי לסביבה.

במרכז לאומנות קולנרית יקחו חלק חברות שיבואו ללמוד אוכל, אבטחת תזונה ומעבדה לחוקרי מזון. הזדמנות לפתח מוצרים בריאים, אגרו קולצ׳ר שבשאיפה
תעלה את המוטיבציה ליזמים להשקיע במקום ולפתח בחממה הקולינרית הזו סטארט אפים חדשים ומענינים.

כמו כן, במקום יהיה בית הארחה גדול אליו יוכלו להגיע מבקרים מכל רחבי העולם, להינות ממסעדה גדולה ומיוחדת ולהישאר במתחם לסופשבוע של לימודים
והתנסות במאכלים שונים.

ג׳וש גריינשטיין, נציג The Israel Wine Producers Association , הגיע גם הוא לאירוע וסיפר לקהל מעט על ההיסטוריה של תרבות היין בישראל. ״יהודים עושים יין כבר למעלה מ-5000 שנה ורק לאחרונה הפכנו להיות ממש טובים בזה״, התבדח. הוא הציג סוגים שונים של יינות, אדומים, רוזה ולבנים, שהוצמדו לתפריט המיוחד של שף ליאור.

ליאור יצא מהמטבח בעודו לבוש סינר כחול, וחלק עם הקהל את הסיפור מאחורי ההחלטה שלו להיכנס לעולם הבישול: ״היום אני מקבל השראה מכל מה שמתרחש סביבי, המשפחה והילדים שלי כולם מעודדים אותי לבשל. אבל אני זוכר את הרגע הזה כשהייתי צעיר ואמרתי להורים שלי שאני רוצה להיות טבח: אבא שלי התנשף בכבדות ואמא שלי אמרה לו: ׳מוישה, מה גידלנו פה?׳… אחרי כמה כוסות של ערק היא אמרה לי ׳אם הבן שלי יהיה פייגלה הוא יהיה הכי טוב שאפשר". כך שלחו אותו ללימודים קולינרים בצרפת. כשסיים את לימודיו
ואת הפרק הצרפתי בחייו הבין ליאור עד כמה הוא אוהב את האוכל הישראלי, והחל לפתח תערובות של תבלינים בהשראת זכרונותיו מהמולדת.

שלוש מנות מצטיינות

הערב היה מפגן של היכולות הקולנריות של שף סרקרז שהציג ארוחה בת 3 מנות: מנת פתיחה של סלט סלקים מנגו ירקות ועגבניות על מצע טחינה שהייתה מרעננת
וטעימה להפליא. כשהוגשה המנה השניה אחזו בי רגשי חרטה עמוקים על שהתמלאתי כל כך מהשווארמה, הפיתות והחומוס מוקדם יותר במתחם השוק הישראלי. זו הייתה מנה עסיסית של כתף בקר בעשייה מושלמת! הבשר היה כה רך ונימוח בפה והוגש על בסיסו של רוטב קארי עם חומוס, גזר, צימוקים ואוכמניות.

גם את הקינוח שהיה אמור להיות החלק המאתגר עבורו בעקבות השמירה על הכשרות ליאור צלח בהצטיינות, כשהכין מנה נפלאה של מלבי מתוק עם פיסטוקים, מי ורדים, שערות חלבה ודובדבנים מעל.

בחלק האמנותי, ׳קוסם-האוכל׳ והמנטליסט ג׳וש בקרמן הימם את הקהל בשלל תרגילי קריאת מחשבות וקסמים. במהלך הערב חולקו פרסים רבים בין האורחים
שרכשו כרטיסי הגרלה, כמו טיסות לישראל ושהייה של שבוע בבית מלון, חופשות ברחבי ארה"ב וימי פינוק בספא מפואר בבוורלי הילס.

אין ספק: הפרוייקט הקולינרי של ה- JNF הוא אחד המעניינים והשאפתניים בתקופה האחרונה, ואם יראה כמו ערב יריית הפתיחה הנוכחי עתידו צפוי להיות ורוד וטעים בהחלט. אנחנו נמשיך לעקוב.

.

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

השבוע בלוס אנג'לס

כשהאדמה רועדת

Published

on

החדשות הטובות: סיסמולוגים אומרים כי יש קשר קלוש בין מערכת השברים שגרמה לרעידות האדמה בשבוע שעבר לבין שבר סן אנדראס • הגדולה מכולן – עדיין מחכים

כשתושבי דרום קליפורניה קמו בשבת שעברה בבוקר, הם חשו אסירי תודה על כך שהפעם נמנע מהם אסון גדול, ורבים חשו שייתכן שהרעש בלילה היה רק טעימה ממשהו חזק יותר. בכירים בעיריית לוס אנג'לס קראו לתושבים להחזיק בהישג יד ציוד ומצרכים – סוללות, פנסים, וזוג נעלי ספורט – אם לא עשו זאת קודם לכן. "אל תתנו לפחד לשתק אתכם", צייץ ג'וש רובנסטיין, דובר משטרת לוס אנג'לס, בטוויטר. ערב לפני כן, בסיום האינינג הרביעי, איצטדיון הבייסבול שאבס ראבין של הדודג'רס רעד. המתקנים בדיסנילנד פונו, וכך גם אולמות הקולנוע בלוס אנג'לס. ליד פאלם ספרינגס, בריכות שחייה נסגרו ובאחד מבתי הקזינו הנברשות התנדנדו .

בעיירה רידג'קרסט שבמדבר מוהאבי פרצו שריפות, נרשמו הפסקות חשמל ומדפים במכולת קרסו. בפעם השנייה בתוך יומיים, התרחשה ביום שישי שעבר בלילה רעידת אדמה חזקה בדרום קליפורניה, שזעזעה את התושבים באזור נרחב – מלאס וגאס ועד סקרמנטו, ומלוס אנג'לס ועד מקסיקו. היא מרטה את עצביהם של רבים ושיבשה תוכניות לסוף השבוע. לא דווח על הרוגים, ולא נגרם נזק משמעותי לתשתיות, אבל העוצמה של 7.1 בסולם ריכטר הפכה לרעש החזק ביותר באזור זה 20 שנה. סיסמולוגים מזהירים שצפויים רעשים נוספים. לחיות בקליפורניה פירושו במידה רבה להשלים עם כוחות הטבע. שריפות בשטחים פתוחים ומפולות בוץ הן תופעות שקורות בכל שנה ואף החמירו בשנים האחרונות עקב שינויי האקלים. עם זאת, תושבי קליפורניה חיים עם מודעות מתמדת – אם לא פחד ממשי – מפני האפשרות של רעידת אדמה קטלנית – "הגדולה" כפי שכולם מכנים אותה.

מושל קליפורניה גווין ניוסום הכריז על מצב חירום באזור רידג'קרסט וביקש מהנשיא דונלד טראמפ להכריז על מצב חירום, כדי שניתן יהיה להעביר לאזור מימון פדרלי. לוסי ג'ונס, סיסמולוגית, אמרה בתדרוך של הסקר הגיאולוגי, כי צפויים עוד רעשי משנה. "זאת בבירור מערכת מלאת אנרגיה", אמרה ג'ונס.

בשלב זה נראה שהרעשים מתרחשים באזור מוגבל, אבל כשמדובר בקליפורניה, אחת השאלות המרכזיות היא אם הרעשים האלה במדבר מוהאבי עלולים לגרום לרעש קטלני יותר בשבר סן אנדראס – הבקע העצום בכדור הארץ שנמתח לאורך רוב קליפורניה, סמוך לאזורים צפופי אוכלוסייה. סיסמולוגים אומרים כי יש קשר קלוש בין מערכת השברים שגרמה לרעידות האדמה בשבוע האחרון לבין שבר סן אנדראס. השברים שליד רידג'קרסט קרובים לשבר בשם גרלוק, שבהמשך מצטלב עם שבר סן אנדראס.

עקב הרעש, בלאס וגאס הופסק משחק בליגת הקיץ של ה- NBA בין ניו יורק ניקס לניו אורלינס פליקנס. פרנק ג'קסון, רכז של הפליקנס, כדרר לאורך המגרש כשחש ברעידה. "זה היה מטורף", הוא מספר. "הרגשתי כאילו מישהו דוחף את הירך שלי – התכופפתי וחשבתי 'הו, אלוהים, מה קורה?', ואז ראיתי את הכל מתנדנד".

סרטון שהפך ויראלי הראה את שני המגישים ברשת סי־בי־אס (ערוץ 2) בלוס־אנג'לס מבוהלים ובפאניקה במהלך השידור, כשהרעש היכה. המגישים, חואן פרננדס ושרה דונצ'י, תועדו קוטעים את השידור שלהם בבהלה, כשהיא אוחזת בחוזקה בידיו ואז מבקשת לעצור את השידור כדי לרדת ולמצוא מחסה מתחת לשולחן.

כל זה קרה 25 שנה אחרי הרעידה הגדולה האחרונה שפקדה את לוס־ אנג'לס בינואר 1994 . אותה רעידה שמוקדה היה בנותרת'רידג' בצפון מערב הוואלי גרמה לנזקים עצומים שנאמדו בכ־ 20 מיליארד דולר, למותם של 57 איש ולפציעתם של יותר מ־ 9,000 . הרעידה נאמדה אז בדרגה 6.7 אולם נזקיה היו גדולים בהרבה מהרעידה ברידג'קרסט. היא גם היוותה כר פורה לצמיחה עסקית מטאורית של מאות קבלנים ואנשי עסקים ישראליים שנהנו מהתקציבים האדירים שהיפנה אז ממשל קלינטון לאזור, במסגרת "פימה", תוכנית הסיוע הפדרלית. ההתאוששות המהירה והעלייה במחירי הנדל"ן בעיר המלאכים עמדו אז בניגוד מזהיר לשידור של אילנה דיין, מספר ימים לאחר האסון, שבישרה לצופים בישראל על הישראלים המסכנים של לוס אנג'לס שעומדים בתור לחלוקת מזון לאחר שאיבדו את כל רכושם…

הבעיה שרעידת נורת'רידג' הביאה לפשיטת רגל של חברות ביטוח רבות שלא יכלו לעמוד בתשלומים למבוטחים. היא הביאה גם לשינוי בפוליסת הביטוח שאינן מכסות את המבוטחים ב־ 100 אחוזים במקרה של רעידה. נסו להשיג היום ביטוח לרעידות אדמה עם תשלומים חודשיים הוגנים ודידקטבל מתקבל על הדעת; שיהיה במזל ובהצלחה. אבל כפי שסיכם אושיית הפייסבוק כנען ליפשיץ, החיים בדרום קליפורניה מאתגרים, אבל קשה לחשוב על מקום אחר בעולם שעולה עליהם: "בין השרפות שלא ניראו כמותם 20 שנה, לבין רעידות אדמה שלא ניראו כמותם 20 שנה לבין דרבי שמחכה לנו שלא ראינו כמותו 20 שנה (למי שלא מעודכן, כבר לא צריך להתחבא שהולכים לראות את הקליפרס) ניראה שממש לא משעממם לנו בלוס אנגלס. נתראה בסטייפל סנטר!"

המשך לקרוא

הופעות

חדשות נינט: תחמם את הזומביס ותשיר בוודסטוק קאבר במחווה לג'וני מיטשל

Published

on

הקריירה הבינלאומית של נינט טיב-מזרחי מתחדשת-נוסקת: הזמרת הישראלית-אנג'לוסית נבחרה לחמם את להקת "הזומביס" המיתולוגית. בנוסף,
במסגרת הופעתה בפסטיבל "וודסטוק 50 " בארה"ב היא נבחרה על ידי הפקת הפסטיבל לבצע קאבר לשיר של ג'וני מיטשל האגדית.

הזומביס, שהוקמו ב־ 1961 , נחשבים לאחת מהלהקות פורצות הדרך של הסיקסטיז עם להיטים כמו She's Not There ו־ Time of the Season . נינט תיפתח שש הופעות שלהם בחודש הבא, בחוף המערבי של ארה"ב. פסטיבל "וודסטוק 50 " ייערך בניו־ יורק ב־ 16 באוגוסט אחרי שהיה על סף ביטול
בגלל סיבות כלכליות. נינט, שתופיע ביום הבכורה, הקליטה לבקשת ההפקה חידוש
לשיר Woodstock של ג'וני מיטשל, שיצא ב־ 1970 לאחר הפסטיבל המיתולוגי. השיר יהיה מלווה בקליפ שצולם בישראל. נינט: "הבמאי לקליפ הוחלף פעמיים עד שהחלטנו שבעלי יוסי (מזרחי) יביים ויערוך אותו בעצמו. בורכתי בבעל מוכשר
עד מאוד. המעמד של וודסטוק גם ככה מאוד מרגש מבחינתי, ולהקליט שיר נושא זה אדיר".

המשך לקרוא

השבוע בלוס אנג'לס

הלוקסמיט הישראלי שהציל את כוכב משחקי הכס

Published

on

המנעולן שחר אפרים נחלץ לעזרתו של השחקן שננעל מחוץ לביתו בבוורלי הילס

ניקולאי קוסטר ולדאו, הלא הוא ג'ימי לאניסטר מהסדרה משחקי כס נתקע מחוץ לביתו במוצאי שבת האחרונים. מי שנחלץ לעזרתו וקיבל הרבה פרגון היה ישראלי.

שחר אפרים, ישראלי הגר בלוס אנג'לס הוזעק לבוורלי הילס לאחר שקוסטר-ולדאו ננעל מחוץ לביתו. המנעולן הישראלי פרץ את דלת ביתו וקיבל פרגון יוצא דופן
באינסטגרם של הכוכב המפורסם – חשבון 3.3 מיליון. השחקן כתב: "ננעלתי בחוץ וניצלתי תודות לישראלי שחר. תודה רבה ושבת שמים" (- שלום)…

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות