Connect with us

אוכל

זה מדעי: 5 דרכים להאריך לעצמכם את החיים

Published

on

מתזונה, דרך פעילות גופנית ועד הרגלים גרועים מאוד שצריך להפטר מהם – הנה חמש דרכים לחיות חיים ארוכים יותר

יש מי שימליצו לכם לשתות מים חמים עם לימון כל בוקר, אחרים יגידו שרק משמעות בחיים מאריכה חיים ואילו חלק ישבעו שקוביית שוקולד מריר אחת ביום תוסיף לכם עשר שנים לחיים. ובכל זאת, למרות שהעצות האלה מגיעות מאנשים באים בימים, המדע לא מצא הוכחה חותכת שהדברים האלה יאריכו לכם את החיים. מה הוא כן מצא? חמישה גורמים שעשויים להאריך את החיים שלכם בעשור שלם.

אל תעשנו

נתחיל אולי מהדבר הכי ברור – אל תעשנו. בנוסף לגרימת סרטן ריאות, עישון סיגריות קשור לבעיות בריאותיות חמורות, כולל התקפי לב, מחלות ריאות, שבץ וסרטן פה וגרון. הדרך הטובה ביותר להפחית את הסיכון היא לעולם לא לעשן בכלל – אבל אם אתם כבר מעשנים, אפילו סיגריה אחת ביום, מומחים מייעצים להפסיק בהקדם האפשרי כדי למזער את הסיכון לחלות במחלות מסכנות חיים.

מחקר שנערך בשנת 2015 על ידי המכון האמריקאי לסרטן, ועקב במשך 10 שנים אחרי קרוב למיליון משתתפים מצא כי בנוסף לסכנות הידועות העישון קשור גם לעלייה בסיכון לדלקות, מחלת כליות, מחלת מעיים ומחלות לב וריאה שלא יוחסו בעבר לטבק. ואגב, גם אם אתם מאלה שמעשנים סיגריה ביום ובטוחים שכלום לא יקרה לכם, חוקרים מהמכון הלאומי לחקר הסרטן (NCI( השוו את תוחלת החיים של אלה שמעשנים סיגריה אחת ביום לאלה שלא עישנו בחייהם. הממצאים הראו כי גם אם אתם מעשנים סיגריה אחת ביום, הסיכוי שלכם למות מסרטן הריאות גבוה פי 9 מאשר אלה שלא מעשנים. אלה שמעשנים בין סיגריה אחת לעשר ביום, היו בעלי סיכון של פי 12למות מסרטן הריאות.

שמרו על תזונה בריאה

תזונה היא בעלת קשר ישיר לאריכות ימים. כך למשל לא מעט מחקרים ארוכי טווח הציעו כי דיאטה ים תיכונית הכוללת שפע של פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים ושומנים בריאים, ולא הרבה סוכר, בשר אדום או מזון מעובד – מביאה שורה של יתרונות בריאותיים, הכוללים גם חיים ארוכים יותר.

מחקרים אחרים מצאו גם יתרונות במזונות ספציפיים וחומרים המזינים הכלולים בתזונה הים התיכונית, כמו דגנים מלאים, סיבים, דגים, חלבונים ושומנים בריאים על בסיס צמחי. מצד שני, מזונות כמו חטיפים, בשרים מעובדים, מזונות מטוגנים ומשקאות ממותקים נקשרו לסיכון גבוה יותר לחלות במחלות כרוניות ומוות.

פעילות גופנית קבועה

פעילות גופנית על בסיס קבוע חשובה לא רק למצבכם הפיזי אלא גם לזה הנפשי, וממש כפי שהיא טובה לשיפור סיבולת לב הריאה למשל, היא טובה גם להעלאת אנרגיה ולשיפור מצב הרוח – כך שהשילוב הזה בוודאות משפר ומאריך חיים. ההנחיות הן מינימום 150 דקות של פעילות מתונה או 75 דקות של פעילות אירובית נמרצת מדי שבוע, כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים ובעקבותם גם אריכות ימים, אבל אפילו מעט פעילות גופנית קלה, כמו הליכה וניקיון, הגדילו את תוחלת החיים של גברים ונשים מבוגרים במחקרים מ , בהתאמה.-2017 ו -2018

מחקר שנערך ב-2011 מצא שכל שעת ישיבה לאחר גיל 25 מפחיתה באופן סטטיסטי 22 דקות מתוחלת החיים ומחקר אחר שפורסם בשנת 2017 בכתב העת Progress in Cardiovascular Disease ובחן את מסקנותיהם של כמה מחקרים משמעותיים בתחום מצא כי שעת ריצה מוסיפה בממוצע כשבע שעות לתוחלת החיים.

שמירה על משקל בריא

הרגלי דיאטה והרגלי התעמלות מסייעים לאנשים לשמור על משקל גוף בריא, שמוגדר כמדד מסת הגוף (BMI) בין 18.5 לבין 24.9. השמנה קשורה למחלות כרוניות, כולל סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם ואפילו ל-11 סוגי סרטן, שכולם יכולים לקצר את חייך. מחקר שנערך בשנת 2018 מצא כי השמנת יתר הורידה בממוצע שנה מתוחלת החיים בארה"ב ואחראית על עד 186,000 מקרי מוות בשנה.

ותרו על האלכוהול

במשך שנים, שתיית אלכוהול מתונה (משקה ביום לנשים ושני משקאות לגברים) נחשבה מנהג לא מזיק ואולי אפילו בריא. אבל לאחרונה, המדע כבר פחות סלחן לאלכוהול והוא אף נמצא כגורם מסרטן. בשנה שעברה, מטא-אנליזה גדולה של מחקרים קודמים על אלכוהול הגיעה למסקנה שאין כמות מוגזמת של שתייה, משום שהסיכונים כמו התמכרות, סרטן, תאונות דרכים וכדומה עולים על כל היתרונות הפוטנציאליים, כמו שיפור בריאות הלב וכלי הדם.

מחקר נוסף שנערך גם הוא בשנה שעברה על ידי מדענים מאוניברסיטת קיימברידג'. ממצאי המחקר הראו דרכים נוספות בהן האלכוהול מעלה את הסיכון לפתח 7 סוגי סרטן שונים, כולל צורות נפוצות של סרטן השד והמעיים.

1 Comment

1 Comment

  1. יובל

    05/05/2019 at 6:21

    כתבה יפה מאוד. ראוי גם ליטול תוספים כדי לשפר את ההרגשה ואת איכות החיים, ואחד התוספים הטובים שיש בשוק היום הוא דנסיטי הסידן האמורפי – חשיבותו הרבה של הסידן, והעובדה שהוא נספג בגו פי 2 יותר מאשר תוספי הסידן האחרים, מעידים על הפוטנציאל שלו לשיפור איכות החיים.

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

אוכל

כך תכינו פלטת גבינות מושלמת

Published

on

זה רק נראה קל, אך מדובר במשימה לא פשוטה • לכל אחת מהגבינות אופי שונה מבחינת הטעם, הניחוח, המרקם והמראה • ומה עם היין?

חג שבועות מתקרב בצעדי ענק, ולצד עוגות הגבינה שמככבות בחג, כדאי לתת הרבה כבוד לפלטת גבינות שיכולה לעטר את הארוחה, לפחות עד הקינוח.

"דמיינו שבאמצע שולחן השבועות שלכם מככבת פלטת גבינות מושלמת, מגוונת ומשובבת עין", אומר שף תנובה, ניב כהן. "להכין פלטה מגוונת ועשירה בטעמים זו משימה לא פשוטה. צריך לא רק לבחור גבינות משובחות, אלא גם להיטיב לשלב ביניהן, וגם לדאוג שהכול ייראה ממש טוב".

איך ניגשים למשימה?

"ראשית, חשוב להקפיד להציע מגוון סוגי גבינות רחב ככל האפשר. לכל אחת מהגבינות אופי שונה מבחינת הטעם, הניחוח, המרקם והמראה. מומלץ להגיש מגוון גבינות מסוגי חלב שונים כמו בקר, צאן ועיזים. בנוסף, חשוב להתייחס גם למרקמים, לדוגמא גבינה קשה כגון מנצ'גו לצד גבינות חצי קשות כמו קממבר או צ'דר. חשוב להוסיף גבינות ממשפחת הגבינות הכחולות כגון רוקפור וכמובן שיש מקום בפלטת הגבינות גם לגבינות המלוחות כמו בולגרית וצפתית, אך כדאי לסננן אותן כמה שעות לפני ההגשה על מנת שלא יגירו נוזלים בפלטה".

איזה גבינות מומלצות?

"לפקורינו טעם חזק וארומטי, מנצ'גו לעומתה מתאפיינת בטעם ומרקם מתונים. צ'דר היא גבינה קשה עדינה יותר ואילו לגאודה, שהיא גבינה חצי קשה, מרקם רך יחסית. גבינת הגפן היפהפייה לא רק נהנית מטעם וניחוח מטריפים בזכות היין האדום שבו הושרתה, אלא גם מספקת את הצבע הנהדר שלה לפלטת הגבינות, וצבעה הכתום של הצ'דר מוסיף אף הוא חן רב לשילוב".

טיפים לסידור והגשה

כהן מציין כי "יש להוציא את הגבינות מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה. יש גם כלל שלפיו כל פלטה אמורה לכלול מספר אי-זוגי של גבינות.  לכל גבינה מגיע סכין משלה, שהטעמים לא יעברו מגבינה לגבינה. נהוג ומומלץ להתחיל לאכול את הגבינות מהטריה ביותר, כלומר הפחות מובחלת ובעלת הטעמים העדינים יותר, בדרך כלל מדובר בגבינות ללא עובש. אפשר להגיש את הגבינות במשולשים גדולים, שכל סועד יבצע לו מהם כרצונו, ואפשר גם בקוביות. לצדן כדאי להגיש לחם איכותי וטרי או באגט ממאפייה טובה, קרקרים מלוחים משובחים או ברוסקטות".

עוד מוסיף כהן כי "להשלמת התמונה מומלץ לפזר מסביב פירות מוצקים וחמצמצים, כמו ענבים ותאנים, שיעניקו ניגוד מרענן לטעמים הכבדים של הגבינות. אפשר להוסיף גם פירות יבשים, חמוציות, זיתים, אגוזים, שקדים מלוחים, קוביות קטנות של מרמלדת חבושים וענף או שניים של צמחי תבלין. לא חייבים להכביר, הגבינות בלי ספק יעשו את שלהן".

אין גבינות בלי יין

איתי שלום, מנהל בר היין והמסעדה פר דרייר בתל אביב, שמציעה גם פלטת גבינות במקום, ממליץ לאכול גבינות לצד יינות לבנים. "בצרפת נוהגים לאכול אותן בעיקר בסיום הארוחה", הוא אומר.

"בהתאמה של יין לגבינות, ננסה שלא לפגוע בטעם היין על ידי הטעמים החזקים של הגבינות ונמצא את האיזון על ידי היין הנכון. לדוגמה:  לבושה העיזים נתאים סוביניון בלאן חמצמץ, ירקרק ומרענן. לברי נתאים שרדונה בעל גוף מלא שהתיישן בחביות עץ או ריזלינג מתקתק".

"גם לגאודה והגרוייר, הגבינות הקשות בפלטה, נמליץ על שרדונה שהתבגר בחביות עץ. לגורגונזולה הכחולה נמליץ על יין קינוח, סוטרן מבורדו, שיעצים את החוויה".

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות