fbpx
Connect with us

אוכל

גריל ספוט: הקבב הכי טוב בוואלי

Published

on

לפני שנה נפתח באנסינו ה-GRILL SPOT שהוקם על חורבות ״אמיר פלאפל״, מה שהיה פעם מקום מוכר ואהוב לפלאפל של הישראלים בוואלי.

הבעלים המשותפים: אריאל ופויה הם יהודים ממוצא פרסי. הראשון נולד בניו יורק ועבר עם משפחתו לאל-איי  כדי להיכנס לעסקי האוכל; והשני יהודי פרסי מאיראן שהיגר לארצות הברית. השניים החליטו לפתוח מקום שיגיש את המאכלים הישראלים האהובים עלינו יחד עם טוויסט פרסי.

ההתמחות של ה- Grill Spot הוא הקבב – מאכל פרסי מובהק שאם מכינים אותו טוב יכול להיות מעדן.

נעים לשבת ב GRILL SPOT שנמצא על הרחוב הראשי של וונטורה בולאוורד. ביום חם מאוד של אמצע יוני נכנסתי לבקר. המזגן שהורגש היטב סייע להתאוששות, מוזיקה עכשווית ברקע והמסעדה נקייה ומזמינה. כמו כן, ישנם מקומות ישיבה בחוץ עם שמשיות; וחניה בשפע.

התיישבתי לאכול, וטעמתי קודם כל את הפלאפל שהיה עשוי מצויין: קריספי מבחוץ וטרי ורך מבפנים. נראה שהחבר׳ה השיגו פה מתכון מיוחד שעובד נפלא. הפיתה העיראקית הגיעה חמה וטרייה, מלווה בחומוס, טחינה ושאר סלטים: ירקות, סלט תפוחי אדמה, כרוב אדום ובאבא גנוש.

הביף והצ׳יקן קבב היו פרסיים קלאסים: עסיסים ועשויים היטב ומגיעים עם אורז פרסי לבן, כזה שלא מאכזב. אהבתי את המבחר הגדול שהמסעדה מציעה: תוכלו למצוא במקום שווארמה טובה, שניצל, המבורגר ביתי, קבב טלה ולחובבי הבריאות – דג סלומון על הגריל וחזה עוף.

עוד בגיזרה הבריאותית, מגוון של סלטים מרעננים: Garden Salad עם כרוב אדום,ירק, כרוב, גזר, חומוס, מנגו ותירס. כמו מומלץ גם סלט השף, וסוואט ווסט, שמכיל בתוכו שעועית שחורה ומלפפונים.

הבישול ב GRILL SPOT זה עניין של מסורת. אביו של אריאל הוא הבעלים של המרקט הכשר ״אנסינו גלאט״, שם היה אריאל מתאמן בהכנת אוכל ביתי מסורתי. במשך שנים היה אחראי על שירותי הקייטרינג (שפעילים גם היום ממסעדת ה Grill Spot). כך הוא למד להכיר לעומק את המטבח הפרסי ממנו מגיעה משפחתו.

אריאל: ״אבא שלי דחף ועזר לי להתחיל עסק משלי. הוא רצה שאכנס לתחום המסעדות. חיפשנו שותף ומקום, מצאתי את הלוקשיין שהיה פעם 'אמיר פלאפל'. לקחתי אותו עם פויה רחברן- טבח ממוצא פרסי – ויחד יצאנו לדרך״.

מהיכן הרעיון לשלב את המטבח הישראלי עם הפרסי ?

״כשהייתי ילד תמיד הייתי עושה ברביקיו, עובד עם אוכל, מבשל  ואחראי על האוכל בבית. חברים תמיד אמרו לי – תפתח מסעדה! גם פויה מגיע מהמטבח הפרסי. ההתמחות שלנו זה הקבב, זה המקור ואחד המאכלים הכי טובים במטבח הפרסי. בהתחלה רצינו לעשות רק קבב, אבל אז הוספנו גם שווארמה ופלאפל כי כל מי שנכנס למסעדה ביקש פלאפל, זה מה שהיה כאן לפני כן, ואנחנו גם יודעים שישראלים אוהבים שווארמה. מגיעים לכאן אנשים מכל הסוגים ובעיקר יהודים וישראלים מסורתיים, לא בהכרח דתיים, למרות שאנחנו גלאט כושר".

ב'גריל ספוט' מספקים גם ארוחות לשבת, ויש להם דיל מיוחד של דגים, קדרה, מרק וארבע רבעים של עוף במחיר מיוחד בשישי אחה"צ. כמו כן, הם התאימו עצמם לסגנון החיים המהיר ולעובדה שהם מוקפים בהמון משרדים ובתי עסק שעובדיהם שצריכים לאכול צהרים בזמן מוגבל ולעיתים אין להם זמן להמתין בתור או לשבת במסעדה. לשם כך, הם יצרו אפליקציה מיוחדת בה אתם יכולים להזמין את האוכל ולשלם – ואז פשוט לבוא ולקחת או להזמין משלוח ישירות אליכם.

בנוסף שווה לבדוק את תפריט הקייטרינג שלהם, שמשרת אירועים עם אוכל ישראלי בניחוח פרסי לכל רחבי לוס אנג׳לס.

The Grill Spot

17334 Ventura Blvd

818-945-2626

www.koshergrillspot.com

Featured

בוורלי הילס פינת דיזנגוף: "תל אביב גרוב" – מיזם פופ-אפ של אוכל ישראלי במשך שלושה ימים בלוס אנג'לס 

Published

on

מיזם חדש : סדרת אירועי פופ-אפ של אוכל ישראלי בהשראת המטבח התל אביבי החדש, יתחיל השבוע בלוס אנג'לס וימשיך בחודשים הבאים לערים נוספות בארה,ב ובהמשך גם לאירופה. הפופ-אפ יימשך שלושה ימים (19-21/10), ובמהלכו יגיעו ללוס אנג'לס השפים קובי בכר, יהונתן שרביט ודנה-לי ברמן. מאחורי היוזמה עומדת אשת יחסי הציבור אורלי סגל, שמלווה את המשלחת.

אירועי הפופ-אפ בלוס אנג'לס ייפתחו במסיבה תל אביבית שתתקיים במסעדת NUA בוורלי הילס – המסעדה של יואב שוורד, הזכור מסדרת העבר "קחי אותי שרון", ובשנים האחרונות חי עם משפחתו בלוס אנג'לס ומשמש כשף המסעדה שבבעלותו.

היין שיוגש במסיבה יהיה יין ישראלי מיקב בנימינה, והקוקטיילים שיירקחו יהיו בהשראת העיר תל אביב. על האוכל יהיו השף המארח, יואב שוורד, והשפים שיגיעו מתל אביב – יהונתן שרביט ודנה-לי ברמן.  הארוחה הראשונה בסדרת ארוחות הגורמה של הפופ-אפ תהיה ארוחת ערב יוקרתית במסעדת Divino, מסעדה איטלקית-קרואטית, שממוקמת ליד שדרות סנסט.  השף גוראן מיליק, שהקים את המסעדה בשנת 1996, יבשל את הארוחה יחד עם שף קובי בכר בכר ומיליק יבנו ביחד תפריט מיוחד לערב זה, שישלב את שני המטבחים ויגיש לקהל מנות ים תיכוניות–ישראליות. השף ברט באקמן יארח במטבחו אתת שך יהונתן שרביט (משחקי השף), והשנים יבשלו יחד מנות בהשראת תל אביב. 

Next Door – אדיר כהן וליעד יחיע מארחים את דנה-לי ברמן, 20/10 

מסעדה כשרה יוקרתית בלב לוס אנג'לס שמי שעומדים בראשה הם שף אדיר כהן (הרברט סמואל, יבנה מונטיפיורי) ושף ליעד יחיע. המטבח הוא פיוז'ן ים תיכוני, ומי שתתארח שם היא השפית העולה דנה-לי ברמן (משחקי השף). השפים יבשלו יחד תפריט גורמה ים תיכוני-ישראלי.

Savida – דן שמולוביץ' מארח את קובי בכר, 20/10

שף דן שמולוביץ' זכור כשף שהעביר את המסעדה שלו מעכו ללוס אנג'לס בתקופת הקורונה. שמילוביץ מתמחה בפירות ים ודגים, ובמסעדה הקטנה שלו, שנמצאת בלב סנטה מוניקה, הוא מגיש מנות שמתמקדות בחומרי גלם המגיעים מהאוקיינוס, לצד פירות וירקות מובחרים ממגדלים אורגניים מקומיים. שמולוביץ' יארח את קובי בכר, ושני אשפי הדגים יבשלו ארוחה יוקרתית יוצאת דופן לחובבי דגים ופירות ים. 

Nua Beverly Hills – מסיבת פרידה, 21/10

ביום השלישי והאחרון של הפופ-אפ תתקיים קבלת שבת קולינרית, במהלכה יואב שוורד יארח ב-NUA, שנמצאת במלון קרסנט בלב בוורלי הילס, את השפים יהונתן שרביט ודנה לי ברמן לקבלת שבת משותפת. הארוחה תכלול תפריט ים תיכוני עילי עדכני, אותו יגישו לצד יינות מיקב בנימינה וקוקטיילים על בסיס הליקרים של היקב.

המשך לקרוא

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות