Connect with us

אוכל

ד״ש ממצריים

Published

on

חובבי הקולינריה המזרח תיכונית חייבים לסמן את CAFE DAHAB במערב לוס אנג'לס כאתר חובה • המסעדה של ננסי ומשפחתה, מהגרים מאלכסנדריה, מגישה פלאפל ופול מעולם אחר, מרק מלוחיה אותנטי, בשרים בבישול מיוחד וקינוחים מפנקים • יש גם מתחם הנרגילות ו'פארטיות' עד 4 לפנות בוקר בסופ"ש • המלצה בפה מלא

כולנו אוהבים אוכל מזרח תיכוני. אחרי הכל, זה האוכל שגדלנו עליו.

גם האמריקאים נכבשו בקסם של התפריט שרובו בכלל צמחוני אבל בלתי מתפשר. עמוס בשלל קטניות נפלאות ומזינות, פיתות טריות שנעשות במקום, מבחר סלטים מרעננים, יוגורטים, גבינות ועוד. התנ״ך של האוכל האהוב עלינו מגיע ממצרים שם כנראה תמצאו את הפלאפל הפריך ביותר, החומוס הכי משובח ומנת פול אלוהית. קבלו את CAFE DAHAB – מסעדה מצרית אותנטית שמביאה את העולם הקולינרי והתרבותי של מצריים היישר אלינו, לעיר המלאכים.

המטבח המצרי הוא מהוותיקים בעולם ומתחיל אי שם בתקופת מצרים העתיקה. ארכיאולוגים מספרים כי הפועלים שעמלו על בנית הפרמידות היו מתוגמלים במזון בדמות לחם, בצלים ובירה. החיטה (ממש כמו האורז עבור העמים האסייתים) היוותה חומר גלם חשוב ביותר בתזונה של המצרים הקדומים. ממנה הכינו גם בירה שהייתה עשויה מחיטת בר. בהמשך, הכיבוש המוסלמי אסר על שתיית אלכוהול אך הלחם והבצל נשארו. אליו התווספו גם קטניות בסיסיות שהיו מקור חשוב לחלבון כיוון שהבשר והעוף נחשבו למצרך יקר ולא בר השגה לכל.

גם היום, למרות מיקומה הגאוגרפי של מצריים לאורך ימה העשיר בדגים ופירות ים, רוב התושבים במעמד הבינוני והנמוך ניזונים בעיקר מקטניות כמו חומוס, פול, מרק מלוחיה, קישואים, חצילים ופלאפל שאיך נאמר בעדינות, עולה בכמה רמות על זה הישראלי שרובנו מכירים.

את ננסי, הבעלים של Cafe Dahab פגשתי באירוע חומוס וקנאביס בווסט הוליווד. בין המסעדות הישראלית והפרסיות שהציגו את מרכותלן, ננסי בלטה עם מנת חומוס ופול מצרי נפלאה שהותירה אותי, חובב חומוס מושבע, מופתע לגמרי. ״חכה שתנסה את הפלאפל שלנו״, זרקה לעברי, השאירה כרטיס ביקור ואני סימנתי ביומן לבדוק את המסעדה שנמצאת ב-Sawtelle Blvd, ממש על הגבול בין מערב אל-איי לעיר סנטה מוניקה. ״תבוא רעב ותביא כמה חברים״ אמרה, כששמעה על תוכניותי לנסות מנות רבות מהתפריט המגוון. אספתי כמה ברי מזל מחבריי לחוויה מצרית מיוחדת שאכן עמדה בכל הציפיות, ומעבר לכך.

מוסקה בסטייל צמחוני

ננסי נולדה בקליפורניה, בת להורים מצריים-קופטיים, מהגרים מהעיר אלכסנדריה. ביקוריה התכופים במולדת הוריה גרמו לה להתאהב במטבח אותו הכירה ולמדה דרך זוג ידיה של אמה, שבישלה ועדיין מבשלת את טובין האוכל המצרי הישן והאהוב עליה.

הביקור ב- Cafe Dahab מפעיל את כל החושים: האווירה במסעדה לוקחת אותך למצרים, כשהמתחם מחולק לשניים: חדר האוכל שהוא העתק מדויק של מסעדה מצרית טיפוסית באלכסנדריה עם קירות אדומים, ותמונות של שחקנים, מוזיקאים וגיבורי תרבות מצריים תלויים עליהם, כמו-גם פסלי האלים וסמלי מצרים העתיקה. ברקע מוזיקה של פריד אל אטרש ואום כולתום שהכניסה אותנו לאווירה.

כמנת פתיחה קיבלנו משטח עץ עבה עליו ארוחת בוקר מצרית טיפוסית שכללה פלטת גבינות קשות, עיזים, וגבינת פטה עם מלפפונים ירוקים קצוצים, כמון ובליווי זיתים שחורים, סלט יוגורט בסיסי עם מלפפונים, שום ופטרוזליה לקישוט. ליד באבא גנוש עם שמן זית. בצלוחית חמה בצד: פול מדמס מבושל, אוכל רחוב פופולארי ואהוב שנחשב למנת חובה בארוחת הבוקר במצרים.

ישראלים כידוע תמיד מחפשים חומוס טוב. אחד החלומות של כולנו הוא שיהיה כבר שלום עם סוריה כדי שנוכל לנסות את החומוס המפורסם בדמשק. אז כששלום עם שכנתינו מצפון לא נראה באופק. אני מציע לכם לנסות את זה של השכנה מדרום. ׳קפה דהב׳ מגיש חומוס מצרי מעולה שהצליח להפתיע גם את כותב שורות אלו. הגרגירים עשויים בצורה מדוייקת, במרקם וטעמים נכונים שזרק אותי לחומוסיות הטובות שאני מכיר מהארץ. לא בכדי הוא זכה במספר פרסים בעולם המסעדנות ולמחמאות ממבקרי אוכל רבים.

עוד מנה מסקרנת הייתה גבינת פטה כתושה עם עגבניות חתוכות ורוטב סודי שהעניק לו מרקם מיוחד; מנה פשוטה עם טעם גדול.

במהלך הארוחה ננסי הזמינה לשולחן מיץ גויאבות צונן, שהעלה בי זכרונות מהטיולים הקייצים והמהנים בסיני. יכולתי לעצום את העינים ולדמיין עצמי על החוף בדהב.

היה מעניין לנסות את הגירסאות המצריות למנות הישראליות המוכרות והאהובות. ביניהן, המוסקה בסטייל צמחוני לגמרי עם חצילים, רוטב עגבניות ופלפלים חריפים.

לא יכולנו להפסיק לאכול מעלי הגפן הממולאים עשויים עבודת יד ובתוכם בורגול, פטרוזליה, עגבניות ורוטב רימונים מיוחד. מיד בהמשך הגיע הפלאפל המצרי שהיה ללא ספק אחד הטעימים שאכלתי בחיי. פריך מבחוץ ומבפנים עם ריח טריות וירק שמילא את השולחן. הצבע הירוק של המילוי הזכיר גבעות שווצריות ירוקות אחרי הגשם. והטעם חלומי.

״הפול, המוסקה והפלאפל הם יחודיים לנו. לא תמצאו דבר כזה בשום מקום אחר", אמרה ננסי בגאווה. גם חומר הגלם של הפול מגיע ממצרים.

עוד מנה מעניינת וטעימה היא המג׳דרה השונה ממה שאנחנו מכירים. בגירסה המצרית שלה היא מגיעה עם פסטה ובצל מטוגן מלמעלה.

אחת המנות המצריות הפופולאריות ואהובות הוא מרק המלוחיה, שנחשב למאכל הלאומי של מצרים. המרק העשוי מעלי המלוכיה הירוקים נחשב בריא ומזין מאוד. הוא מוגש כשלצידו בצל ולימון, ומשתלב טוב עם אורז וארוחת דגים; מנה מנחמת וטובה לימי החורף הקרים.

כשאנחנו מלאים כמעט לגמרי נזכרנו שלא טעמנו כלל את הבשרים. צלחת גדולה עם נתחי פילה מיניון שנעשו על האש הגיעו לשולחן. עשוים מושלם וברור שפינינו להם מקום יחד עם הקבב העסיסי שהיה אפילו טעים יותר ממקבילו במטבח הפרסי.

כנאפה מצויינת מהתנור

החוויה ב׳קפה דהב׳ מתחלקת לשעות היום והלילה. במהלך היום תוכלו למצוא שם סועדים רבים מהמשרדים בסביבה וגם סטודנטים שמגיעים עם הלפ-טופ, מתחברים ל-WIFI החינמי ועובדים על המחשב לצד שתיה קרה או חמה ומעשנים נרגילה. עם רדת החשיכה המקום הופך למסיבה אחת גדולה עם מוזיקה בפול ווליום, ריקודים, דרבוקות, טורניר שש בש והמון כיף.

בתום הארוחה הלכנו לבדוק את הלאונג׳ נרגילות הגדול הממוקם במתחם נפרד במסעדה עם תאורה רומנטית וכורסאות עור נוחות שפשוט כיף להיזרק עליהן. המוזיקה ברקע מאוד מגוונת, והאורחים אף יכולים לחבר את האייפון שלהם ולנגן את המוזיקה שהם אוהבים דרך הבלוטוס, להנות מקינוחים טעימים ולשחק בטורניר שש בש שמתקיים במקום. המלצר הגיש לנו כנאפה מצויינת שיצאה חמה מהתנור וגם סופגניות מצריות מטוגנות בשמן עמוק מצופות בשוקולד נוטלה. טעים-טעים.

כדי להרגיע את הבטן לאחר הסעודה העצומה לגמנו גם תה ערבי עם נענע טריה.

הביקור ׳בקפה דהב׳ לא היה דומה לשום סיקור מסעדה שעשיתי בזמן האחרון. סיימתי לאכול וביקשתי להישאר מפני שפשוט היה כיף. ״בסופי שבוע הרבה חבר׳ה צעירים באים לראות פה כדורגל״, סיפרה ננסי כשהיא מצביעה על מסכי הענק התלויים מסביב.

ניסינו נרגילה בטעם תפוח ורימון. בעודנו מעשנים ננסי חלקה עימנו את התקופה הקשה שעברה עליה בשנים הראשונות של המסעדה. ״פתחתי חודש וחצי לפני ה-9.11. בתקופה הזו כולם חיפשו את הערבים. זו הייתה תקופה קשה״. במשך שנה לקוחות אמריקאים לא נכנסו למסעדה שלה יותר למרות שאהבו את האוכל. ״חשבנו לסגור אבל הלקוחות הפרסיים שגרים ב׳טהרן הקטנה׳ היו מגיעים והם אלו שהשאירו אתהמסעדה שלי בחיים״.

היה משהו קסום לבלות שלוש שעות במסעדה מצרית ערבית ולהרגיש כמו בבית. ננסי סיפרה שהיא מאוד מעוניינת בקהל הישראלי. ״להורים שלי יש הרבה חברים יהודים וישראלים כאן. אנחנו מאוד דומים, כולנו מהמזרח התיכון".

ב׳קפה דהב׳ החוויה היא כפולה: אם זה להגיע לארוחת צהרים עשירה בטעמים, או לעשן נרגילה אחרי יום ארוך עם כוס תה או אולי לארגן ערב ריקודים וחאפלות עם חברים. בניגוד להרבה מסעדות באזור ׳קפה דהב׳ פתוח באמצע השבוע עד 2 בלילה ובסופ״ש עד ארבע לפנות בוקר. עם כל כך הרבה אטרקציות, אווירה טובה ואוכל מופלא, באמת שווה גם לנו הישראלים לחזור למצרים, לפחות לכמה שעות.

Cafe Dahab
1640 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025 310-444-0969 :'טל
cafedahab.com

לחץ להגיב

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

אוכל

Hummus Yummy: פנינה קולינרית בוואלי וילג'

Published

on

אחרי שהסעיד בחצר ביתו ושידרג ל'פוד טראק' – שחר וינר מגיש חומוס אסלי במבחר גירסאות ועוד המון דברים טובים במזללה חדשה בוואלי

השבוע הלכתי לבדוק את חומוס יאמי שנמצא בוואלי וויליג׳. כבר מספר חודשים אני שומע על החומוסיה החדשה שנפתחה באביב האחרון וצברה קהל בולסים קבוע.

מה שהתחיל בהתנסות ביתית, המשיך ל'פוד טראק' ירוק שפינק במנות חומוס ופלאפל חם, הפך בגילגולו הנוכחי לחומוסייה מעולה עם שלל סוגי חומוס, תוספות מגוונות ואווירה ישראלית עם קהל לקוחות נאמן.

מבט קצרצר על רחוב ברבנק בו ממוקם חומוס יאמי הבחנתי בשורה של מתחרים ומסעדות ישראליות כשרות. הדבר לא הרתיע את שחר ויינר הבעלים, שלקח את הטעמים שהוא אהב בהשראת ׳חומוס סעיד׳ בעכו וניסה לשחזרם כאן, אצלנו.

שחר, במקור מהקריות, הגיע לארה"ב אחרי הצבא ועבר את המסלול הקבוע של עבודות שונות שאמורות להכניס כסף גדול בתחום הקונסטרקשן. לפני מספר שנים החליט לעזוב הכל ולהתעסק בתשוקה האמיתית שלו.

שחר מספר על הגעגוע העמוק לחומוס עם הטעם הטוב והמוכר מישראל. מה שהוביל אותו למסע במטבחו הפרטי, בבית בנורת' הוליווד, כדי ליצור את המרקם והטעם הטובים ביותר שאפשר להוציא בעיר המלאכים. שחר: ״זה אף פעם לא ייצא פה בדיוק כמו בארץ. אין מה לעשות – חומרי הגלם בארצות הברית הם לא אותו הדבר, הם הרבה פחות טובים".

לאחר שנים של ניסיונות החליט שחר לבדוק את המתכון הסודי שלו על חברים קרובים. הוא הזמין אותם לביתו לנסות חומוס, וכדי לקבל מהם תגובה אותנטית סיפר שזה חומוס שהוא מביא מאיזה ערבי בוואלי. החבר׳ה בשכונה הגיעו לטעום והתלהבו. הם ביקשו משחר שימשיך להביא את החומוס הטוב הזה, והחלו להגיע אליו לאכול דרך קבע.

שחר: ״אני זוכר שיום אחד לפני ראש השנה באו אלי חברים כמה שעות לפני החג. לא הספקתי להכין חומוס. אמרתי להם שזה חג אז אין לי חומוס בבית. 'מה הקשר חג אתה מביא את החומוס מערבי לא?' השתוממו. כך הם חשפו אותי והבינו שאני מכין את החומוס בעצמי".

בקהילה הישראלית, כמו בקהילה הישראלית, השמועה רצה מהר ובתוך שבועות עשרות פיות רעבים מאזור הוואלי הגיעו לבקר את שחר כדי לנסות את החומוס שלו.

שחר: ״ביום שישי בצהרים היו דופקים לי אנשים בדלת ושואלים ׳שלום כאן זה החומוס׳?' בלי ששמתי לב הייתי עסוק בלהאכיל אנשים. זה הגיע למצב שהיו לי 60 איש בחצר האחורית של הבית, והייתי צריך לשכור מלצרית שתגיש להם״.

שחר פתח את דלת ביתו מ-11 בבוקר עד 3 בצהרים. ישראלים רבים היו מגיעים לשכונה מה שיצר עומס ברחוב ובכניסה ליד הבית. לקוחות רעבים החנו את רכבם על המדרכה והשכנים החלו להתלונן. זה היה הסימן הברור לשחר שעליו לשדרג את העסק ולפתוח חומוסיה מקצועית משל עצמו.

החומוס והאוכל הים תיכוני זוכים לפופולריות עצומה באמריקה ונחשבים למאכל מזין במיוחד, מה שמעלה את הביקוש לחומוס לא רק אצל ישראלים. שחר: ״החומוס אושר על ידי משרד הבריאות האמריקאי כמאכל בריאותי לפני כמה שנים והאמריקאים משתגעים אליו.

בכל מקום שתלך תראה חומוס ישראלי או חומוס שאמריקאים עושים בעצמם בחניות ובסופרים. כמובן שיש את הטרנד של הצמחונות והחומוס הוא מאכל מעולה לטיבעונים וצימחונים. בחומוס Yammi הכל גלאט כשר וצמחוני. אנחנו לא מוכרים בשר בכלל".

ואכן במסעדה מצאתי מבחר גדול של חומוס: גרגירים, מסבחה, פול, עם ביצה או בלי. לשולחן מגיעות פיתות טריות וגם צלחת מפנקת של ירקות: עגבניות, חמוצים, זיתים, בצל ופילפל חריף. אהבתי גם שלכל שולחן מוגש בקבוק זכוכית של שמן זית והלקוחות יכולים להוסיף כמה שמן שירצו. החומוס פול מסבחה עם ביצה קשה שניסיתי היה טעים וטרי, כמו גם כדורי הפלאפל החמים.

התפריט מגוון מאוד ותוכלו למצוא גם חומוס שקשוקה, חומוס פטריות, חומוס שווארמה צמחונית, מגוון סלטים, ביאיינד בורגר (בורגר צמחוני מיוחד שמגיע עם ביצת עין מעל בלחמניה טריה וירקות) סביח מצויין ועוד. האווירה בחומוסייה נעימה, ממוזגת, עם מוזיקה ישראלית או אלקטרונית וחנייה בשפע.

החומוסיה גם עושה קייטרינג לשלל אירועים, ערבי חברה, מסיבות ועוד. ויש גם אפשרות להזמין את הפוד טראק הירוק המפורסם, טרנד שהולך חזק ברחבי קליפורניה.

Hummus Yummy
12514 Burbank Blvd, Valley Village CA 91607
747-203-8092

המשך לקרוא

אוכל

כך תכינו פלטת גבינות מושלמת

Published

on

זה רק נראה קל, אך מדובר במשימה לא פשוטה • לכל אחת מהגבינות אופי שונה מבחינת הטעם, הניחוח, המרקם והמראה • ומה עם היין?

חג שבועות מתקרב בצעדי ענק, ולצד עוגות הגבינה שמככבות בחג, כדאי לתת הרבה כבוד לפלטת גבינות שיכולה לעטר את הארוחה, לפחות עד הקינוח.

"דמיינו שבאמצע שולחן השבועות שלכם מככבת פלטת גבינות מושלמת, מגוונת ומשובבת עין", אומר שף תנובה, ניב כהן. "להכין פלטה מגוונת ועשירה בטעמים זו משימה לא פשוטה. צריך לא רק לבחור גבינות משובחות, אלא גם להיטיב לשלב ביניהן, וגם לדאוג שהכול ייראה ממש טוב".

איך ניגשים למשימה?

"ראשית, חשוב להקפיד להציע מגוון סוגי גבינות רחב ככל האפשר. לכל אחת מהגבינות אופי שונה מבחינת הטעם, הניחוח, המרקם והמראה. מומלץ להגיש מגוון גבינות מסוגי חלב שונים כמו בקר, צאן ועיזים. בנוסף, חשוב להתייחס גם למרקמים, לדוגמא גבינה קשה כגון מנצ'גו לצד גבינות חצי קשות כמו קממבר או צ'דר. חשוב להוסיף גבינות ממשפחת הגבינות הכחולות כגון רוקפור וכמובן שיש מקום בפלטת הגבינות גם לגבינות המלוחות כמו בולגרית וצפתית, אך כדאי לסננן אותן כמה שעות לפני ההגשה על מנת שלא יגירו נוזלים בפלטה".

איזה גבינות מומלצות?

"לפקורינו טעם חזק וארומטי, מנצ'גו לעומתה מתאפיינת בטעם ומרקם מתונים. צ'דר היא גבינה קשה עדינה יותר ואילו לגאודה, שהיא גבינה חצי קשה, מרקם רך יחסית. גבינת הגפן היפהפייה לא רק נהנית מטעם וניחוח מטריפים בזכות היין האדום שבו הושרתה, אלא גם מספקת את הצבע הנהדר שלה לפלטת הגבינות, וצבעה הכתום של הצ'דר מוסיף אף הוא חן רב לשילוב".

טיפים לסידור והגשה

כהן מציין כי "יש להוציא את הגבינות מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה. יש גם כלל שלפיו כל פלטה אמורה לכלול מספר אי-זוגי של גבינות.  לכל גבינה מגיע סכין משלה, שהטעמים לא יעברו מגבינה לגבינה. נהוג ומומלץ להתחיל לאכול את הגבינות מהטריה ביותר, כלומר הפחות מובחלת ובעלת הטעמים העדינים יותר, בדרך כלל מדובר בגבינות ללא עובש. אפשר להגיש את הגבינות במשולשים גדולים, שכל סועד יבצע לו מהם כרצונו, ואפשר גם בקוביות. לצדן כדאי להגיש לחם איכותי וטרי או באגט ממאפייה טובה, קרקרים מלוחים משובחים או ברוסקטות".

עוד מוסיף כהן כי "להשלמת התמונה מומלץ לפזר מסביב פירות מוצקים וחמצמצים, כמו ענבים ותאנים, שיעניקו ניגוד מרענן לטעמים הכבדים של הגבינות. אפשר להוסיף גם פירות יבשים, חמוציות, זיתים, אגוזים, שקדים מלוחים, קוביות קטנות של מרמלדת חבושים וענף או שניים של צמחי תבלין. לא חייבים להכביר, הגבינות בלי ספק יעשו את שלהן".

אין גבינות בלי יין

איתי שלום, מנהל בר היין והמסעדה פר דרייר בתל אביב, שמציעה גם פלטת גבינות במקום, ממליץ לאכול גבינות לצד יינות לבנים. "בצרפת נוהגים לאכול אותן בעיקר בסיום הארוחה", הוא אומר.

"בהתאמה של יין לגבינות, ננסה שלא לפגוע בטעם היין על ידי הטעמים החזקים של הגבינות ונמצא את האיזון על ידי היין הנכון. לדוגמה:  לבושה העיזים נתאים סוביניון בלאן חמצמץ, ירקרק ומרענן. לברי נתאים שרדונה בעל גוף מלא שהתיישן בחביות עץ או ריזלינג מתקתק".

"גם לגאודה והגרוייר, הגבינות הקשות בפלטה, נמליץ על שרדונה שהתבגר בחביות עץ. לגורגונזולה הכחולה נמליץ על יין קינוח, סוטרן מבורדו, שיעצים את החוויה".

המשך לקרוא

אוכל

היתרונות הבריאים של הסברס

Published

on

מה יותר ישראלי ליום העצמאות, אם לא אכילת סברס? הומאופטית מסבירה למה זה בריא, מונע עצירות ומוריד כולסטרול

מקורו של שיח הצבר הוא במקסיקו, אבל הסברס קיבל מעמד של סמל לאומי כיוון שהוא מייצג את האופי הישראלי: קשוח וקוצני מבחוץ, אבל רך ומתוק מבפנים, ממש כמו הפרי העסיסי.

מקור השם סברס הוא מהמילה הערבית 'סבר' שמשמעותה – סבלנות, בהקשר של מיעוט הצורך בהשקייה.

הסברס מופיע בארץ (וגם בקליפורניה) בכל קיץ ומזכיר לכולם ילדות וחופש גדול, אך רק מעטים יודעים כמה יתרונות בריאותיים יש לו.

הפרי מכיל כמות גבוהה של ויטמין C (אכילת 100 גרם סברס מספקת לגוף כ-25% מכמות הצריכה היומית המומלצת ) ומינרלים חשובים כמו נחושת, אשלגן, סידן ובעיקר מגנזיום המסייע למערכת השרירים והעצבים לתפקד באופן מיטבי.

בנוסף הוא מכיל כמות מכובדת של סלניום, המסייע לגוף לווסת את הורמוני בלוטת התריס,ותומך במערכת החיסונית.

מסייע לעיכול

בסברס יש כמות משמעותית של סיבים תזונתיים המעודדים את פעילות המעיים ועוזרים למנוע עצירות, נפיחות, ובעיות במערכת העיכול כגון כיבים בקיבה.

לסיבים הרבים הקיימים בפרי הסברס השפעות על מגוון מערכות בגוף, הם מסייעים לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם על ידי האטת פעילות מערכת העיכול ושחרור מבוקר של חומרים לדם.

כמו כן, הם מסייעים לעכב ספיגת שומנים במערכת העיכול ואף לנקות את המעי הגס והכבד.

הפחתת דלקת

ברפואה המסורתית, השתמשו בפרי למריחה על חלקים מודלקים ונפוחים. כאשר אוכלים את הפרי, האנטי אוקסידנטים והמינרלים שבו מפחיתים דלקתיות בעיקר במצבים של דלקת פרקים, גאוט או מתח שרירי. ניתן גם למרוח את הפרי ישירות במקרים של עקיצות נפוחות ואדומות.

תורם לבריאות הלב

רמות הסיבים הגבוהות בפרי יכולות לעזור להפחית את רמות ה-LDL, הכולסטרול בגוף. בנוסף, רמות משמעותיות של אשלגן יעילות בהורדת לחץ הדם, על ידי הרפיה של כלי הדם והפחתת הלחץ על מערכת הלב וכלי הדם.

חיזוק המערכת החיסונית

פרי הסברס מכיל רמות גבוהות של ויטמין C, הממלא תפקיד מרכזי חיזוק המערכת החיסונית ומגרה את הייצור של כדוריות הדם הלבנות. כמו כן, ויטמין C הוא מרכיב חשוב בתהליכים אנזימתיים ומטבוליים שונים, כולל יצירת עצם ורקמת שריר.

פוטנציאל אנטי סרטני

על פי מחקר שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition פרי הסברס מכיל רמות גבוהות של פלבנואידים, פוליפנולים ובטלינים. אלו פועלים כתרכובות נוגדות חמצון ומנטרלים רדיקלים חופשיים לפני שהם גורמים לתאים בריאים להשתנות.

הסברס בטיפול ההומאופתי

הטיפול בסברס מתאים לאנשים שנוטים לכעוס ולהתעצבן בעוצמות גדולות. לרוב הזעם שלהם יהיה כלפי חוץ וגם כלפי פנים, מלווה בביקורת עצמית. בצד הפיזי ניתן לטפל בסימפטומים של יובש, כאבי פרקים ועיכול בעייתי.

מטרתו של הטיפול ההומאופתי הוא לעורר את המערכת החיסונית של הגוף, לחזק את יכולת הריפוי הטבעית ולהתגבר על המחלה. כאשר הטיפול נועד לטפל בסיבת המחלה ולאו דווקא בסימפטום.

חשוב לדעת: התרופות ההומאופתיות הינן טבעיות, ללא תופעות לוואי ואינן נוגדות או מתנגשות עם כל טיפול תרופתי אחר שניתן.

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות