"אני מבשל אוכל ישראלי עם טוויסט" - שבוע ישראלי
Connect with us

Featured

"אני מבשל אוכל ישראלי עם טוויסט"

Published

on

ראיון עם ה'ארט שף' יונתן קליינמן, שסוגר שלוש שנים פוריות מאוד בעיר המלאכים על ההתחלה בדוכן פלאפל, הבישולים לתרמילאים בהודו, ההתמחות אצל מאיר אדוני בניו יורק וסצנת האוכל וההגשה הייחודית שיצר בלוס אנג'לס

השף יונתן קליינמן חוגג עוד מעט 3 שנים מאז עשה את הדרך מלאס ווגאס לעיר המלאכים והביאי עימו אוכל מצויין שיצר לעצמו בקהילה הישראליות שלנו. קליינמן שזכה לכינוי ART CHEF בעקבות המוטיבים האומנותיים והמראה המיוחד של המנות שלו שזכו למוניטין ככאלו שלא רק טעימות אלא גם נראות טוב.

הרפרטואר של קליינמן עשיר ומיוחד. הוא עובד עם מגוון רחב של חומרי גלם מצויינים, ומספק מטעמים מובחרים שגם נראים מעולה לאירועים פרטיים של עשרה אנשים ועד אירועים גדולים של כ- 300 איש. ימי הולדת, חתונות, בר מצוות, אירועי חברות ועוד. אם חשקתם באוכל טעים שגם נראה ומוגש בצורה אומנותית קליינמן הוא כנראה האיש שלכם.

אחרי שבישל באירועים אקסלוסיבים בלאס ווגאס ועבד עם שפים ישראלים מפורסמים בארץ כמו אביב משה, מאיר אלאלוף, ירון שליו ורונן דוברת בלוך, קליינמן מוכן ואוחז בחלום להוביל את סצנת האוכל בקהילה היהודית בעיר המלאכים ומעבר לה.

קליינמן, נושק ל-40, נולד בישראל, בן אמצעי בין שתי אחיות והורים תומכים ואוהבים. הוא חלק עימי כיצד כבר בגיל עשר גילה את האהבה לאוכל: ״התחלתי להתנסות במתכונים שונים ולהימשך למטבח. היה לי כשרון טבעי לאוכל מהיום הראשון, ככל שעבר הזמן התחלתי להעלות את דרגת הקושי של הבישול והמטבח היווה לי אתגר״.

איפה גילת את האהבה לאוכל?

״זה התחיל מהבית. אהבו לבשל אצלנו אוכל מהמטבח ההונגרי. כשהייתי הולך לחברים גילתי אצלם את המאכלים המזרחיים כמו: מפרום, קוסקוס, דג חריף והתחברתי מאוד לכל הטעמים המזרחיים. עם הזמן התמקצעתי בשני המטבחים, התחלתי לשלב את שני סגנונות הבישול ולהגיע לטעמים חדשים ביצירת הבישול".

אני מבין שהעבודה הראשונה שלך הייתה בכלל בדוכן פלאפל.

״כן. זה היה בגיל 14. עבדתי בחנות פלאפל. תמיד ידעתי שאם אני יוצא לעבוד בגיל כך כך צעיר זה יהיה בתחום האוכל. זו הייתה חוויה טובה, למדתי לחבר טעמים, לעשות את הפלאפל המושלם הירוק והפריך. בכלל, בתור ילד למדתי משהו שהיה תעלומה עבורי – איך להכין פלאפל".

על מה גדלנו? פלאפל

לאחר שירותו הצבאי, טס יונתן להודו ובמקום לבלות בטיול בלי דאגות ועבודה, גם שם התעסק בבישול. הוא פתח סנדווצ'יה פופלארית ואוכל מוקפץ בעיירה קסול מעוז המטיילים הישראלים שבצפון הודו.

לאחר ביקור בניו יורק מהלכו התנסה בעבודה במספר מסעדות במנהטן. יונתן החליט באופן סופי להפוך את האהבה הגדולה שלו למקצוע. הוא חזר לישראל והחל ללמוד בישול מקצועי בבית ספר ״בישולים״- שהיה מונחה על ידי מאיר דדון, שף בוגר בית הספר לבישול הטוב בעולם קורדן בלו) הידוע כשף בכיר במסעדות באירופה.

כבוגר בית ספר ״בישולים״ קליינמן התקבל למסעדת הגורמה המפורסמת ״מסה״ בתל אביב. שם הביא את עצמו למקום של ביטוי עצמי בתחום בישול הגורמה. בתפקידו האחרון קליינמן עבד כסו שף של השף רונן דברת בלוך במסעדת RDB’. ההתנסות הזאת, הוא מספר, הייתה מדהימה והוסיפה לו המון ידע ונסיון ועוד קפיצת מדרגה בקריירה שלו.

אתה עוד מעט חוגג שלוש שנים באל-איי. איך ההרגשה?

״נפלאה. אני אוהב את הווייב בעיר הזו. אנשים מרימים אירועים גדולים בבית, או שהם מזמינים בקלות 20 חברים טובים לבוא אליהם הביתה. זה הרגל נפלא שהם מביאים שף שיבשל להם אוכל אמיתי ואיכותי. התחלתי לעבוד בהמון אירועים עם החברה שפתחתי, ׳יונתן ארט שף׳. אנחנו עושים המון אירועים פרטיים וגם עובדים עם חברות ואירגונים ישראליים כמו: IAC ,״גדולים מהחיים״ ומסייעים לארגונים עם מטרה טובה כמו ״בשמחה״ וגם עשיתי כמה ערבים ל״שבת אצל יניב״. זה חשוב לתת בחזרה לקהילה שתומכת בי.״

נראה שהאוכל הישראלי הפך מאוד פופלארי בארצות הברית בשנים האחרונות. שפים ישראלים זוכים בהמון פרסים והמסעדות שלהם מאוד מצליחות. איך אתה מסביר את ההתלהבות מהאוכל הים תיכוני?

״האמריקאים הבינו שהאוכל הישראלי והים תיכוני בכלל הוא מאוד בריא וגם מאוד טעים. כשחושבים על זה, אני ואתה חיינו על אוכל טבעוני בלי לדעת או להרגיש שהוא כזה. על מה גדלנו? פלאפל. או היינו הולכים לאכול חומוס ופול עם חברים והכי נהנים בעולם. לא חשבנו לשניה שאנחנו מוותרים על משהו, או שחסר לנו פרוטאין. האמריקאים גילו את זה לאחרונה וזה מקדם את האוכל הישראלי.

"נהנתי גם מאוד לקחת חלק ב TASTE OF ISRAEL שהיה כאן השנה. הכרתי את הקהילה הישראלית כאן, עבדתי עם השפים הטובים בישראל ואפילו יצא לי להכין מנה מיוחדת של טונה עם מאיר אדוני".

הזכרת את האוכל הטבעוני. מה דעתך על הטרנד הזה בשנים האחרונות?

״אני חושב שיש לזה מקום כי יש בו מגוון של טעמים וצבעים, אבל בן אדם צריך לחיות לפי אמונתו. הקהילות הטבעוניות הפכו את האוכל הטבעוני הנחמד והתמים לדבר לא כל כך נחמד. הם יוצאים נגד אנשים שלא חושבים כמותם. שמעתי המון פעמים משפטים כמו: ׳איך אתה יכול לאכול גופה׳. לא אוהב את הכפייה הזו ולדבר על בשר בצורה נוראית כזו לפי דעתי זה קצת מוגזם. אם ההסברה שלהם תהיה יותר נעימה יהיה להם הרבה סיכוי שאנשים חדשים יצטרפו אליהם ברצון".

איזה מטבח אתה הכי אוהב?

״מטבח טוב, אני אוהב אוכל טרי. אני דוגל בכך שהאוכל יהיה הכי טרי שאפשר. גם כשאני מכין אוכל לאנשים וגם שאני מכין משהו לעצמי. הטריות של המוצר הכי חשובה לי, אז אם אני מכין פילה אז הוא הכי טרי שאפשר. אני לא עובד עם חומרי גלם קפואים ואני משתדל גם לא לאכול אותם. אני לא אכין משהו לאנשים שאני לא אכניס לגוף שלי".

מהם חומרי הגלם אתה הכי אוהב להתעסק איתם?

"טונה זה אחד האהובים עלי ורואים את זה בבישול שלי – אני מכין את הדג הזה בכל מיני ווריאציות. אני אוהב גם בקר אדום. להכין מנות של פילה בקר צרוב בסגנון צרפתי, קרפצ׳יו אני אוהב להכין ביף טרטר. אני אוהב להתעסק עם בשר והרבה".

שורט ריבס עם תאנים

איזה מין שף אתה?

אני רואה את עצמי כאמן.המנות שלי מצוירות ומעידות על איכות והשקעת מחשבה ויצירתיות. אני חווה את האוכל כמו צייר שמוציא לאור יצירת אומנות חדשה. לא מתפשר על המנות שלי, הן ממש כמו שאתה רואה אותם כאן- מדוייקות, טעימות וגם נראות מצויין. יש לי נגיעות מהרבה מטבחים: צרפתי, איטלקי ואני גם אוהב מאוד את המטבח האסייאתי.

אני עושה אוכל ישראלי עם טוויסט. אם אני מגיש קוסקוס הוא לא יהיה בצורה המסורתית שלו, אלא לצד שורט ריבס שהתבשלו עם תאנים ותוספות מיוחדות.״

זכית לכינוי ׳ארט שף׳ בזכוות ההגשה היפה והמיוחדת.

"המראה של המנות שלי הוא מאוד יפה ויזואלי ואמנותי ובעולם של אינסטגרם זה חשוב לאנשים. אבל אני יכול להגיד לך שהטעם בא לפני. אם המנה תהיה יפה אבל לא טעימה אז מה עשינו בזה? עוד כשעבדתי ב׳מאסה׳ בתל אביב לימדו אותנו שהטעם בא קודם כל ואחר כך הנראות.״

יש את הטרנד הזה של כל תוכניות הבישול. מה דעתך על זה? 

״זה הביא את תחום הבישול לקדמת הבמה ואנשים מבינים אוכל יותר מבעבר. אני חושב שהרבה מתוכניות הבישול האלו לא ממש נכונות כי יש שם התערבות של ההפקה. בתור שף אני יכול לומר לך שהיו שם מנות שלא עברו לשלבים הבאים בגלל שההפקה רצתה אנשים מסויימים שיעשו את התוכנית מעניינת, וכך גם נבנות הקבוצות שם וזה חבל. בתור שף לא כיף לי לראות את זה".

איזה שף מהווה השראה עבורך? 

״אני מאוד מעריך את מאיר אדוני. כשאני בישראל אני מקפיד לבקר במסעדות שלו, ומקבל השראה. עכשיו הייתי אצלו בניו יורק בסטאג'. אני מאוד אוהב את העבודה והסגנון שלו".

כיום קליינמן ממשיך להגדיל את התפריט הצבעוני שלו, בונה כל אירוע אליו הוא מזומן בצורה יחודית ולכן ניתן להזמין אותו לאירועים קטנים וגדולים. לפגישות היכרות עם לקוחותיו הוא מגיע עם שורה של מנות קטנות לטעימות כדי שהלקוחות יכירו את התפריט אותו הוא מציע. בין היתר תוכלו למצוא שם מיני טאקו טונה, שורט ריבס וטרטר. אוכל טעים, צבעוני ויפהפה. שווה להכיר.

Instagram: yonatanartchef
Phone: 310-600-5507
Email: yonatanklainman@icloud.com http://yonatanklainman.com

Featured

"אקסיוז מי – אתה מדבר עברית?"

Published

on

ראיון עם הקומיקאית סיגל כהנא לרגל השתתפותה בארוע חגיגת העשור לארגון מת"י, מרכז תרבות ישראלי בלוס אנג'לס

סיגל כהנא. ילדות בניחוח בתי הזיקוק

איך בכלל התחלת לעשות סטנדאפ?

"כבר מילדות ניסיתי להצחיק את כולם: בכיתה, במשפחה. חיקיתי את האנשים במשפחה ולמעשה, עד היום אני עושה את זה! עכשיו הילדים שלי מפחדים ממני כי הם לא רוצים שאביך אותם לפני אנשים אחרים אבל זה בערך מה שאני עושה בכל הזדמנות. אני גם ילדה שלישית, אז הייתי חייבת לדחוף את עצמי כל הזמן ולמצוא את מקומי במשפחה. הדרך הכי טובה שמצאתי היה להיות מצחיקה.

מאיפה את בארץ, איפה גדלת ואיך התחיל הרומן שלך עם ארצות הברית?

"גדלתי בלב המפרץ בקריית אתא: ילדות שמלווה בניחוח בתי זיקוק. כל נסיעה לחיפה או מהבית שלי הייתה דרך בתי הזיקוק והריח. וואו, הריח היה כל כך מסריח שזו הייתה התחנה שכולם הרשו לעצמם לשחרר גזים כי ממילא הריח מבחוץ היה מתערבב עם הפנים של האוטובוס…"

"השנים הכי יפות שלי היו בתיכון רוגוזין בקריית אתא. היינו חבורה של השווים והשוות בכיתה, כולם הוציאו רישיון נהיגה ודפקו לאבא את האוטו. אהבות ראשונות, מועדוני דיסקו עם בילי ג׳ין, בחיפה, עכו, נהריה, אוהלים בטבריה, בגרויות בלי ללמוד יותר מדי. את מסיבת הסיום של כיתה י״ב לא אשכח לעולם כי מבחינתי שם, בשנים האלו, גיבשתי את היכולות שלי כקומיקאית; במסיבת הסיום הכנתי מופע שלם של חיקויים של כל המורים בתיכון ומספר שירים, עליתי לפני כל ההורים, המורים התלמידים ומנהל בית הספר ונתתי את מופע הבידור הראשון שלי, כולל נקמה קטנה בלי צנזורה שהיתה חיקה ביותר".

מה עשית אחרי הצבא?

"למדתי בחוג לתיאטרון של אוניברסיטת ת"א, סיימתי תואר ראשון והחלטתי שזה הזמן לפרוס כנפיים ולטוס לעיר הגדולה. לפני 16 שנה הגעתי לניו יורק כדי ללמוד משחק בסטודיו של לי שטרסברג ותוך כדי הלימודים כתבתי מופע קומי שנקרא: "אקסיוז מי – אתה מדבר עברית?", פארודיה על חיי הישראלים בארה"ב: רק מי שגר באמריקה יכול להזדהות עם הסיטואציות שהצגנו. צירפתי להצגה שני שחקים ויצאנו לכבוש את אמריקה עם סיבוב הופעות בכל ארה"ב: מיאמי, פאלו אלטו, ניו יורק וכמובן, איך לא, לוס אנג'לס.

מה עם אהבה, חבר, משפחה?

"גרתי במנהטן 6 שנים, הכרתי את בן הזוג שלי, למעשה כבר בארץ אבל פגשתי אותו שוב בניו יורק, התחתנו בעיריית מנהטן והתחלנו שם את החיים המשותפים שלנו. לפני שהחלטנו לחזור כדי לגדל את הילדים העתידיים בישראל, עשיתי סרט דוקומנטרי שנקרא: "כמו בארץ"- סרט שעוקב במשך שנתיים אחרי שלוש נשים שחיו באמריקה וכל אחת מהן היתה בגיל אחר ושלב אחר של חייה: אסי שגרה שם כבר 15 שנים, דנה שחיה שם 25 שנה ואני כמובן שחייתי שם תקופה קצרה יחסית. כל אחת בסרט מביאה גוון וסיפור אחר של החוויה האמריקאית.

אחרי יצירת הסרט, חזרתי איתו לישראל והוא שודר בערוץ 8 כמה פעמים וגם השתתף בפסטיבלי סרטים שונים בארה"ב. הסרט נתן תמונת מצב של הישראלים בארה"ב אחרי רצח רבין ועד נפילת מגדלי התאומים (שאת הרגע הזה צילמתי ממרפסת ביתי במנהטן!)".

משפחת כהנא בניו יורק. תופסים אמריקה

מה עשית אחרי שחזרת לארץ?

"כשחזרנו לארץ היינו מאוד עסוקים: בעשיית 3 ילדים וגידולם. היום הגדולה כבר בת 16 והקטנה 10".

אבל "הרומן" עם אמריקה לא הסתיים שם.

ממש לא! לבעלי יש גלריה בניו יורק ולפני שנה וחצי, קיבלנו החלטה ספונטנית לעבור לשנה לארה"ב, לניו ג'רזי. זו היתה שנה שהתאימה למעבר לכל האנשים במשפחה: לפני בגרויות, לפני צבא ולפני שכולם גדלים ולא ממש משתפים פעולה… גרנו ליד אחותי והיתה לנו שנה נפלאה: מתנה לילדים ולנו, למשפחה ובכלל לחוויות משותפות שלנו כמשפחה. מבחינתי, זו היתה גם הזדמנות לחזור ולהשלים את הסרט ולבדוק איפה נמצאות הנשים שמתועדות בסרט אחרי 15 שנה. הסרט גמור אבל עדיין נמצא בשלבי עריכה סופיים".

ועכשיו – חוזרים לישראל?

"הבטחנו לילדים שנה ואכן אחרי שנה, חזרנו לישראל. אבל דווקא החזרה לארץ היתה יותר קשה מ"הנחיתה" באמריקה: הילדים התלוננו והשוו כל דבר בישראל לארה"ב: "למה הכל צפוף?, למה המכונת כביסה כ"כ קטנה? ולמה הסופר כ"כ קטן"!"

את עושה גם דברים אחרים בארץ חוץ מסטנדאפ?

"בהחלט! חוץ ממופעי סטנדאפ, יש לי עוד "כובע": תואר שני בטיפול בפסיכודרמה, ואני עובדת כבר 9 שנים עם אוכלוסיות קיצון: נשים שעברו טראומה מינית בילדות, נשים שיצאו ממעגל הזנות ושעברו התעללויות קשות. דרך הפסיכודרמה, אני עוזרת להם לעבד מחדש את הבעיות הקשות שהן לא נתנו להם מקום לפני כן. העבודה הזאת נותנת לי הרבה משמעות לעשייה, כוח וסיפוק בלדעת שאני עוזרת אפילו בקצת, ל"נשים השקופות", נשים שלא בעצם רואים אותן ולא ראו אותן בילדות אבל אני עוזרת להן להשמיע את קולן מחדש. בעיני, הן לא נשים חלשות: להפך, הן נשים אמיצות מאוד! בנוסף, אני מנחה סטודנטים לתואר שני בסמינר הקיבוצים, שלומדים הדרכת קבוצות ואני מלווה אותם ומלמדת אותם איך לעבוד עם קבוצות שונות.

ולסיום, קצת על מופע הסטנדאפ שאיתו תופיעי בערב של מת"י, ב-26 בינואר.

"חוץ מלתחזק 3 מתבגרים, כלב ובעל, הסטנדאפ תופס מקום מרכזי בחיי: זו הזדמנות לדבר על דברים שלא מדברים עליהם בד"כ. אנחנו צוחקים על זוגיות וכל אחד חושב שרק אצלו בבית זה ככה אבל דרך הסטנדאפ, אנשים יכולים להזדהות עם הסיטואציות ולהבין שהם ממש לא לבד, כולנו באותה סירה וככה זה גם אצל אנשים אחרים. הדבר היחיד שאפשר לעשות, זה לצחוק על זה!

"אני מקווה שכולכם תבואו לצחוק איתנו ב-26 בינואר בשעה 7:00 בערב בארוע של "נגיעות תרבות" של מת"י: ארגון ישראלי שעושה כ"כ הרבה בשביל הקהילה הישראלית בלוס אנג'לס, הכל בהתנדבות אך בהתמדה ונחישות.

המשך לקרוא

Featured

עוד תשמעו עלאי

Published

on

בעזרת חגי מזרחי מ"ג'מיני מיוזיק סטודיו", עלאי ויסלזלץ בת ה-19 מוכנה ומזומנה להפוך לכוכבת ישראלית בתחום המוזיקה באמריקה

מאת: מיכה קינן

גיבורת השבוע שלנו הפעם היא זמרת צעירה ומבטיחה שעשתה דרכה לא מזמן כל הדרך מכפר בלום בואכה עיר הקודש צפת ועד גבעותיה המוריקות של הוליווד. היא עונה לשם המלודי ביותר ששמעתי השנה: עלאי, ושם משפחה לא פחות מוזיקלי ויסזלץ. אבל לא פחות מהכותרות יש לה יכולות קוליות מדהימות ואפילו שיש לה רק חמישה שירים מושלמים שהיא כתבה ומבצעת – כל מי שרואה את עלאי מתאהב בה. זו התכונה הכי יפה שלה, לצד כמובן היכולת לזקק פולק-גרובי באנגלית לממדים הנכונים ששובים את האוזן המקומית.

היא אולי נראית כמו האחות הקטנה של אדל במהדורה הראשונה שלה והמבטא האנגלו-סקסי שלה מזכיר שהיא בעצם ישראלית אסלית מירושלים, אבל עלאי בקטע שבו כמעט אף זמרת ישראלית מקומית לא הייתה בו לפניה. יש בה תשוקה מיוחדת, הבלוז שלה הוא אישי, גם כשהוא קורץ לפופ.

אי אפשר שלא להעריך את ההתמדה, הנחישות, הדרך העצמאית ומעל להכל את הכישרון הגדול. עלאי היא זמרת מרגשת, שבורכה בכישרון מלודי נדיר, חוש מצוין ללהיטי פופ ואומץ לכתוב גם טקסטים שכואבים במקומות רגישים. למזלה היא גם בחורה צעירה ונבונה שיודעת איך לתעל את הכישרון שלה ולנהל אותו.

אנחנו נפגשים בסטודיו של חגי מזרחי בברבנק. חגי הוא המפיק המקומי הישראלי האגדי שעבד עם מיטב הזמרות האמריקאיות ואף זמרים ידועים בישראל. קולות שירה וצלילי כלי מיתר ופסנתר ממלאים את חלל האוויר ואני נעמד מול קובעת זכוכית שמפרידה ביני ובין המוזיקאים הנותנים קולם אל המיקרופון. לאחר כמה דקות מוזיקליות ניגשת אלי נערה מדהימה ביופייה וחיוך צחור שיניים מקבל את פני.

אנחנו מסבים אצל אחד משולחנות העריכה המוקלדים בעשרות מתגים מקשים ומהבהבי אורות.

אני בוהה בנערה ושוכח להפעיל את הרשמקול. אבל בינתיים החיים הצעירים של עלאי יצאו לדרך לפני 19 שנה בירושלים והעיפו לה את החיים למחזה מוזיקלי שנמשך מאז ילדותה בבבירה דרך צפת עיר המקובלים, ונמשך רק כשהיא החליטה את ההחלטה המשמעותית בחייה ובחרה במוזיקה כדרך חיים, ובגיטרה כחברה הכי קרובה שלה. את לימודיה התיכוניים עשתה בקיבוץ כפר בלום בו חרכה כל במה בשירה וריקודים עוד מגיל רך ביותר. אבל הילדות בצפת עברה עליה בהתמודדות עם ילדים לא כל כך מפרגנים ואולי מקנאים בילדה היפה בעלת הקול השמימי.

אימא (מורה בתיכון) לקחה את הבת העסוקה מאוד להתנדב במגן דויד אדום בצפת עצמה כל יום. היא עברה קורס טיפול לאירועים רבי נפגעים וקורס מדריכים והייתה המדריכה הצעירה ביותר במד"א. בנוסף פעמיים בשבוע עלאי הדריכה בתנועת הנוער "פסגות" בחצור הגלילית. האבא עסוק כמתכנת מחשבים. אימא עומדת מאחורי עלאי ומדרבנת אותה לקחת על עצמה כל מיני חוגי שירה ומשחק. עוד בגיל שלוש הייתה ילדת פלא חייכנית ששובצה על-ידי במאי טלוויזיה הלוך ושבוץ בפרסומות ובתשדירי שירות. שם הופיעה לצד כל הידוענים והמוזיקאים והחלה להרגיש נוח מול המצלמות והמיקר ופונים. גם טלוויזיה היא עשתה בחן ובהצלחה.

עשרה קבין של כישרון ירדו על העולם ביום שבו נולדה עלאי ויסזלץ ובאותו היום היא לקחה תשעה מהם. אפשר למלא ספר בלספור כמה כישרון ביצועי, מוזיקלי ובימתי יש בבחורה המדהימה הזו. עילאי היא לא סתם יוניקית, היא מאוד מיוחדת. אלא שכישרון הוא דבר חמקמק, צריך לדעת איך לנהל אותו, איך לטפל בו, איך למקסם אותו. למזלה, שימעה הגיע לחגי מזרחי מג'מיני מיוזיק סטודיו שהזמין אותה מישראל לבוא ולעבוד איתו. עילאי ישבה עם הוריה וטיכסה עצה ובסוף הוחלט כי היא תיסע ללוס אנג'לס ובעתיד הקרוב גן ההורים יצטרפו לבת. חגי מזרחי שעושה מוזיקה מקצועית אצלו בסטודיו אומר שהיא ההבטחה הגדולה הבאה והיא נכונה בכל המעלות להפוך לכוכבת ישראלית ראשונה בתחום המוזיקה באמריקה וזה מה ששיכנע את ההורים לתת לבתם הרכה לצאת להרפתקה מעבר לים. בינתיים עילאי גרה עם סבתא בהוליווד והאחרונה משמשת גם כסוכנת ומלווה אותה לכל פגישה…

בינתיים היא נגשת מאחורי הוויטרינה ועולה על הבמה להפגין את אחד משיריה. כשהיא עומדת על הבמה ושרה אתה לא צריך יותר מזה בחיים. הקול שלה מצמרר. בגרונה עולם ומלואו. אתה בוכה, אתה צוחק, אתה מתרגש, אתה נפעם. אתה לא רוצה שזה ייגמר. יש לה כמה ביצועי במה ואולפן שיחרטו לנצח בפנתיאון המוזיקלי. ראו הוזהרתם כי פה שמעתם על זה לראשונה.

להרשמה לערוץ היוטיוב של עלאי ויסלזלץ: Ilay Vaiszaltz- הערוץ הרשמי

המשך לקרוא

Featured

נתינה זה הדבר הכי יפה בעולם

Published

on

מוסד 'השבת אצל יניב' סוגר כבר שנתיים של פעילות –  אלפי אורחים מכל העולם מגיעים לוויקאנד ספירטואלי, טעים וכשר בבית של יניב כהן בנורת' הוליווד – איך הוא עושה זאת, שבוע אחר שבוע? "קטן עלי. אני אוהב לקרב אנשים ליהדות, להראות להם את היופי שבקבלת שבת ותוך כדי מקבל כמה נקודות זכות אצל הקב"ה"

מאת: מיכה קינן

כבר יותר משנתיים יניב כהן מארח בביתו שבוואלי אורחים וקרואים מכל גווני הקשת, לארוחת שישי או לכל סופשבוע. ניתן לראות שם ישראלים צעירים שזה עתה נחתו בעיר, יהודים אמריקאים, או סתם תיירים מזדמנים שמחפשים קצת אווירת שבת או קירוב לבבות. האורחים הללו הם הם משפחתו של יניב. כל משפחתו הקרובה נמצאת, מסתבר, בישראל. הוא מודה שללא הפרויקט הזה הוא היה יכול להיות בודד ועצוב והוא זקוק להרגשה הזאת של השבת כמו אוויר לנשימה.

האושפיזין השבועי הזה הוא פרויקט כלל לא פשוט: יותר מ-200 מוזמנים מסבים מדי שבוע סביב שולחנות ארוכים וערוכים בטעם רב. וככה כל יום שישי , יניב מארח, זרים, חברים, מוזמנים, עוברי אורח ותיירים. הוא לא מכיר את רובם ולאחר ערב אחד כזה האורחים חשים את האווירה המיוחדת, והמשפחתית ומוכנים אפילו להישאר ולהתארח לכל סוף השבוע. לשם כך מסודרות 50 מיטות צחורות בכל פינה בחדרי הבית, מוכנות לקלוט את הנפשות הזכות והעייפות.

יניב כהן עובד קשה, וזה בלשון ההמעטה. מחוץ לאירוח רחב הלב וכל הקניות וההכנות והבישולים והכלים וכל הטוב שהוא מעניק לאורחיו, יש לו גם עבודת יום: הוא בעל חברה לניקוי שטיחים ומערכות מיזוג אוויר ויש לו צוות גדול שחווה את העבודה הקשה יחד אתו. זה השבוע הרגיל שלו, הוא עובד 18 שעות יום יום ועד יום שישי, שאז זה קודש לאורחיו של ערב השבת. ביום שישי הוא קם מוקדם יותר. הוא לא הולך לג'ים או לים, והוא לא הולך לפוש או לנפוש. הוא יוצא לערוך קניות בחנויות הכשרות בוואלי ומזדרז לחזור הביתה להכין אוכל ל-200 איש ואישה כי עוד מעט יצטרך ללכת לתפילת ערבית בבית הכנסת ואחר כך לערוך את השולחנות לקראת מאות האורחים שיגיעו לארוחת שבת. מיעוטם מכירים אותו כבר ורובם, שמעו עליו דרך פייסבוק.

יניב מפרסם בכל האתרים החברתיים ,שהוא עורך קבלות שבת ואם אתם מגיעים במקרה או בכוונה ללוס אנג'לס, תבואו בכל הכבוד והיקר לבלות את הערב עם כל החבר'ה, ואפילו תישארו ללון.

יניב רכש את ביתו לפני שנתיים. כל השבוע הבית מלא בחברה מכל המינים והסוגים אבל בסוף השבוע זה כבר פיצוץ אוכלוסין.

יניב :" אני מאמין שזו מצווה גדולה לארח אנשים לחגוג את השבת ביחד, במיוחד כאלו שאין להם משפחה בעיר או כאלו שהגיעו מהארץ ואין להם היכן לעשות את השבת".

הוא מספר לי בהתלהבות על כל סוגי האורחים: “ישנן אימהות חד הוריות עם הילדים, משפחות או בודדים שלא חוו את השבת וזו להם הפעם הראשונה שמשתתפים בקידוש או תפילה. אבל הכי כיף לי זה לעשות מצוות שידוכים. יש כבר שש זוגות שהתחתנו בזכותי ועשרות זוגות שהכירו אצלי. זו ממש מצווה למנוע את ההתבוללות של הבחורים והבחורות היהודים והישראלים".

אני פוגש אותו לראשונה בסופרסל באנסינו ומזהה אותו מהתמונה בפייסבוק. הוא מחייך אלי בשיניים בורקות ופנים זורחות ומספר לי שכבר היה ב'קוסקו' מוקדם בבוקר ויש לו עוד שתי מקומות לבקר בהם ואחר-כך לטוס הביתה לבשל. אם אני יכול ורוצה להצטרף אליו להכנות או לארוחה, הוא יותר מישמח. זה היה קצת קצר וכבר היו לי תכניות משפחתיות אבל סיכמנו להיפגש שוב בעיר.

בערה בי הסקרנות לברר אצל יניב מה מביא אותו, באמצע החיים, לקום ולעשות כל כך הרבה מצוות נהדרת בהיותו רווק שבוודאי צריך קצת פנאי לעצמו בתקווה שימצא את החצי השנייה שלו. אז אני שואל אותו.

מה הסיפור שלך יניב כהן?

יניב: "הגעתי לפני שלוש שנים ללוס אנג'לס, לפני כן במשך עשר שנים גרתי במדינות כמו במרילנד, ניו יורק, פלורידה, פילדלפיה, שיקגו ואפילו בסן דייגו חמש שנים. האמת שאת אהבתי והשיגעון הזה לאירוח אנשים לקבלת שבת התחילה לפני עשר שנים במרילנד. חבר טוב, קירב אותי לעריכת מצוות הקידוש וארוחת קבלת שבת. ככה התחלתי עם האירוח בכל ערב שבת. היו לי מיד שותפים שעזרו לי ולאט לאט זה התרחב וגדל. את האורחים הייתי פוגש ברחובות, בעגלות מכירה, בסופר היהודי או באירועים ישראלים ואחרי שיחה קצרה הייתי מזמין אותם אלי לשבת".

"לפני שקניתי את הבית של פה בנורת' הוליווד, גרתי ב'גסט האוס'. בערבי שישי הייתי מוזמן למשפחות שונות ואחר כך הייתי חוזר לבדי לגסט האוס הריק והחשוך והרגשתי מאוד בודד ועצוב. התחלתי לחפש בית גדול שאוכל לארח בימי שבת כמו שעשיתי במרילנד. כשמצאתי את הבית הזה למכירה ידעתי מיד שהוא מתאים לי ולמטרות שלי. הסלון היה גדול וראיתי בעיני רוחי את כל האורחים שצפויים לבלות את השבת איתי. בשנתיים הללו מאז התחלתי את מסורת ערבי קבלות השבת אצלי אני בן אדם מאמין וחדש".

ההוצאה כבדה, יותר מארבעת אלפים דולר לארוחת שישי אחת. אבל יניב אומר שיש לו חברים שמשתתפים במצווה והוא כמובן פתוח תמיד לצרף שותפים חדשים שירצו להצטרף ולהתגייס לפרויקט המיוחד שלו. "אני הולך לקניות בקוסקו, קיימברידג', סופר סל, ממלא עגלות וחוזר הביתה להכין הכול. כל יום שישי מוקדש להכנות לקראת ערב שבת, אז כמובן שאין לי זמן לעבוד ביום הזה".

מהיכן מגיעים יותר מ 200 אורחים בכל ערב שישי?

"בכל מקום. אני הולך ברחוב, הולך לאכול שווארמה, לקיימברידג' לסופרסל ואם אני פוגש שם ישראלים, אני מזמין אותם: בואו אלי לשבת. אני מתחנן לפניהם. ואם מישהו מהסס, אני מראה לו תמונות מהאירועים שלי. ואז הוא מחייך ורואה שאני בן אדם נחמד שבאמת רוצה שיבוא אלי לקבלת שבת והוא מגיע.

"דבר ראשון כשבאים אלי, אני קודם כל נותן להם חיבוק חם שירגישו במשפחה. שאני מפרסם בכל מקום, בקבוצות החברתיות של הישראלים מניו יורק, שיקגו, מיאמי, דרום אמריקה, ועד לארץ. מגיעים אלי מכל העולם. גם אמריקאים וגם ישראלים. אני מקבל דרך הפייסבוק שאילתות מכל מיני אנשים בישראל ובחו"ל. פונים אלי מהארץ: "אני מגיע בפסח, איפה יש ליל הסדר ואיפה אני יכול למצוא מקום שינה? איפה להיות בכל השבת? ואני מיד עונה להם: בואו אלי. הקדוש ברוך הוא זיכה אותי ונתן לי את המקום הנכון.

״יש לי פאטיו גדול סגור ויש לי ספות מתקפלות ויש לי גם כמה מיטות קומתיים, קיבלתי גם RV עם שש מיטות. לבנות יש חדר לחוד, שירגישו נוח… זו אווירה חגיגית ומיוחדת.

״אימא אחת התקשרה אלי ואמרה לי: הבן שלי מגיע ללוס אנג'לס ואני חוששת שילך לאיבוד.. דיברתי אתו, הוא הגיע אלי, אירגנתי לו אוטו דירה ועבודה, אחרי חודשיים הוא כבר הסתדר והיום הוא ממשיך לבוא לשבתות".

אתה לא מרגיש מנוצל באיזשהו מקום?

״אני לא מרגיש מנוצל, נהפוך הוא. זו לי הנאה צרופה ומצווה שהאורחים, מזכים אותי בה. הגעתי לייעוד שלי בחיים. אני אוהב לתת ונתינה זה הדבר הכי יפה בעולם ברגע שאתה נותן, יש לי הכול, אני רק רוצה לתת. אני מארח את האנשים האלו, וזה הכיף הכי גדול שלי. יוצאים לי אפילו שידוכים מערבי שישי. אורחים ישבו אחד ליד השני בשולחן שלי וזה נגמר בזוגיות ובחתונות. אני שמח מאוד שהבית שלי מביא כל כך הרבה אושר וברכה".

״אחרי שכל האורחים שרו, בירכו, אכלו, צחקו והכירו אחד את השני, אני מברר למי אין היכן לישון, מקפיד לשלוח אותם למיטה ואני צריך להמשיך לנקות עד 4 לפנות בוקר. כולם רוצים לעזור לי אבל אני אומר להם שהעוזרת צריכה לבוא לנקות ושילכו לישון. למחרת בשבת בבוקר אני הולך לשכנה לבדוק את החמין שהיא הכינה ומגיש אותו לארוחת צהריים לכל באי הבית".

״אם תבואו אלי ביום שישי-שבת, תמיד תראו בית מלא אנשים. לפני כמה חודשים במטרה למשוך עוד אנשים לערבי השישי שלי, פרסמתי שמועה לפיה גל גדות מגיעה לארוחת ערב. קיבלתי כל כך הרבה פניות להתארח אצלי לשבת ונעניתי בשמחה לכולם. בשעה 9 בערב, דפיקה על הדלת ולבית נכנסת בחורה מחופשת לוונדר וומן. האורחים קיבלו את המתיחה בצחוקים ואהבה.

״לפני שנה התחלתי להוסיף עוד מצווה בהפרשות חלה מדי יום חמישי. ככה אני הורג שתי ציפורים במכה אחת, גם זוכה במצווה בכך שאני פותח את ביתי לנשים שיערכו הפרשת חלה וגם אני מקבל עשרות חלות שיהיו מוכנות לאורחים למחרת היום.

בהכנת הראיון הזה מצאתי עצמי תשוש מהמאמץ הזה של יניב. מהיכן באה לו האנרגיה והמרץ לעבודה הקשה הזאת ועוד לארח בביתו עשרות אנשים בכל סופשבוע?

יניב: "קטן עלי, אני אוהב להיות עם האורחים שלי ביום שישי, אני מקרב אנשים ליהדות, אני מראה להם את היופי שבקבלת שבת ואם תוך כדי, אני גם מקבל כמה נקודות זכות אצל הקדוש ברוך הוא".

את יניב כהן אפשר להשיג בטלפון: 310-335-1525

 

המשך לקרוא

אירועים קרובים

ינו
18
ו
17:57 השבת אצל יניב!!
השבת אצל יניב!!
ינו 18 @ 17:57 – 18:57
השבת אצל יניב!!
השבת אצל יניב" מזמינה אותכם לארוחת שבת באווירה ישראלית עם מלא יהודים מכל רחבי העולם. שירים, הכרויות, הפתעות ועוד. מוזמנים לבדוק בדף הפייסבוק השבת אצל יניב, או ליצור קשר בטל': 877-969-1932. שבת שלום!
ינו
19
ש
20:00 נסרין קדרי איתי לוי על במה אחת @ Wilshire Ebell Theater
נסרין קדרי איתי לוי על במה אחת @ Wilshire Ebell Theater
ינו 19 @ 20:00 – 21:00
נסרין קדרי איתי לוי על במה אחת @ Wilshire Ebell Theater
פואד עובדיה מציג: מופע ענק – שני כוכבים על במה אחת! נסרין קדרי ואיתי לוי יופיעו לראשונה באמריקה, במוצ"ש, 8:00 בערב, ב-19 בינואר 2019, באולמי ווילשר איבל תיאטר בלוס אנג'לס. למידע נוסף ורכישת כרטיסים: 818-919-1170,[...]
ינו
20
א
9:30 mommy and me fitness
mommy and me fitness
ינו 20 @ 9:30 – 10:30
פעילות קשת לילדים בגילאי 2-5 סיפורים ושירים בעברית. אורח מיוחד: השחקן והזמר מייק ברושטיין חוג אומנות ממיחזור לילדים. גילאי 6 ומעלה 8:15-9:15 בערב – חוג לריקודים סלוניים
ינו
24
ה
20:00 Shiri Maimon!! @ Wilshire Ebell Theater
Shiri Maimon!! @ Wilshire Ebell Theater
ינו 24 @ 20:00 – 21:00
Shiri Maimon!! @ Wilshire Ebell Theater
SAVE THE DATE Shiri Maimon January 19 – New York January 20 – Boston January 22 – Miami January 24 – Los Angeles January 25 – Palo Alto January 27 – San Diego Superstar Shiri[...]

הפייסבוק שלנו

הירשם לניוזלטר שלנו

כתבות שבועיות