Connect with us

אוכל

חומוס אצל מושיקו

Published

on

כשהמזל מגיע, הוא מגיע עד הסוף – וגם: חומוס אוכלים עם חומוס; כל הסביב זה המצאות לטשטש חומוס חרא – מה קרה כשמושיקו, שכל החיים שלו עבד עבודות מזדמנות בבתי עסק, החליט להגשים את החלום ולפתוח חומוסייה דליקטס

מאת: מידן בורוכוב

חורף גשם זלעפות ומרגו שוורץ שהתאלמנה לא מזמן ישבה לראות מבט שני בערוץ הראשון, דפיקות חזקות בדלת הבהילו אותה מאוד. בכל זאת מרגו הייתה צריכה להתרגל לחיים לבד אחרי כמעט 17 שנים עם בעלה, אל"מ מאיר שוורץ, שנדרס לפני כחודשיים ע"י פועל תאילנדי במשק. לקח רוורס עם הטרקטור ולא ראה את מאיר שבדיוק הוריד 2 לימונים טריים לסלט שהיה מכין בכל בוקר למרגו אשתו האהובה.

היא הביטה בעיינית של הדלת וכמעט התעלפה…

  • מושיקו? מה אתה עושה פה? 20 שנה שלא ראיתי אותך?
  • מרגו, 20 שנה הייתי טיפש בן טיפש. חייתי כמו חיה בכלוב. את האהבה הכי גדולה של החיים שלי. אני רק בן 40 כל החיים לפניי. לפני חודשיים שמעתי שהמפקד מאיר אללה ירחמו החזיר את הקיטבג ובמקום שרשרת חיול בבקו"ם גמר בתוך השרשרת של הקומביין. עשיתי מהר אחד ועוד אחד וברחתי מהבית.
  • איך ברחת? מה עם רחל והילדים?
  • הכל נגמר אמר מושיקו.

חוץ מקיפול מצנחים אהבה לקלף צנחנים

לפני 20 שנה מושיקו עוד בתקופה שבמקום מפרצים הייתה לו בלורית. היה חבר של מרגו ששיחקה לו אותה ביסלי גריל ולא הסכימה לתחנונים של מושיקו להוריד תחתונים. זאת הייתה אהבת נעורים תמימה ותקופה אחרת בחורות היו עם ריספקט. אבל מושיקו שהשירות הקרבי והמחשבות על מרגו גרמו לאשכים שלו להיות נפוחים כמו אשכולית ראשונה שאחרי הגשם.

לילה אחד הוא עשה טעות שכמו שאומרים החברים על הברזלים של מגדיאל – טעות של כלא. מושיקו לא כבש את יצרו ולילה אחד עם רחל שהייתה מקפלת מצנחים אצלו בבסיס וחוץ מקיפול מצנחים הייתה אוהבת לקלף צנחנים.

  •  מרגו, מה יכולתי לעשות? את שיחקת לי אותה ביסלי גריל ורחל שעוד הכרתי אותה מהשכונה תמיד שמה עלי עין. הביצים שלי היו חמות כמו ביצה ששכבה שבוע בסיר של החמין, על הצרור הראשון שנתתי הזרעונים שלי עפו על אוטומט. במצב שלי גם קונדום מגומי של סולייה של נעל צבאית לא היה עוזר.

אחרי 5 חמישה חודשים רחל הגיעה עם בטן עגולה והאחים שלה הגורילות באו עם רב בבגאז ואחרי שפירקו עליי מכות עם מקלות של מטאטא חיברו להם סדין והקימו חופת חירום תוך 7 דקות ו-7 ברכות מצאתי את עצמי נשוי. מרגו, 20 שנה כל לילה שאני עם רחל, אני צם העיינים וחושב רק עלייך.

  •  מושיקו, לא מתאים, פה זה מושב קטן וכולם מכירים את כולם. מה יגידו השכנים?

מושיקו לא ויתר ומכר למרגו סיפור שתספר במושב שהוא האח שלה שבא לשמור עלייה מאוסטרליה אחרי שהתאלמנה. מושיקו אהב את מרגו אהבה גדולה והחיים במושב עשו לו טוב. הם חיו תענוג מהפנסיה של מאיר שעלה בדרגה אחרי הרוורס.

מושיקו, שכל החיים שלו עבד עבודות מזדמנות בבתי עסק, החליט להגשים את החלום ולפתוח חומסייה דליקטס.

מנה שתשב בבטן כמו חוטיני על עכוז מברזיל

במושב שהם גרו לא היה הרבה מה לעשות. היה רחוק שעה וחצי מתל אביב בלי פקקים ומושיקו לא היה בקלאס של לקחת אוטובוס לעיר הגדולה. חוץ מייקב קטן עם קיוסק צמוד לא היו עסקים במושב.

מושיקו הכין 2 סירים של חומוס, אפה 40 פיתה בטאבון והחנה את האוטו בחנייה של הייקב של המושב. באו אנשים לייקב לסיור יינות ביום שישי וראו איש נחמד עם באגז פתוח של פג'ו 405 וסירים של חומוס. חומוס שהיה בסיר מ 3 בבוקר. כל גרגר קיבל יחס אישי.

הגיע אוטובוס של גימלאים של חברת חשמל שהיו ביום כייף של טעימות יקביי בוטיק, החומוס והפיתות נגמרו תוך 10 דקות וחלק מהקליינטים רצו לקחת מהחומוס הביתה.

מושיקו ראה כי טוב התחיל לבוא כל שבוע והחומוס והעסקים היו דליקטס. מושיקו היה מחלק את החומר גם לחברים במושב שהתחילו לקבל אותו כאילו גדל איתם בפרדס. מושיקו היה נותן שואו לכל קונה וקונה, היה לו חומוס שהיה מכין אותו כבר ב-3 בלילה סיר של גרגירים שהיה מגיש אותו עם לימון כבוש אסלי ומנה של חריף ירוק וחריף אדום.

הלימון כבוש היה מתכון סודי שעבר במשפחה של מושיקו מסבתא לסבתא. מושיקו היה שם את הלב שלו בכל סיר וסיר, אמר שלקח לו 7 שנים עד שהשיג את המנה חומוס שתשב לך בבטן כמו חוטיני על עכוז מברזיל.

כל מי שהיה מגיע היה אומר לו – כן יא אפנדי, מה לשים לך לך בחומוס? 100 אחוז טבעי? בא לך היום אקסטרה חריף? מעולה לפיגורה ומחסל כל פיסורה. מי שהיה מבקש ביצה בחומוס מושיקו היה שולח אותו עם אסימון להרים טלפון להורביץ מהלולים: תבוא מחר נביא לך ביצה חומה מהחמין ונדחוף לך ג'חנון לשושנה.

היו לו כללים קשים עם החומוס. מי שהיה בא ומפלצף עם בקשות לפול או צ'יפס עם החומוס היה מקבל מקלחת של קללות ממושיקו שגם שהיה פותח על מישהו תמיד בחיוך ומשאיר הרגשה טובה בלב.

גם הפרפר, ביום שהתחתן איבד את הכנפיים

חומוס אוכלים עם חומוס; כל הסביב זה המצאות לטשטש חומוס חרא, היה אומר מושיקו.

מושיקו היה רואה מישהו צעיר היה נותן לו טיפ עם החומוס – זאת שבאה איתך זה רציני? יש לה פרצוף שלא בא טוב בעין היום, הכל פוצי מוצי וקוצי אבל אחרי שתשים טבעת אתה יכול לשכוח מכדורגל עם החברים, ים בשבת וכל החיים הטובים.

תראה אותי, התחתנתי עם חמור כשהייתי חייל, נכנסתי אקספרס לכלא.

ומה עם האשה? תדע לך חמורים לא משתנים. ותיזכור מה מושיקו אומר לך גם הפרפר ביום שהתחתן איבד את הכנפיים.

הבעלים של הייקב מיקו שמיר לא ראה בעין יפה את העסק של מושיקו. אם פעם הייקב בוטיק שלו היה גולת הכותרת של המושב, הגיע מושיקו עם החומוס שלו מהבאגז' ונהיה הסופרסטאר החדש.

הלך ודפק הלשנה במשרד הבריאות על חומוס שנמכר בתנאי תברואה ירודים. הגיעה בחורה עם חלוק לבן לקחת דגימות מהחומוס.

מושיקו שהיה ממזר בין ממזר ישר התחיל בטוב עם הגברת, ארז לה 4 מנות של חומוס עם הלימון הכבוש הסודי בצד+החריפים. למה לא תיקחי לבעל ולילדים בשבת? הם יהיו השופטים הכי טובים בעולם!

  •  אדוני, עם כל הכבוד, אתה לא יכול למכור ככה מתא מטען לפי תקנה 17 ד' של משרד הבריאות מוצר שחומם חייב ב…
  • רגע רגע יא גברת פקחית, עצר אותה מושיקו, איך מחומוס עם הילדים בשבת בבוקר נפלנו על תקנות ו 17 ו ד

הפקחית עמדה קצת נבוכה והורידה מבט.

  •  מה קרה? אין ילדים? בעל יש?
    כן היא ענתה, אני ובעלי עובדים על זה.
  • למה לא אמרת? יום שישי הבא תביאי את בעלך מוקדם בבוקר. מושיקו ייתן לו מנה מחוזקת ויכין לך פיתה מהטאבון. את צריכה לשים הפיתה חצי שעה על החיבורים. מושיקו ישאיר אותכם כמה דקות במושב האחורי ותוך תשעה חודשים ושבוע מושיקו יעמוד ליד הכסא של אליהו הנביא בברית של בן פורת יוסף.

קברנה סובינון – עדיף על העץ מאשר בישבן

הפקחית של משרד הבריאות, שהייתה נשואה כבר 8 שנים וילדים לא היו, הגיעה אחרי שבוע עם בעלה ועבדה לפי המתכון של מושיקו.

לא רק שלא סגרה לו את העסק מושיקו התחיל להרחיב את הפעילות עם נשים עקרות שהגיעו לנסות את החומוס של מושיקו.

מיקו שחלק מהאורחים הקבועים של הייקב שלו לא קיבלו בטוב את כל הבאלגן   והרעש בחנייה של היקב, פנה לחבר'ה של גבי קרחת.

גבי היה עבריין די גדול אבל היו לו חיילים שדאגו לעסקים ששילמו פרוטקשיין בזמן, בגלל שאהב יין הגיע בכבודו ובעצמו לטפל בבעיה.

איך שהגיע מושיקו זיהה אותו מייד: בוא תשב בקבינה יא גבי! נעשה לך מנה, שב תאכל כמו בן אדם, לא על המדרכה כמו פשוטי העם.

גבי אכל מהחומוס ואמר למושיקו – אכלתי הרבה חומוס בחיים שלי אבל כזה עוד לא אכלתי. איזה מרקם! יושב בגרון פיקס ולא מרגיש בבטן כמו מצבה משיש. למה תמכור פה מהחנייה? מה עם הקיוסק שם במרפסת של הייקב?

לא לא, אמר מושיקו ,זה שייך לייקב. וואלה טוב לי פה עם הבאגז'.

גבי ביקש אליו את מיקו לשיחה ב 4 עיניים.

  • מיקו, זה חומוס דליקטס, יש פה פוטנציאל של מינימום 400-500 מנה ביום והבן אדם מוכר מהבאגאז כמו איזה בדואי משוק באר שבע. נשים פה 4-5 ספסל במרפסת האנשים שלי יתחילו לעבוד על זה ביום ראשון על הבוקר.
  • תשמע גבי, זה לא מה שסיכמנו, וחוץ מזה זה הקיוסק של הבן שלי. גבי הוריד סטירה מצלצלת למיקו ואמר – מיקו! זה פעם שנייה היום שאתה לא נותן כבוד למילה שלי, ראשונה ואחרונה. אז לפני שאני מכניס לבן שלך בקבוק קברנה סובניון בציר 2008 לתחת ואתה נראה לי יותר בקטע של משהו יותר רענן כמו אמרלד ריזלינג 2010. עד יום ראשון ב 6 בבוקר הקיוסק ריק.

מיקו פינה את הקיוסק עוד באותו יום השישי. מושיקו הרים את הסירים שלו על שולחן בקיוסק. את הפיתות הוא עדין היה מוכר מהבאגז'.

העסק פרח יותר מהצפוי וגבי, שלא היה ידוע כפראייר, הכתיב לא מעט לעסק. יום אחד הוא הופיע עם 5 ארגזים של ממולאים: שים פה בצד שלט – ממולאים של דודה ימימה. באוסול זה ממולאים שאריות מהעסק קייטרינג שלי באשקלון. פיזרנו אותם יפה בתוך קופסאות אלומניום והוספנו מה שצריך. זה 90 שקל לקופסא.

  • גבי מי יקח מומלא ב-90 שקל?
  • זה לא בעייה, אתה תיקח מוצר שים לו מחיר נמוך הקליינט ישר חושב שזה בית שימוש מהשוק. אתה מוכר סיפור שזה ממולאים הום מייד של דודה שלך ימימה מירושלים תראה איך עד 11 כל הארגזים ריקים.

ואכן כך היה. מושיקו, שהיה על גג העולם, גר עם אהבת נעוריו (בחינם ) ומרוויח מעל ומעבר למה שהיה צריך. יום אחד עשו עליו כתבה במקומון איזורי עם תפוסה גדולה – מושיקו מלך החומוס מהבלקון של יקבי שמיר.

גם ממולא פג תוקף יכול להיות מעדן גורמה

פה פחות או יותר התחיל הסוף של מושיקו. הכתבה פורסמה בכל המקומנים במדור האוכל – הפינה החמה.

גרושתו רחל בפועל לא הייתה גרושתו. מתברר שמושיקו זיהה חתיכת הזדמנות ולילה אחד ברח מהבית והשאיר את רחל בלי קצה של חוט.

המושב של מרגו היה חור שגם הטובים שבחוקרים הפרטיים לא חשבו ששווה לשים טנק דלק בשביל הסיכוי לחפש אותו שם. במשך 12 שנה לא הייתה לו הכנסה או רישום. מושיקו לא היה יוצא מהמושב אף פעם ורק ההצלחה של החומוס והממולאים של דודה ימימה עזרה לרחל לתפוס אותו על חם.

מושיקו היה עקשן לא הסכים לשלם אגורה ולחתום לרחל על הגט. הוא קיבל שנתיים וחצי בפנים על אי תשלום + ריבית + קנסות. מרגו שהייתה שבורת לב עזבה אותו והוא נשאר רק עם התקוות לחזור לחומוס.

אחרי שנתיים וחצי מושיקו לקח טרמפים והגיע למרפסת של היקב. הוא לא זיהה את המקום, לא מרפסת ולא ייקב. בזמן שמושיקו היה בכלא ובכל תקופת המשפט היקב סגר את שעריו. גבי השתלט על היקב ופתח את החומוסייה מחדש. החומוסייה הכי מפוארת בארץ, קומות עם מקומות ישיבה וספסלים ותור שלא נגמר. היה שם חומוס ופול וביצים וממולאים וקינוחים ושתייה קלה, היה אפילו שלט ענק על הכביש המהיר עם שילוט ל-חומוס מושיקו מהבלקון!

על הקירות היו תמונות של שחקני כדורגל, ראשי ערים, חברי כנסת ואפילו תמונה של סגן ראש הממשלה וגם כתבות בעיתונים וראיונות של מושיקו מלך החומוס. מושיקו היה המום, עמד בתור כאחד האדם וראה בן אדם שעומד מאחורי הסיר.

  • כן אפנדי מה לשים לך בחומוס? 100% טיבעי? מושיקו לא האמין למה שראה. עומד לו הבן אדם ומשחק אותה מושיקו האורגינל עם התנועות ואותו הדיבור?!
  • אולי תרצה ממולא של דודה ימימה? יש גם בלקחת הבייתה.
  • אתה מושיקו? שאל מושיקו.

כן מושיקו מחומוס הבלקון! אמר וחייך מאוזן לאוזן.

מושיקו באותם רגעים, שום גרגר של חומוס לא עצר את הדם שעלה לו לראש במהירות כמו קוואסקי בכביש בערבה כשיש שביתה של משטרת התנועה.

  • אפשר ביצה בחומוס ?
  • בטח ביצה לאדון! ונוסיף לו גם לימון!

מושיקו שאצלו בבגאז' בחיים לא תמצא ביצה, תפס את החיקוי שלו ובשפה יפה הפליא בו מכותיו, יען כי פירק לו את התחת. עוד אפשר לסלוח לבן אדם על החיקוי אבל לשים ביצה בחומוס?

כשהבן אדם רעב הוא לא שם לב לפרטים הקטנים

מושיקו, שעוד לא עברו 3 שעות מהיום שיצא מהכלא, היה אזוק בדרך לעוד 10 עד 12 שנה מינימום בגין תקיפה בנסיבות מחמירות.

גבי הקרחת מינף את הסיפור על המתחזה שהגיע וטען לבעלות על החומוס. החיקוי של מושיקו עבר שיקום ארוך. אפילו היה לו חדר עם נוף לדשא של הבית חולים ועשו עליו כתבה בערוץ 2 שגם דודה ימימה הגיעה לביקור בכתבה ולא הפסיקה לספר על הממולאים.

איך גבי אמר לפני שפתח את החומוס עם החיקוי של מושיקו – כשהבן אדם רעב הוא לא שם לב לפרטים הקטנים. תביאו לי מישהו מחוג הדרמה של מתנ"ס נס ציונה שדומה למושיקו ואני כבר אתן לו הסברים.

מה צריך הבן אדם בשביל למכור חומוס? לא חייב דיפלומה של בגרות מלאה.

כשהמזל מגיע הוא מגיע עד הסוף, היה מספר מושיקו את הסיפור שלו לחברים בכלא; אבל כשהמזל נאחס – זה כמו לדרוך על חרא רטוב: נדבק לך לסולייה ולא יורד…

 

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

אוכל

זהירות – שווארמה!

Published

on

לא תאמינו כמה קלוריות במנת שווארמה בבאגט או בלאפה • אבל יותר מזה – לא תאמינו כמה קלוריות תוכלו לחסוך אם תאכלו שווארמה בצלחת עם סלטים • למה בריא לכם לאכול את המאכל האהוב ולהישאר בחיים

בלאפה או בפיתה – הישראלים אוהבים שווארמה בכל הזדמנות בלי הבדל של דת גזע ומין, ולמרות שהיא בכלל מאכל טורקי במקור, אימצנו אותה בחום והפכנו אותה לאחת משלנו. ברור שיהיו כאלו שיעדיפו אותה עם עמבה, חלק יבחרו בטחינה וחריף ואחרים בכלל יעדיפו אותה בצלחת לצד צ'יפס וסלטים. לכבוד יום השווארמה הלאומי – היה 5 דברים שכדאי לדעת על שווארמה ואיך תוכלו להמשיך ליהנות ממנה ולהישאר בריאים.

שומן ותבלינים

המאכל הלאומי שאימצנו מהטורקים מכיל לרוב בשר הודו או עוף עם שומן ותבלינים, בשביל שיהיה לנו טעים, השיפודיות והמסעדות מוסיפות לא מעט לעוף ולהודו. התבלינים שלרוב תבחינו בהם על השווארמה הם: כורכום, הל, אגוז מוסקט וכמון.

יתרונות בריאותיי

כן, גם לשווארמה יש יתרונות בריאותיים, למרות שיצא לה שם רע ובצדק, אם אוכלים אותה עם לאפה וצ'יפס. אך השווארמה עצמו הוא מאכל בריא שמכיל חלבונים וסגולות בריאותיות מהתבלינים השונים. הסלט מכיל ויטמינים ומינרלים, הטחינה מכילה סידן, החריף יעיל לשריפת שומנים ולהגברת חילוף החומרים, החומוס מכיל ברזל, וגם מעט שומן מדי פעם לא מזיק לבריאות כשאוכלים ממנו במידה.

כמה קלוריות במנת שווארמה?

ובכן, נחלק את זה לפיתה, לאפה ולשווארמה בצלחת. שווארמה בלאפה הכוללת חומוס, טחינה, סלטים שונים, וצ'יפס מכילה 1500 קלוריות בממוצע, שזה קצת יותר ממה שאישה צריכה לאכול ביום בתהליך ירידה במשקל אם היא לא מבצעת פעילות גופנית. שווארמה בפיתה תעלה לכם כ-900 קלוריות ו-150 גרם שווארמה, שזה מה שתקבלו לרוב שתבקשו את השווארמה שלכם בצלחת – יעלו לכם כ-350 קלוריות.

איך להפוך את השווארמה למאכל בריא יותר?

ראשית, החליפו את הפיתה הרגילה, בפיתה מלאה, בחרו בחומוס וסלטים, בקשו שיחתכו לכם את השווארמה ללא שומן והכי טוב – אכלו אותה בצלחת עם כל הסלטים הבריאים כמו כרוב טרי, סלט ירקות, חומוס וטחינה.

ומה עושים הטבעונים?

היום ניתן למצוא שווארמות טבעוניות בסופרים השונים וכדאי להיזהר מהן כי לרוב הן מכילות שומן טראנס, מה שהוכח כמסוכן ונאסר לשימוש בארה"ב ממש לאחרונה. אם תכינו את השווארמה הצמחונית בבית תקבלו מנת חלבון מצויינת המכילה סויה, ברזל, וויטמינים מקבוצת B.

המשך לקרוא

אוכל

אסם: תקלה בייצור חטיף "דובונים"

Published

on

החטיף האהוב על ילדי ישראל יוצר עם תקלה, שהובילה למרקם קשה ללעיסה ומראה לא אופייני • החברה: "לא לצרוך את המוצר המדובר, אנחנו מתנצלים"

הורים לפעוטות שימו לב: אסם מבצעת ריקול על חטיף דובונים. החברה מסרה כי היא "מבקשת ליידע את הציבור על כך שבחלק מאריזות דובונים 40 גרם נתגלתה תקלה שהובילה למרקם קשה ללעיסה ומראה לא אופייני למוצר". 

הצרכנים מתבקשים שלא לצרוך את המוצר ומוזמנים להתקשר לשירות צרכנים בטלפון  1-700-70-76-76 לקבלת מוצר חלופי״.

מדובר בחטיף דובונים 40 גרם, מספר אצווה-90412828  המסומן בתאריכי תפוגה: 11.05.19 ,12.05.19 ,13.05.19. עוד נמסר מאסם כי הם פועלים לאיסוף המוצר מהמדפים.

משרד הבריאות עודכן בנושא. בסיום ההודעה על החזרת המוצר כתבו: "אסם מתנצלת על התקלה ותמשיך לפעול להבטחת איכות מוצריה".


המשך לקרוא

אוכל

אוכל מטוגן מקצר לכם את החיים

Published

on

חוקרים שבדקו מעל100 אלף נשים מעל גיל 50מצאו כי אלה שצרכו מוצרי מזון מטוגנים על בסיס יומי היו בסיכון גבוה יותר לתמותה מוקדמת

חוקרים שבדקו עשרות אלפי נשים אמריקאיות בגיל 79-50  מצאו כי צריכת מזון מטוגן מקצרת את תוחלת החיים. הממצאים פורסמו בכתב העת הרפואי BMJ.

מחקרים רבים בעבר כבר הראו כי אכילת מזון מטוגן על בסיס תכוף עלולה להוביל לתוצאות בריאותיות עגומות, ובהן סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר, סוכרת ויתר לחץ דם.

במחקר החדש נבדקו 106,966 נשים בגיל 50 עד 79 על ידי חוקרי אוניברסיטת איווה. החוקרים אספו נתונים מהשנים 1993 עד 1999 על הרגלי אורח החיים של הנשים המשתתפות, ובנוסף קיבלו גישה לנתוניהן הרפואיים עד שנת 2017. במהלך המחקר, 31,588 משתתפות מתו. מבין מקרי המוות, 9,320 היו בשל בעיות לב, 8,358 היו קשורים לסרטן, ו-13,880 מתו מסיבות אחרות.

כחלק מהמחקר, המשתתפות מילאו שאלונים בנוגע להרגלי התזונה שלהן, כולל תדירות צריכת המזונות המטוגנים שחולקו לשלוש קטגוריות: עוף מטוגן, דגים ופירות ים מטוגנים, ומאכלים מטוגנים אחרים כמו צ'יפס או טאקו. צוות המחקר מצא כי אלה שדיווחו על אכילת לפחות מנה אחת של מזון מטוגן ביום היו בסיכון גבוה ב-8% לתמותה מוקדמת בהשוואה לאלה שלא צרכו מטוגנים. אלה שצרכו לפחות מנה אחת של עוף מטוגן ביום, היו בסיכון מוגבר ב-13% לתמותה מוקדמת מכל הסיבות, ולסיכון גבוה ב-12% לתמותה לבבית מוקדמת בהשוואה לאלה שלא צרכו מטוגנים כלל.

אכילת לפחות מנה אחת של דגים מטוגנים או רכיכות ביום הביאה לעליה של 7% בסיכון למוות מכל סיבה שהיא, ולסיכון גבוה ב-13% למוות כתוצאה מבעיות הקשורות ללב.

"צמצום צריכת מזונות מטוגנים, במיוחד עוף מטוגן ודגים קפואים, עשוי להשפיע משמעותית על בריאות הציבור", סיכמו החוקרים. עם זאת, הם מציינים כי במחקר הם "זיהו גורם סיכון לתמותה שקשורה למחלות לב שניתן לשנות בקלות על-ידי סגנון חיים".

בשנת 2017 מצא מחקר שפורסם בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, כי צריכת תפוחי אדמה מטוגנים בתדירות גבוהה מגבירה את סיכון התמותה המוקדמת עד פי 2 שנתיים קודם לכן פרסם האיגוד הבריטי לבטיחות במזון אזהרה כי מוצרי מזון מטוגנים משחררים את הכימיקל אקרילאמיד" שידוע כמסרטן. אקרילאמיד הוא תוצר לוואי של תהליכי אפייה, בישול וטיגון. הוא נוצר כאשר מזונות עמילניים מבושלים בטמפרטורות גבוהות של מעל 120 מעלות צלזיוס. מזונות יכילו כמויות גדולות יותר של אקרילאמיד כאשר הם מתבשלים, נאפים או מטוגנים במשך זמן רב יותר בטמפרטורות גבוהות. הכימיקל נוצר ומשתחרר מהמזון גם כשהוא מבושל על גריל.

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות