Connect with us

אוכל

גריל ספוט: הקבב הכי טוב בוואלי

Published

on

לפני שנה נפתח באנסינו ה-GRILL SPOT שהוקם על חורבות ״אמיר פלאפל״, מה שהיה פעם מקום מוכר ואהוב לפלאפל של הישראלים בוואלי.

הבעלים המשותפים: אריאל ופויה הם יהודים ממוצא פרסי. הראשון נולד בניו יורק ועבר עם משפחתו לאל-איי  כדי להיכנס לעסקי האוכל; והשני יהודי פרסי מאיראן שהיגר לארצות הברית. השניים החליטו לפתוח מקום שיגיש את המאכלים הישראלים האהובים עלינו יחד עם טוויסט פרסי.

ההתמחות של ה- Grill Spot הוא הקבב – מאכל פרסי מובהק שאם מכינים אותו טוב יכול להיות מעדן.

נעים לשבת ב GRILL SPOT שנמצא על הרחוב הראשי של וונטורה בולאוורד. ביום חם מאוד של אמצע יוני נכנסתי לבקר. המזגן שהורגש היטב סייע להתאוששות, מוזיקה עכשווית ברקע והמסעדה נקייה ומזמינה. כמו כן, ישנם מקומות ישיבה בחוץ עם שמשיות; וחניה בשפע.

התיישבתי לאכול, וטעמתי קודם כל את הפלאפל שהיה עשוי מצויין: קריספי מבחוץ וטרי ורך מבפנים. נראה שהחבר׳ה השיגו פה מתכון מיוחד שעובד נפלא. הפיתה העיראקית הגיעה חמה וטרייה, מלווה בחומוס, טחינה ושאר סלטים: ירקות, סלט תפוחי אדמה, כרוב אדום ובאבא גנוש.

הביף והצ׳יקן קבב היו פרסיים קלאסים: עסיסים ועשויים היטב ומגיעים עם אורז פרסי לבן, כזה שלא מאכזב. אהבתי את המבחר הגדול שהמסעדה מציעה: תוכלו למצוא במקום שווארמה טובה, שניצל, המבורגר ביתי, קבב טלה ולחובבי הבריאות – דג סלומון על הגריל וחזה עוף.

עוד בגיזרה הבריאותית, מגוון של סלטים מרעננים: Garden Salad עם כרוב אדום,ירק, כרוב, גזר, חומוס, מנגו ותירס. כמו מומלץ גם סלט השף, וסוואט ווסט, שמכיל בתוכו שעועית שחורה ומלפפונים.

הבישול ב GRILL SPOT זה עניין של מסורת. אביו של אריאל הוא הבעלים של המרקט הכשר ״אנסינו גלאט״, שם היה אריאל מתאמן בהכנת אוכל ביתי מסורתי. במשך שנים היה אחראי על שירותי הקייטרינג (שפעילים גם היום ממסעדת ה Grill Spot). כך הוא למד להכיר לעומק את המטבח הפרסי ממנו מגיעה משפחתו.

אריאל: ״אבא שלי דחף ועזר לי להתחיל עסק משלי. הוא רצה שאכנס לתחום המסעדות. חיפשנו שותף ומקום, מצאתי את הלוקשיין שהיה פעם 'אמיר פלאפל'. לקחתי אותו עם פויה רחברן- טבח ממוצא פרסי – ויחד יצאנו לדרך״.

מהיכן הרעיון לשלב את המטבח הישראלי עם הפרסי ?

״כשהייתי ילד תמיד הייתי עושה ברביקיו, עובד עם אוכל, מבשל  ואחראי על האוכל בבית. חברים תמיד אמרו לי – תפתח מסעדה! גם פויה מגיע מהמטבח הפרסי. ההתמחות שלנו זה הקבב, זה המקור ואחד המאכלים הכי טובים במטבח הפרסי. בהתחלה רצינו לעשות רק קבב, אבל אז הוספנו גם שווארמה ופלאפל כי כל מי שנכנס למסעדה ביקש פלאפל, זה מה שהיה כאן לפני כן, ואנחנו גם יודעים שישראלים אוהבים שווארמה. מגיעים לכאן אנשים מכל הסוגים ובעיקר יהודים וישראלים מסורתיים, לא בהכרח דתיים, למרות שאנחנו גלאט כושר".

ב'גריל ספוט' מספקים גם ארוחות לשבת, ויש להם דיל מיוחד של דגים, קדרה, מרק וארבע רבעים של עוף במחיר מיוחד בשישי אחה"צ. כמו כן, הם התאימו עצמם לסגנון החיים המהיר ולעובדה שהם מוקפים בהמון משרדים ובתי עסק שעובדיהם שצריכים לאכול צהרים בזמן מוגבל ולעיתים אין להם זמן להמתין בתור או לשבת במסעדה. לשם כך, הם יצרו אפליקציה מיוחדת בה אתם יכולים להזמין את האוכל ולשלם – ואז פשוט לבוא ולקחת או להזמין משלוח ישירות אליכם.

בנוסף שווה לבדוק את תפריט הקייטרינג שלהם, שמשרת אירועים עם אוכל ישראלי בניחוח פרסי לכל רחבי לוס אנג׳לס.

The Grill Spot

17334 Ventura Blvd

818-945-2626

www.koshergrillspot.com

אוכל

כנען קייטרינג: אוכל שנעשה באהבה

Published

on

'CANAAN קייטרינג' של אורית מסיקה משלב את הקסם של המטבח המרוקאי-טריפוליטאי עם נגיעות מודרניות שמתאימות לאירועים הכי מפוארים בעיר * שווה בדיקה

לשפית אורית מסיקה הייתה מסעדת פאסט-פוד מצליחה באזור הכי פופולרי בדאון טאון, מול אל-איי LIVE והסטייפלס סנטר. שם, היא לקחה את התפריט הישראלי האהוב והמוכר והפכה אותו לאוכל מהיר וזמין. אחרי שגרמה לשלל האמריקאים המעונבים של חברות ההיי טק ובנייני המשרדים הסמוכים לחטוף  פלאפל, חומוס ושווארמה בדרכם למשרד וחזרה ממנו, מסיקה חשה געגוע עמוק לבשל את האוכל עליו גדלה בבית. 

בתקופה בה האוכל הישראלי והים תיכוני זוכה להצלחה מסחררת ברחבי ארצות הברית. מסיקה החליטה לקחת את מיטב המאכלים של המטבח המרוקאי והטריפוליטאי של בית אמא ולהעניק להם  משב רוח מרענן ומודרני. התוצאה-  קייטרינג CANAAN  – במסגרתו היא מבשלת מבחר עצום של מאכלים המותאמים לכל אירוע. 

כבר ראיתי אותה בשלל ערבי גאלה והתרמה ואירועים חברתיים של הקהילה היהודית. בד"כ היא מסתתרת במטבח, שם מתרחש הקסם, אך עדיין מקפידה לצאת לפחות פעם בערב, להביט באורחים ולוודא שהם מרוצים. 

בכל אירוע מציגה אורית רפרטואר אוכל ענק: מנות שף , פינגר פוד, טוויסט של אוכל מקסיקני, פיוז'ן אמריקאי, אסייאתי וגם מיטב המטבח הים תיכוני. יו ניים איט -למסיקה יש את זה בשבילכם. לאחרונה השיקה גם תפריט ושירות חדש של אוכל לשבת. לרגל המאורע הזמינה אותי לביתה בבוורלי הילס לנסות חלק מהמנות. 

השולחן היה ערוך בקפידה חגיגי ומזמין. עליו הוגשו מיטב הסלטים שכולנו אוהבים: סלט מרוקאי, סלט גזר, כרוב, באבא גנוש, חצילים חריפים וחומוס מצויין שהכינה במקום.  מסיקה הכינה באותו אחר הצהרים תבשיל טבחה בסלק מעולה שהורגש כי נח לו בתנור כמה שעות תמימות, שעשו לו רק טוב. היה גם מפרום טריפוליטאי מסורתי ומנחם, דג מרוקאי חריף וגם עוף ממולא בבורגול.  

'CANAAN קייטרינג' משלב את הקסם של האוכל של פעם עם נגיעות מודרניות שמתאימות לאירועים הכי מפוארים בבוורלי הילס.  כל הטעמים הללו יוצאים מהמטבח המרכזי שלהם בבוורלי ווד בו מסיקה מחזיקה צוות טבחים מעולה שמסייע לה .  

לאחרונה הוציאה גם ליין חדש של רטבים. מסיקה: ״באירועים ניגשו אליי אנשים ושאלו אותי איך  אני מטבלת את העוף ומה שמתי באוכל. אז החלטתי להוציא את סדרת הרטבים שלי כדי שקהל הלקוחות שלנו יוכל לקחת חלק מהטעמים המיוחדים איתם הביתה״. 

אורית, את בתחום כבר שנים. מהיכן הגיעה האהבה לבישול?

״מהבית ומהמשפחה שלי. יש לי דודים שהם שפים בישראל וסבא שלי היה קונדיטור מאוד מפורסם בתל אביב, אז תמיד היה סביבנו את כל הקטע של האוכל והאפיה. 

כשהייתה לי את מסעדת הפאסט-פוד בדאון טאון הבנתי את הפוטנציאל של האוכל הביתי. אנשים ממש אוהבים אותו. גם הישראלים שמתגעגעים לאוכל שבארץ וגם האמריקאים שנחשפים למגוון חדש של קולינריה וטעמים שהם לא מכירים".

איך עובד השילוב של האוכל המסורתי והמודרני ביחד? 

״אני מאוד אוהבת את המטבח הטריפוליטאי ואת כל סוגי התבשלים שלהם: הפשטידות שהם עושים, הסלטים והדגים שלהם מעולים. באירועים שלי בטח טעמת את הסיגרים הממולאים בבשר שהם נראים מאוד מודרנים, יפים כאלו אבל עדיין עם הטעמים האותנטים. זה עובד מצויין. למשל אתמול עשיתי עוף ממולא בקוסקוס עם תבלינים וערמונים. מאוד מודרני אבל  שמתי אותו על מצע של פירה ושל גזר שהוא מאוד מזכיר את הצ׳ירשי של הטריפולטאים.״

איזה שף מהווה השראה עבורך?

״אני מאוד אוהבת את אסף גרניט, הוא היה השראה גדולה עבורי בעיקר בתקופות  ההתחלה שלו. הוא בישל פשוט ויפה, הוא לוקח המון  מאכלים אותנטים של כל מיני מטבחים ומכניס בהם המון סגנון חדשני משלו".

כל האוכל שלך כשר. חלק מהשפים באל-איי טוענים שזו מגבלה עבורם.

״ממש לא מגבלה. בחרתי לבשל אוכל כשר כי אני מאמינה זה טוב קודם כל מבחינה בריאותית. אני מעריצה כשרות. כשר זה נקי. אני רואה איך אנחנו שוטפים כל ירק וירק במטבח וזה אומנות. עושים כמה שטיפות ובודקים שאין חרקים או תולעים מהירקות והפירות. הכל מוקפד אצלנו וזו הדרך שלי לעבוד. אני רוצה לדעת שכל מה שאני מכניסה לגוף שלי הוא הכי נקי שיכול להיות וזה מה שאני רוצה לתת ללקוחות שלנו.  

מעולם לא אגיש משהו ללקוחות משהו שאני לא אוכל בעצמי. זה אחד הדברים שמגדירים אותנו, להביא אוכל אותנטי, טרי תמיד. אוכל שנעשה באהבה. אנחנו משקיעים בסטייל שלו. האוכל נראה מעולה ומעוצב בקפידה אבל הוא קודם כל טעים.״ 

מה את אוהבת לאכול?

״הכל מהכל. לאחרונה אני יותר שומרת על תזונה בריאה: פחות לחם, יותר ירקות ופרוטאין. אבל כשאני מתפרעת זה רק קוסקוס טוב, טבחה וחומוס. אני מכינה את החומוס שלי לבד בבית בלי חומרים משמרים ובלי כל התוספות הכל טרי לגמרי.״

==

לפרטים נוספים: כנען קייטרינג, טל': 310-401-4004.

המשך לקרוא

אוכל

מסעדה קטנה עם טעמים גדולים

Published

on

מסעדה ים תיכונית כשרה בפיקו זה עסק קשוח עם המון תחרות * כדי להצליח צריך לספק אוכל טוב ושירות מעולה ו׳הולי גריל׳ של עדיאל נחמיאס עושה את שניהם בצורה מופלאה * שלא לדבר על ה'סוליקה', הסנדוויץ' הסודי בשישי בצהריים שבנוי על המתכונים של הסבתא בעפולה * שווה בדיקה

הפעם הראשונה שנכנסתי ל-The Holy Gril הייתה די במקרה. סיימתי יום עבודה במערכת העיתון בווסט הוליווד והתחלתי לחשב את זמן הפקקים הנוראים שמצפים לי כל הדרך הביתה למרינה דל ריי. הרעב החל להציק וחיפשתי לאכול משהו מהיר, טעים ומנחם. בעודי נוהג בשכונת פיקו רוברטסון היהודית, מתלבט אם לעלות על ה-405 הפקוק, הבחנתי במסעדת בשרים קטנה – The Holy Grill. שם מצויין ומשחק מילים נפלא, חשבתי לעצמי; בנוסף למשמעות הברורה של גריל קדוש, צמד המילים נשמע גם כמו    Holy Grail-   ביטוי שמתאר משהו שאתה ממש רוצה וחושק בו אבל יודע שקשה להשיג. 

עצרתי לשווארמה בפיתה בגריל הקדוש ומהביס הראשון התאהבתי. הבשר העסיסי כמעט ונמס בפה, חומוס נפלא, הסלטים מרעננים והפיתה טריה עם נגיעות גריל שנתנו לה פיניש קריספי מבחוץ ורך מבפנים. צלצלתי לעדיאל, הבעלים של המקום, וקבעתי פגישה כדי להבין טוב יותר את סוד הקסם של המסעדה הכשרה. 

עדיאל נחמיאס, הבעלים והטבח הראשי של ״הולי גריל״ הוא בחור ישראלי צנום, צנוע ועניו עם שורשים מרוקאיים. הוא נולד בעפולה בבית בו הכל סובב סביב האוכל; אתם יודעים, כזה שההכנות לארוחות שישי בו מתחילות כבר ביום ראשון. הוא מספר שגדל ישר לתוך הסירים של המשפחה: ״לשני הסבים שלי משני הצדדים היו מסעדות במרוקו. לאחד מאפיה ולשני מסעדת בשרים. אבא שלי אלוף בהכנת סלטים מרוקאים וחמוצים מכל הסוגים ואמא שלי בבישולים".

באל-איי הוא מתגורר כבר למעלה מעשור. כאן גם הכיר זוגתו אלה. השניים התחתנו והביאו לאוויר העולם שני ילדים. אלה גם סייעה לו בפיתוח המסעדה והרכבת התפריט העשיר. 

עדיאל השתלב בקלות בעולם האוכל היהודי בעיר. תחילה מצא עבודה במאפייה ישראלית בפיקו, למד את כל התפקידים, התקדם ולבסוף גם הפך למנהלה. בהמשך פגש שותף שהציע לו להצטרף אליו ולפתוח ׳פוד טראק׳ בדאון טאון. השניים החלו להאכיל את אנשי ההיי -טק והמשרדים בעיר התחתית, וזכו לפופלאריות רבה. כשהחבר חזר לישראל, עדיאל קנה את חלקו והמשיך להפעיל את המשאית הקולינרית לבדו. עדיאל: ״פתאום היה לי חופש לעשות מה שאני רוצה והתחלתי להוסיף עוד מנות לתפריט; סלטים שאני אוהב מהבית וגם עוד בשרים. אבל הרגשתי שאני מוגבל כי אתה מבשל בתוך משאית די קטנה וצריך לספק מנות מהר ללקוחות שעומדים בתור. האוכל בטראק היה יותר בסגנון פאסט פוד. הכנסתי לטראק חומוס חדש ממתכון של אבא שלי וזה עבד מצויין. החלטתי שהגיע הזמן לפתוח מסעדה משל עצמי״.

׳הולי גריל׳ היא מסעדה קטנה עם טעמים גדולים. התחושה היא כאילו נכנסתם למטבח ביתי ואתם פשוט יכולים לעבור בין הסירים ולבחור לכם טעמים ישראלים. המסעדה מציעה לא פחות מ-15 סוגי סלטים טעימים ואוכל ביתי כשהמטבח המרוקאי שולט. עדיאל: ״כל הרעיון התחיל מזה שאני אוהב לארח ביום שישי. כמו שאני פותח שולחן בבית שלי בשבת ככה אני מכניס אורחים במסעדה".

ואכן, הביקור בהולי גריל יגרום לכם להפסיק לקנות בסופרמרקטים סלטים קנויים לשבת. גם כך רובם מלאים בחומרים משמרים. אצל עדיאל מצאתי חצילים מרוקאים ברוטב אריסה וכוסברה, לימונים כבושים, סלט סלק, וגזר מרוקאי, מטבוחה וסלט עגבניות חריפות. אחח… כמה טעים! במקום מבשלים גם דגי סלומון טריים חריפים לשבת.  

אם תגיעו בשישי בצהריים תוכלו לנסות את אחת המנות הפופולאריות ביותר במקום ולדעתי גם אחת הטעימות ביותר. ׳סוליקה׳ (שהיא שילוב שמות הסבתות של עדיאל) היא מנה מעולה. מדובר בסנדוויץ מרוקאי שקיים בכל בית מסורתי ועדיאל נתן לו את הפרשנות שלו. חלות טריות שמגיעות באותו הבוקר עם קריספיות של התנור בתוכן מטבוחה חמה, חצילים ושניצל חם וטרי שנעשה במקום עם המון פטרוזליה קצוצה מעל. מגיע לצד לימונים כבושים והלפינוי חריף על האש. הוספתי גם טחינה בצד. כמה פשוט ככה טעים. סוליקה בשישי בצהרים – אחלה של הרגל. 

עדיאל: ״כשהייתי ילד ההורים שלי היו עסוקים כל היום כדי להביא פרנסה הבייתה. הסבתות שלי הן אלו שגידלו אותי. הן הכינו לי את את הסנדוויץ' הזה, אני לא המצאתי שום דבר פשוט החזרתי אותו לתודעה. זה סנדוויץ' שאני מגיש רק ביום שישי. אתה יודע, אוכלים אותו ב-12 או 1 בצהרים הוא לא צריך לפוצץ אותך רק לסגור את הפינה עד לארוחת שבת. יש לי רגש מיוחד למנה הזו כי היא מזכירה לי את סבתא שלי. עד היום, כשלקוח נכנס למסעדה ואומר תעשה לי 2 סוליקה יש לי דמעות בעיניים". 

עם הרגישות הזו עדיאל מבשל ומנהל את המקום שלו, והדבר מורגש בכל מנה ומנה. ״יש לנו את ׳ההולי בורגר׳ בתוכו דאבל בשר עם חתיכות של פסטרמה וביצת עין. זה תפס מאוד חזק בפוד טראק בדאון טאון אז הבאתי את המנה הזו גם למסעדה.הוספתי גם את ההמבורגר הישראלי שמגיע עם עגבניות חריפות, חצילים וטחינה, ממש שונה מההמבורגר האמריקאי. יש לנו גם את ה׳ריב בורגר׳ שהוא ריב סטייק שאנחנו טוחנים במקום עם השומן והכל ועושים ממנו חצי פאונד של קציצה גדולה ועסיסית. שמים אותה בלחמניות עם המון תוספות לפני בחירה״. 

ב׳הולי גריל׳ תוכלו גם למצוא את האוכל הישראלי היום יומי שכולנו אוהבים, כזה שאוכלים בהפסקת צהרים או מסיימים איתו את היום כמו: שווארמה, פלאפל ירוק שמכינים במקום, מנת סביח מצויינת וגם צלחת חומוס עם שלל תוספות. יש במקום גם המון מנות צמחוניות ללא בשר. הפיתות מגיעות ממאפיית אנג׳לס הידועה כאחת הטובות באל-איי. עדיאל שם אותן על הגריל, מה שמעניק להן את הטעמים הטובים וגם קריספיות שחביבה עלי במיוחד. 

שירות משלוחים נמרץ יביא לכם את האוכל עד הבית בימי החורף הקרירים בהם לא בא לצאת מהבית. עכשיו יש להם גם אפליקציה חדשה להזמנות וכל מי שמוריד אותה זכאי להנחות ומבצעים מיוחדים.

מסעדה ים תיכונית כשרה בפיקו זה עסק קשוח ועם בלי סוף תחרות. כדי להצליח אתה צריך לספק אוכל טוב ושירות מעולה. ׳הולי גריל׳ עושה את שניהם בצורה נפלאה. עדיאל: ״אני באמת משתדל להכין אוכל ייחודי שלא כולם מציעים כאן. אנחנו נותנים בשפע ושמים בצלחת מכל טוב. צלחת שווארמה למשל מגיעה עם ארבע תוספות ומבחר ענק של סלטים. אבל הכי חשוב – אנחנו עושים הכל באהבה והקדוש ברוך הוא דואג לכולם.  

"המטרה היא באמת להמשיך להצליח, אולי לפתוח מסעדה בוואלי ועוד כמה בעיר. אבל החלום הכי גדול הוא לפתוח ׳הולי גריל׳ גם בישראל כי זה הבית של כולנו״.

המשך לקרוא

אוכל

Hummus Yummy: פנינה קולינרית בוואלי וילג'

Published

on

אחרי שהסעיד בחצר ביתו ושידרג ל'פוד טראק' – שחר וינר מגיש חומוס אסלי במבחר גירסאות ועוד המון דברים טובים במזללה חדשה בוואלי

השבוע הלכתי לבדוק את חומוס יאמי שנמצא בוואלי וויליג׳. כבר מספר חודשים אני שומע על החומוסיה החדשה שנפתחה באביב האחרון וצברה קהל בולסים קבוע.

מה שהתחיל בהתנסות ביתית, המשיך ל'פוד טראק' ירוק שפינק במנות חומוס ופלאפל חם, הפך בגילגולו הנוכחי לחומוסייה מעולה עם שלל סוגי חומוס, תוספות מגוונות ואווירה ישראלית עם קהל לקוחות נאמן.

מבט קצרצר על רחוב ברבנק בו ממוקם חומוס יאמי הבחנתי בשורה של מתחרים ומסעדות ישראליות כשרות. הדבר לא הרתיע את שחר ויינר הבעלים, שלקח את הטעמים שהוא אהב בהשראת ׳חומוס סעיד׳ בעכו וניסה לשחזרם כאן, אצלנו.

שחר, במקור מהקריות, הגיע לארה"ב אחרי הצבא ועבר את המסלול הקבוע של עבודות שונות שאמורות להכניס כסף גדול בתחום הקונסטרקשן. לפני מספר שנים החליט לעזוב הכל ולהתעסק בתשוקה האמיתית שלו.

שחר מספר על הגעגוע העמוק לחומוס עם הטעם הטוב והמוכר מישראל. מה שהוביל אותו למסע במטבחו הפרטי, בבית בנורת' הוליווד, כדי ליצור את המרקם והטעם הטובים ביותר שאפשר להוציא בעיר המלאכים. שחר: ״זה אף פעם לא ייצא פה בדיוק כמו בארץ. אין מה לעשות – חומרי הגלם בארצות הברית הם לא אותו הדבר, הם הרבה פחות טובים".

לאחר שנים של ניסיונות החליט שחר לבדוק את המתכון הסודי שלו על חברים קרובים. הוא הזמין אותם לביתו לנסות חומוס, וכדי לקבל מהם תגובה אותנטית סיפר שזה חומוס שהוא מביא מאיזה ערבי בוואלי. החבר׳ה בשכונה הגיעו לטעום והתלהבו. הם ביקשו משחר שימשיך להביא את החומוס הטוב הזה, והחלו להגיע אליו לאכול דרך קבע.

שחר: ״אני זוכר שיום אחד לפני ראש השנה באו אלי חברים כמה שעות לפני החג. לא הספקתי להכין חומוס. אמרתי להם שזה חג אז אין לי חומוס בבית. 'מה הקשר חג אתה מביא את החומוס מערבי לא?' השתוממו. כך הם חשפו אותי והבינו שאני מכין את החומוס בעצמי".

בקהילה הישראלית, כמו בקהילה הישראלית, השמועה רצה מהר ובתוך שבועות עשרות פיות רעבים מאזור הוואלי הגיעו לבקר את שחר כדי לנסות את החומוס שלו.

שחר: ״ביום שישי בצהרים היו דופקים לי אנשים בדלת ושואלים ׳שלום כאן זה החומוס׳?' בלי ששמתי לב הייתי עסוק בלהאכיל אנשים. זה הגיע למצב שהיו לי 60 איש בחצר האחורית של הבית, והייתי צריך לשכור מלצרית שתגיש להם״.

שחר פתח את דלת ביתו מ-11 בבוקר עד 3 בצהרים. ישראלים רבים היו מגיעים לשכונה מה שיצר עומס ברחוב ובכניסה ליד הבית. לקוחות רעבים החנו את רכבם על המדרכה והשכנים החלו להתלונן. זה היה הסימן הברור לשחר שעליו לשדרג את העסק ולפתוח חומוסיה מקצועית משל עצמו.

החומוס והאוכל הים תיכוני זוכים לפופולריות עצומה באמריקה ונחשבים למאכל מזין במיוחד, מה שמעלה את הביקוש לחומוס לא רק אצל ישראלים. שחר: ״החומוס אושר על ידי משרד הבריאות האמריקאי כמאכל בריאותי לפני כמה שנים והאמריקאים משתגעים אליו.

בכל מקום שתלך תראה חומוס ישראלי או חומוס שאמריקאים עושים בעצמם בחניות ובסופרים. כמובן שיש את הטרנד של הצמחונות והחומוס הוא מאכל מעולה לטיבעונים וצימחונים. בחומוס Yammi הכל גלאט כשר וצמחוני. אנחנו לא מוכרים בשר בכלל".

ואכן במסעדה מצאתי מבחר גדול של חומוס: גרגירים, מסבחה, פול, עם ביצה או בלי. לשולחן מגיעות פיתות טריות וגם צלחת מפנקת של ירקות: עגבניות, חמוצים, זיתים, בצל ופילפל חריף. אהבתי גם שלכל שולחן מוגש בקבוק זכוכית של שמן זית והלקוחות יכולים להוסיף כמה שמן שירצו. החומוס פול מסבחה עם ביצה קשה שניסיתי היה טעים וטרי, כמו גם כדורי הפלאפל החמים.

התפריט מגוון מאוד ותוכלו למצוא גם חומוס שקשוקה, חומוס פטריות, חומוס שווארמה צמחונית, מגוון סלטים, ביאיינד בורגר (בורגר צמחוני מיוחד שמגיע עם ביצת עין מעל בלחמניה טריה וירקות) סביח מצויין ועוד. האווירה בחומוסייה נעימה, ממוזגת, עם מוזיקה ישראלית או אלקטרונית וחנייה בשפע.

החומוסיה גם עושה קייטרינג לשלל אירועים, ערבי חברה, מסיבות ועוד. ויש גם אפשרות להזמין את הפוד טראק הירוק המפורסם, טרנד שהולך חזק ברחבי קליפורניה.

Hummus Yummy
12514 Burbank Blvd, Valley Village CA 91607
747-203-8092

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות