Connect with us

אוכל

גריל ספוט: הקבב הכי טוב בוואלי

Published

on

לפני שנה נפתח באנסינו ה-GRILL SPOT שהוקם על חורבות ״אמיר פלאפל״, מה שהיה פעם מקום מוכר ואהוב לפלאפל של הישראלים בוואלי.

הבעלים המשותפים: אריאל ופויה הם יהודים ממוצא פרסי. הראשון נולד בניו יורק ועבר עם משפחתו לאל-איי  כדי להיכנס לעסקי האוכל; והשני יהודי פרסי מאיראן שהיגר לארצות הברית. השניים החליטו לפתוח מקום שיגיש את המאכלים הישראלים האהובים עלינו יחד עם טוויסט פרסי.

ההתמחות של ה- Grill Spot הוא הקבב – מאכל פרסי מובהק שאם מכינים אותו טוב יכול להיות מעדן.

נעים לשבת ב GRILL SPOT שנמצא על הרחוב הראשי של וונטורה בולאוורד. ביום חם מאוד של אמצע יוני נכנסתי לבקר. המזגן שהורגש היטב סייע להתאוששות, מוזיקה עכשווית ברקע והמסעדה נקייה ומזמינה. כמו כן, ישנם מקומות ישיבה בחוץ עם שמשיות; וחניה בשפע.

התיישבתי לאכול, וטעמתי קודם כל את הפלאפל שהיה עשוי מצויין: קריספי מבחוץ וטרי ורך מבפנים. נראה שהחבר׳ה השיגו פה מתכון מיוחד שעובד נפלא. הפיתה העיראקית הגיעה חמה וטרייה, מלווה בחומוס, טחינה ושאר סלטים: ירקות, סלט תפוחי אדמה, כרוב אדום ובאבא גנוש.

הביף והצ׳יקן קבב היו פרסיים קלאסים: עסיסים ועשויים היטב ומגיעים עם אורז פרסי לבן, כזה שלא מאכזב. אהבתי את המבחר הגדול שהמסעדה מציעה: תוכלו למצוא במקום שווארמה טובה, שניצל, המבורגר ביתי, קבב טלה ולחובבי הבריאות – דג סלומון על הגריל וחזה עוף.

עוד בגיזרה הבריאותית, מגוון של סלטים מרעננים: Garden Salad עם כרוב אדום,ירק, כרוב, גזר, חומוס, מנגו ותירס. כמו מומלץ גם סלט השף, וסוואט ווסט, שמכיל בתוכו שעועית שחורה ומלפפונים.

הבישול ב GRILL SPOT זה עניין של מסורת. אביו של אריאל הוא הבעלים של המרקט הכשר ״אנסינו גלאט״, שם היה אריאל מתאמן בהכנת אוכל ביתי מסורתי. במשך שנים היה אחראי על שירותי הקייטרינג (שפעילים גם היום ממסעדת ה Grill Spot). כך הוא למד להכיר לעומק את המטבח הפרסי ממנו מגיעה משפחתו.

אריאל: ״אבא שלי דחף ועזר לי להתחיל עסק משלי. הוא רצה שאכנס לתחום המסעדות. חיפשנו שותף ומקום, מצאתי את הלוקשיין שהיה פעם 'אמיר פלאפל'. לקחתי אותו עם פויה רחברן- טבח ממוצא פרסי – ויחד יצאנו לדרך״.

מהיכן הרעיון לשלב את המטבח הישראלי עם הפרסי ?

״כשהייתי ילד תמיד הייתי עושה ברביקיו, עובד עם אוכל, מבשל  ואחראי על האוכל בבית. חברים תמיד אמרו לי – תפתח מסעדה! גם פויה מגיע מהמטבח הפרסי. ההתמחות שלנו זה הקבב, זה המקור ואחד המאכלים הכי טובים במטבח הפרסי. בהתחלה רצינו לעשות רק קבב, אבל אז הוספנו גם שווארמה ופלאפל כי כל מי שנכנס למסעדה ביקש פלאפל, זה מה שהיה כאן לפני כן, ואנחנו גם יודעים שישראלים אוהבים שווארמה. מגיעים לכאן אנשים מכל הסוגים ובעיקר יהודים וישראלים מסורתיים, לא בהכרח דתיים, למרות שאנחנו גלאט כושר".

ב'גריל ספוט' מספקים גם ארוחות לשבת, ויש להם דיל מיוחד של דגים, קדרה, מרק וארבע רבעים של עוף במחיר מיוחד בשישי אחה"צ. כמו כן, הם התאימו עצמם לסגנון החיים המהיר ולעובדה שהם מוקפים בהמון משרדים ובתי עסק שעובדיהם שצריכים לאכול צהרים בזמן מוגבל ולעיתים אין להם זמן להמתין בתור או לשבת במסעדה. לשם כך, הם יצרו אפליקציה מיוחדת בה אתם יכולים להזמין את האוכל ולשלם – ואז פשוט לבוא ולקחת או להזמין משלוח ישירות אליכם.

בנוסף שווה לבדוק את תפריט הקייטרינג שלהם, שמשרת אירועים עם אוכל ישראלי בניחוח פרסי לכל רחבי לוס אנג׳לס.

The Grill Spot

17334 Ventura Blvd

818-945-2626

www.koshergrillspot.com

Featured

סוף לרעב בשדה התעופה באיסטנבול: מכונת כריכים כשרה הוצבה בשדה התעופה

'כּוֹשֶר פוּד פּוֹינט' מציעה כריכים במתחם המרכזי של נמל התעופה – והרווחים מן המכירה מוקדשים לתמיכה במשפחות יהודיות עניות בטורקיה

Published

on

נמל התעופה של איסטנבול הוא אחד העמוסים באירופה, וב-2021 עברו בו קרוב ל-40 מיליון בני אדם. רבים מן היהודים שומרי המצוות החולפים בשדה התעופה נתקעים לא אחת בהמתנה לטיסה הבאה בלי אוכל כשר זמין. כעת יש להם מקום חדש ונוצץ לפנות אליו: מכונת ממכר כשרה, בנוסף לארוחות הכשרות החמות הנמכרות בחלק מאולמות הנוסעים שבנמל התעופה.

 מכונת 'כּוֹשֶר פוּד פּוֹינט' מציעה כיום כריכים במתחם המרכזי של נמל התעופה. כל המזון הכשר החדש בנמל התעופה מסופק על-ידי חברת הסעדה מאיסטנבול ששמה 'לה קאסה' – כלומר "הבית" בלאדינו – והרווחים מן המכירה מוקדשים לתמיכה במשפחות יהודיות עניות בטורקיה. למזון אישור כשרות הן מטעם דֶנֶט גידָה, זרוע של הרבנות הטורקית, והן מטעם גוף הכשרות הבינלאומי 'אוקיי כושר'.

"יש יותר טיסות לתל אביב מאשר ללונדון", אמר הרב מנדי חיטריק, שעזר לארגן את ההסדר. "זה בהחלט צומת חשוב מאוד שבו חולפים מאות אלפי יהודים צורכי מזון כשר, ולפעמים הם משתהים בו, לפעמים הם נתקעים". חיטריק הוא הרב הראשי האשכנזי של טורקיה וחבר בתנועת חב"ד. הוא מנהל מערך כשרות מטעם הרבנות הטורקית, אך גם מייצג את הרבנות הישראלית, את איחוד הקהילות האורתודוכסיות OU שמקורו בארה"ב וכן כמה גופי כשרות אחרים במדינה.

האפשרויות החדשות הקיימות בנמל התעופה הסירו משא כבד מעל כתפיו של הרב חיטריק, משום שלא פעם מתקשרים אליו משדה התעופה נוסעים רעבים המנסים להשיג ארוחות כשרות בעודם ממתינים לטיסת המשך. "במשך שנים רבות היה לי הרגל להביא אוכל כשר איתי בכל פעם שהגעתי לנמל התעופה, כדי לחלק אותו לאנשים" סיפר חיטריק. אחרי שזה קרה קצת יותר מדי פעמים, העלה בטוויטר ציוץ על הנוהג הזה שלו. "מדוע אין להשיג מזון כשר בנמל התעופה של איסטנבול?" נכתב בציוץ. "בכל פעם שאני טס – אני מביא איתי אוכל ליהודים נטושים ורעבים שהחמיצו את הטיסה שלהם. האם לא הגיע הזמן ש-@igairport ו-@TurkishAirlines ידאגו שיהיה מזון כשר זמין לרכישה באולם הנוסעים שלהם?" להפתעתו, רשויות נמל התעופה פנו אליו והפכו את אופציות המזון הכשר למציאות.

התפתחות זו, טען חיטריק, שהוא גם מנהל איגוד הרבנים במדינות האסלאם, לא רק מסייעת ליהודים רעבים, אלא גם משדרת ״נוחות, הכנסת אורחים, סובלנות ודו-קיום" הוא אמר. "זה דבר טוב. זה סימן לנורמליזציה של החיים היהודיים בעולם המוסלמי".

אמנם רק 15,000 יהודים חיים בטורקיה בתוך אוכלוסיה כוללת המונה 80 מיליון נפש, אך המדינה היא יצרנית המזון הכשר השביעית בגודלה בעולם, ויותר משלוש מאות מפעלים ברחבי המדינה מצויידים בתעודת כשרות ומייצאים את מוצריהם לישראל, 

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות